Dairy Queen
3673 De Wolf Way Merritt BC V1K 1C4 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): NOTE: La fuite de la laveuse de vêtements dans la salle mécanique du sous-sol devra être réparée, ou la laveuse remplacée. Au moment de l'inspection, il y avait de l'eau stagnante sale (avec de la boue) au sol de la pièce mécanique, entre la laveuse et la boîte d'interrupteur électrique adjacente. Il s'agit là d'un grave danger pour la sécurité électrique. Cela doit être corrigé immédiatement. Informer la santé intérieure lorsque cela a été corrigé.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Correction au moment de l'inspection. On a observé un manipulateur de nourriture qui manipulait du hamburger cru congelé à mains nues et qui ne se lavait pas les mains. Je manipule des viandes crues (y compris congelées) à mains nues, puis les mains doivent être soigneusement lavées avant de continuer à travailler/manger les aliments. On peut aussi utiliser des pinces pour manipuler les viandes brutes à condition que les pinces ne soient pas entreposées de manière à contaminer les poignées de pinces (ne pas échanger les pinces utilisées pour les viandes brutes avec des pinces utilisées pour les viandes cuites). La direction doit examiner avec le personnel les procédures et les politiques sécuritaires de manipulation des viandes crues tout en travaillant sur la chaîne de cuisson.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Grand icicle formant dans le congélateur à gâteau à l'arrière de la cuisine. Dégeler et enlever l'accumulation de glace. Corriger d'ici le 30 avril 2021. • Graisse noire formant dans le lave-vaisselle et sur les supports de vaisselle. Nettoyer toute accumulation pour s'assurer qu'elle ne contamine pas les aliments. Tout de suite.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Le thermomètre à sonde numérique utilisé pour surveiller la température des aliments n'était pas opérationnel au moment de cette inspection (piles mortes?). Tout de suite. • Avoir un thermomètre installé dans chaque refroidisseur et congélateur pour faciliter la surveillance de la température. Les thermomètres peuvent être achetés par l'intermédiaire de fournisseurs alimentaires ou d'un point de vente. Terminé d'ici le 16 mars 2020.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • Fournir du savon liquide au ou aux éviers du comptoir avant afin que le personnel puisse se laver correctement les mains. Tout de suite.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction