Mary Brown's Famous Chicken & Taters
3663 De Wolf Way Merritt BC V1K 1C4 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: L'exploitant n'a pas fourni de certificat valide de formation sur la salubrité des aliments à l'Inside Health, comme demandé ou exigé lors d'inspections antérieures. L'exploitant doit envoyer par courriel une photo d'un certificat de salubrité des aliments valide pour se conformer aux exigences réglementaires.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. INSPECTION CORRECTE: Le poulet cru est stocké dans des contenants avec de l'eau, lorsque cette eau est déversée sur le sol ou le personnel de rayonnage doit le nettoyer immédiatement, et désinfecter le sol, afin de minimiser la contamination croisée d'autres produits dans la glacière et d'autres zones du restaurant. De plus, il faut retirer l'eau dans la zone du refroidisseur à l'entrée adjacente à la porte du congélateur. 2. INSPECTION CORRECTE: Ne conservez pas de produits ou d'autres aliments prêts à consommer sous des contenants de poulet cru; gardez le poulet cru à l'écart des autres produits.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): NOTE: Au moment de l'inspection, un certificat FoodSafe expiré pour l'exploitant a été vu dans le classeur du journal de température. Le fichier n'affiche pas de certification valide. S'assurer que l'exploitant a une certification FoodSafe valide/mise à jour ou équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • NOTE - La table de préparation était lue à des températures élevées de 11°C. De grandes quantités de produit ont été gardées à pied dans la glacière pour assurer une conservation sécuritaire. L'opérateur a une nouvelle table arrivant dans les prochaines semaines. Assurez-vous que le produit nécessaire pour les 2 prochaines heures est conservé dans le refroidisseur de table de préparation. • Veuillez informer la santé intérieure à l'arrivée du nouveau refroidisseur
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • NOUVEAU - pot de miettes de pain moulu a été trouvé sur le sol dans la cuisine à côté du broyeur de miettes de pain. Assurez-vous que quelque chose est conservé sous le pot lors du remplissage avec des miettes de pain (exemple peut inclure une casserole peu profonde qui peut être lavée après). Le fond du pot est considéré comme contaminé après avoir touché le sol et ne peut pas être mis sur le comptoir, le refroidisseur ou toute autre surface de préparation alimentaire.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • NOUVEAU - Serviette en papier était vide au lavabo à la main dans la cuisine. Correction immédiate pendant l'inspection.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Risque atténué. Le refroidisseur de table de préparation alimentaire ne maintient pas une température alimentaire de 4°C ou plus froide. l'exploitant a déjà retiré tous les aliments à risque et les a entreposés dans d'autres refroidisseurs. Une réparation a été organisée.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): a) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'eau chaude dans la salle de bain du personnel. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude. Correction d'ici le 26 octobre 2018.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) Corrigé au cours de l'inspection. Utilisez une boule de nourriture avec une poignée pour distribuer ou couper les aliments (p. ex. fromage râpé), entreposez la boule de sorte que la poignée ne touche pas les aliments.
- F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?