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Mary Brown's Famous Chicken & Taters

3663 De Wolf Way Merritt BC V1K 1C4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mary Brown's Famous Chicken & Taters a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 11 octobre 2017. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 octobre 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: L'exploitant n'a pas fourni de certificat valide de formation sur la salubrité des aliments à l'Inside Health, comme demandé ou exigé lors d'inspections antérieures. L'exploitant doit envoyer par courriel une photo d'un certificat de salubrité des aliments valide pour se conformer aux exigences réglementaires.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. INSPECTION CORRECTE: Le poulet cru est stocké dans des contenants avec de l'eau, lorsque cette eau est déversée sur le sol ou le personnel de rayonnage doit le nettoyer immédiatement, et désinfecter le sol, afin de minimiser la contamination croisée d'autres produits dans la glacière et d'autres zones du restaurant. De plus, il faut retirer l'eau dans la zone du refroidisseur à l'entrée adjacente à la porte du congélateur. 2. INSPECTION CORRECTE: Ne conservez pas de produits ou d'autres aliments prêts à consommer sous des contenants de poulet cru; gardez le poulet cru à l'écart des autres produits.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): NOTE: Au moment de l'inspection, un certificat FoodSafe expiré pour l'exploitant a été vu dans le classeur du journal de température. Le fichier n'affiche pas de certification valide. S'assurer que l'exploitant a une certification FoodSafe valide/mise à jour ou équivalente.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • NOTE - La table de préparation était lue à des températures élevées de 11°C. De grandes quantités de produit ont été gardées à pied dans la glacière pour assurer une conservation sécuritaire. L'opérateur a une nouvelle table arrivant dans les prochaines semaines. Assurez-vous que le produit nécessaire pour les 2 prochaines heures est conservé dans le refroidisseur de table de préparation. • Veuillez informer la santé intérieure à l'arrivée du nouveau refroidisseur
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): • NOUVEAU - pot de miettes de pain moulu a été trouvé sur le sol dans la cuisine à côté du broyeur de miettes de pain. Assurez-vous que quelque chose est conservé sous le pot lors du remplissage avec des miettes de pain (exemple peut inclure une casserole peu profonde qui peut être lavée après). Le fond du pot est considéré comme contaminé après avoir touché le sol et ne peut pas être mis sur le comptoir, le refroidisseur ou toute autre surface de préparation alimentaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • NOUVEAU - Serviette en papier était vide au lavabo à la main dans la cuisine. Correction immédiate pendant l'inspection.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Risque atténué. Le refroidisseur de table de préparation alimentaire ne maintient pas une température alimentaire de 4°C ou plus froide. l'exploitant a déjà retiré tous les aliments à risque et les a entreposés dans d'autres refroidisseurs. Une réparation a été organisée.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'eau chaude dans la salle de bain du personnel. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude. Correction d'ici le 26 octobre 2018.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) Corrigé au cours de l'inspection. Utilisez une boule de nourriture avec une poignée pour distribuer ou couper les aliments (p. ex. fromage râpé), entreposez la boule de sorte que la poignée ne touche pas les aliments.
      • F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.

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