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Dairy Queen/Orange Julius (Central City)

516-2591C - 10153 King George Blvd, Surrey · Restaurant

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Voir le code #307
      • -Les aliments étant entreposés dans une boîte d'étain ouverte; l'oxydation peut se produire à la couche interne de la boîte d'étain ouverte; contaminant ainsi les aliments
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de transférer immédiatement la teneur en aliments pour prévenir la contamination chimique des aliments. Le personnel sur place a immédiatement transféré l'aliment dans un contenant réutilisable de qualité alimentaire au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'étain ouvert observé peut encore être utilisé pour stocker les aliments. Enseignement fourni à l'opérateur qu'une fois la boîte de conserve ouverte, le contenu doit être transféré dans un contenant différent et l'étain doit être jeté immédiatement
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de transférer le contenu dans un contenant réutilisable de qualité alimentaire, puis de jeter la boîte d'étain. Le personnel sur place a jeté la boîte d'étain au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT DE L'INVESTISSEMENT DE CHIENS À CHEF) sur le côté à chaud, température interne mesurée à 35 degrés Celsius. Les rouleaux de maintien à chaud ont été réglés à basse température. L'opérateur a réchauffé le rinçage à la température interne de 74 degrés Celsius et a réglé le chauffage à chaud au réglage à chaud.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux qui sont conservés à chaud sont entreposés ou exposés à 60 degrés ou plus.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé une petite quantité de chili dans une unité de stockage à chaud (pot de roche domestique) mesurée à 57,8C en interne. Le Chili est éliminé conformément à son plan de salubrité des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections de rongeurs à l'aspect sec et nouveau dans l'ensemble de l'unité - principalement des zones difficiles à atteindre près de la station de rembourrage et dans les armoires et les tiroirs de comptoir (p. ex., zone de stockage des tasses)
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les activités nuisibles. Corriger cela par: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'unité de retenue à chaud (pot de roche domestique) pour le chili n'a pas maintenu la température au minimum de 60C. Voir JGUU-CP2S88 et JGUU-CBBVJ4 pour des violations identiques à la température. L'unité de retenue à chaud indiquée dans la ligne directrice opérationnelle semble être un modèle différent (équipement commercial plus grand).
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacez la casserole de roche domestique par une unité qui peut réchauffer le chili au minimum 74C et maintenir au minimum 60C en tout temps. Corriger cela par: 1 mois.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le Chili dans l'unité de rétention à chaud a été mesuré à 56,7C en interne. Réglage ajusté pour le moment. Température mesurée à 60C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Observé deux contenants d'ustensiles propres avec un petit bassin d'eau au fond touchant directement les ustensiles.
      • 2. Observé une tasse d'eau (température interne 24,8C) avec en utilisation des ustensiles stockés à l'intérieur.
      • Tous les ustensiles mentionnés dans cette violation ont été relavés et désinfectés à l'heure actuelle. S'assurer que les ustensiles nettoyés et nettoyés sont entreposés dans des contenants vides et propres. Tous les ustensiles utilisés doivent être entreposés dans un contenant vide propre ou dans une eau glacée.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il manquait un savon à main liquide à une station de lavage des mains à côté de la station de remplissage. La crèche a réapprovisionné le savon en ce moment.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les flacons de pulvérisation pour désinfectant étaient vides.
      • Mesures correctives : - Veuillez remplir les flacons de pulvérisation avec un désinfectant de 200ppm avant de manipuler les aliments chaque matin; assurez-vous d'assainir toutes les surfaces de contact des aliments avant de manipuler les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: - Thermomètre dans le puits froid était cassé et ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : - Remplacer le thermomètre; vérifier tous les thermomètres à l'intérieur des unités de contrôle de la température.
      • Date à corriger: 20 octobre 2022.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'arbre de broche de la machine Blizzard est désinfecté une fois par jour à la fin de la journée. L'arbre de broche est nettoyé en utilisant juste de l'eau entre les utilisations. Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation. Le plan d'assainissement ne traitait pas de la fréquence de nettoyage et d'assainissement de cette unité. Jusqu'à preuve du contraire, désinfecter l'arbre de la broche toutes les 4 heures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une petite quantité de chili dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 35C à l'interne. Examen du plan ministériel de salubrité des aliments sur place avec le gestionnaire. Il ne porte pas sur une mesure corrective pour une telle situation. Produit éliminé en raison d'un abus de température. Assurez-vous que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à 60 °C ou plus à tout moment.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon liquide à la station de lavage des mains à côté de l'unité de rétention chaude de la trempette au chocolat était vide.
      • Mesures correctives : Remplir le savon. Corriger cela par: immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Résidus collants notés sur le sol devant la promenade dans le refroidisseur.
      • 2. Petite piscine d'eau observée sous le grand bassin de puits froid.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les agents nuisibles décrits dans la section d'observation. Corriger cela par : 7 février 2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau de désinfectant QUATS mesuré à 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le seau d'assainissement QUAT mesure à 200ppm.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Pas d'eau chaude disponible dans l'évier à 3 compartiments destiné au lavage et à l'assainissement des articles. L'eau chaude est disponible à partir du réservoir d'eau chaude; cependant, elle n'est pas disponible à la connexion d'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Plumber a été contacté au moment de l'inspection. Par mesure temporaire, l'eau chaude peut être obtenue à partir du poste de lavage des mains ou de l'évier de rinçage.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Eau chaude non disponible à la station de lavage des mains située près de la porte de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): L'eau chaude est disponible à la station de lavage des mains par la station de hot-dog. Le personnel doit utiliser cet évier temporairement jusqu'à ce que les réparations nécessaires à la plomberie soient effectuées.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop de glace stocké directement dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Pour prévenir la contamination des produits alimentaires, les pelles ne doivent être entreposées directement dans aucun produit alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De vieilles déjections de rongeurs notées dans le tiroir sous la presse à fruits. Les serviettes contaminées ont été jetées et la zone était nettoyée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Un lave-vaisselle à haute température a été retiré avant d'obtenir l'approbation du service de santé. L'installation est seulement équipée d'un évier à 3 logements,
      • Mesures correctives : À l'heure actuelle, les plus grands contenants utilisés pour entreposer les fruits coupés/lavés ne sont pas entièrement dans l'évier à 3 compartiments. L'exploitant doit obtenir l'autorisation d'enlever le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5