Dairy Queen
158 Tapton Ave Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Construire de la graisse et du grime le long des friteuses [2] Construire des débris alimentaires sur le sol sous les unités de cuisson.[3] Des matériaux poreux (carton) ont été placés sous l'unité de fixation des frites. Augmenter le nettoyage et l'assainissement de la zone pour empêcher l'accumulation d'huile et de graisse plutôt que l'utilisation de matériaux poreux.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des matériaux poreux (carton) étaient placés sous l'unité de retenue des frites. Augmenter le nettoyage et l'assainissement de la zone pour empêcher l'accumulation d'huile et de graisse plutôt que l'utilisation de matériaux poreux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - les unités de refroidisseur et de congélateur à l'italienne ont besoin de nettoyage - coin où se trouve la machine à glace a besoin de nettoyage/assainissement
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - les robinets triple-puce et de concierge fuient - s'il vous plaît réparer
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - Veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer la certification FoodSafe (ou équiv.) de vos principaux travailleurs alimentaires ainsi que toute personne qui pourrait travailler seule
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît enlever les pièces supplémentaires du refroidisseur sous-marin par la fenêtre drive-thru - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter toutes les pompes de service doux dans le refroidisseur d'entrée car ils semblent être une source de contamination
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - distributeur de savon à l'évier drive-thru ne distribuant pas de savon - date de suivi 7/19 fév
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - armoire sous drive-thru fontaine montrant des chants de fuites autour de la machine à boire de fontaine; s'il vous plaît nettoyer et réparer au besoin - congélateur à explosion debout a accumulation de glace importante; à partir de la description du problème, vous pouvez vouloir regarder le drain de condensat pour s'assurer qu'il n'est pas branché - zone derrière la machine à glace a besoin de nettoyage et de désinfection de la machine à glace fuite et le déversement constant du drain de sol; plaidoyers s'assurer qu'il s'agit d'un article de nettoyage de routine car la table du personnel est juste à côté - s'il vous plaît nettoyer et désinfecter votre service avant congélateur sous-marin qui a été éteint car il ne semble pas avoir été fait encore
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - nettoyage du capot de graisse - compression inférieure dans la zone arrière semble avoir une accumulation importante de glace/gel qui peut affecter son efficacité; étagères tenant les trois compresseurs semble être compromise - veuillez confirmer et réparer si nécessaire - machine à glace a besoin d'étanchéité de la porte de la zone de fabrication de glace - carrelage autour/derrière friteuses profondes a besoin de réparation/remplacement
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - les inserts à glace sur la ligne de cuisson doivent avoir un contrôle délibéré de la salubrité des aliments
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - distributeur de quat ne distribuant pas de quat à 200 ppm; s'il vous plaît désinfectant de maquillage à 200 ppm min. jusqu'à ce que le distributeur soit fixé
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - le congélateur à explosion a une accumulation importante de glace par suite d'une fuite dans la ligne/le système de condensat - l'unité se désactive et les aliments sont transférés à un autre congélateur pendant l'inspection; veuillez réparer et s'assainir avant de remettre en service
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - la zone de service avant a besoin à la fois de savon distribué et de serviette en papier aux deux éviers à main
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - plan de salubrité des aliments pour votre exploitation
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - besoin d'un plan d'assainissement pour votre opération
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Les articles stockés «sur glace» pour les hamburgers n'étaient pas conservés à 4 degC. Des quantités plus faibles leur permettraient de rester à la température appropriée et de mieux tourner
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Surveillance
1 infraction
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): Cloth trouvé dans le saumure sans désinfectant. Assurez-vous que la solution d'assainissement est remplie au besoin tout au long de la journée.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Surveillance
0 infraction