Little Creek Grill
117 Bridge St Princeton BC V0X 1W0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Four de convection ajouté à la disposition de la cuisine. Plan d'étage de la cuisine mis à jour fourni à l'EHO.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - lave-vaisselle converti en une unité chimique à basse température, mais il n'atteint pas 50ppm de chlore lors du rinçage final; veuillez réparer et compléter manuellement le chlore dans le rinçage final jusqu'à ce que le cycle de désinfection soit de retour dans les spécifications
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement et s'assurer qu'il est facilement disponible pour examen
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez transmettre les certificats de formation pour le personnel principal
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - s'il vous plaît installer une barrière de protection entre le produit brut et les aliments prêts-à-manger dans votre refroidisseur de marche - s'il vous plaît installer un distributeur de serviettes de papier à votre fosse à vaisselle
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - le plancher dans la zone de préparation arrière a besoin de re-peinture/resurfaçage - le plafond dans la zone de préparation arrière a besoin de réparation
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez vous assurer que tous vos principaux gestionnaires d'aliments sont certifiés FoodSafe
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - Refroidisseur à double glissière verticale 5C
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - lave-vaisselle commercial en cours de réparation au moment de l'inspection en attente de pièces; veuillez vous assurer que le lavage manuel de la vaisselle est correctement assainissant la vaisselle (p. ex., 50 ppm de javel dans de l'eau de rinçage) - assurez-vous que le désinfectant est facilement disponible dans la zone de préparation arrière - l'unité de ventilateur à l'italienne a besoin de nettoyage - recommandez de nettoyer le dos de l'évaporateur - la machine à glace a besoin d'un nettoyage et d'un assainissement
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - la zone de préparation arrière a encore besoin de contrôles de source pour la contamination; la barrière de plexiglas proposée et le ventilateur dédié pour le condensat de lave-vaisselle sont de bonnes mesures - nouveau plancher installé dans la cuisine principale - semble bon
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que votre plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez vous assurer que votre plan d'assainissement est facilement disponible pour examen
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
6 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît commencer à enregistrer votre température de refroidissement - s'il vous plaît surveiller votre table de maquillage pour s'assurer qu'il est 4C ou plus froid
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - les contenants d'aliments qui ont un contact direct avec les aliments doivent être de qualité alimentaire - s'il vous plaît ne pas stocker les aliments sur le sol
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - besoin de re-finir le plancher dans la zone de préparation du dos, esp. autour du mélangeur - besoin d'un anti-retour sur la ligne de remplissage de bouilloire; aussi utiliser tuyau potable relié à l'eau froide - refroidisseur à l'italienne a besoin de re-fini
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir distribué une serviette en papier à l'évier de service avant pour faciliter le lavage hygiénique des mains
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir des plans facilement disponibles
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - s'il vous plaît avoir des plans facilement disponibles
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Observation(s): Tous les sacs ouverts de farine/sucre, etc. doivent être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Les articles dans la garniture de pizza / table de préparation ne sont pas maintenus à ou < 4 degrés C.
- 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
- Surveillance
0 infraction