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JM7 Bakery

10059 Whalley Blvd, Surrey · Restaurant

26 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On n'a pas détecté de QUAT dans deux de leurs flacons d'assainissement.
      • Mesures correctives : Un flacon d'assainissement a été rempli pendant l'inspection et noté avec 200 PPM QUAT. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration avant l'utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 10 gouttes de souris sur le sol à deux coins de la zone de préparation - montrées à l'opérateur pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Balayer, nettoyer et santer les gouttes notées - nettoyage complet aujourd'hui.
      • Surveiller les zones pour détecter les signes de réapparition des excréments ou toute autre activité nuisible.
      • Selon l'exploitant, l'entrepreneur de lutte antiparasitaire ne fait pas de visite mensuelle - la dernière visite remonte à quelques mois.
      • L'exploitant doit communiquer avec l'entrepreneur pour une visite le plus tôt possible. Soumettre le rapport de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de district à l'adresse [email protected] au plus tard le 8 décembre 2025.
      • Demandez à l'entrepreneur de la lutte antiparasitaire d'effectuer des visites mensuelles jusqu'à nouvel ordre - en raison des problèmes d'organismes nuisibles relevés lors des inspections actuelles et passées. Gardez les rapports, ceux-ci seront examinés lors de la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : < 10 PPM chlore résiduel détecté dans le bassin d'assainissement de l'évier à 3 compartiments qui a été installé pendant l'inspection et les bouteilles de pulvérisation d'assainissement.
      • Mesures correctives : L'opérateur a ajouté plus de javel au bassin de désinfection - 200 PPM résiduel de chlore détecté. Les flacons de pulvérisation de désinfectant ont été remplis dans le bassin de désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Coach coack de taille adulte noté par la zone de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Selon l'opérateur, ils ont une entreprise régulière de lutte antiparasitaire qui vient tous les mois. Veuillez communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour travailler avec elle sur la question des ravageurs.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris notés sur le sol par la zone d'évier de 3 logements.
      • Mesures correctives : balayer et nettoyer les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: 21 juin 2025
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration de Javel dans le flacon de pulvérisation d'assainissement a été enregistrée > 400ppm. Cela pourrait entraîner une contamination chimique potentielle des aliments lorsqu'ils sont utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel fraîche et une concentration enregistrée à 200ppm.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général de l'installation n'était pas satisfaisant.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer soigneusement l'installation, y compris les coins et le long des murs. Réorganiser les zones encombrées lors de l'inspection
      • À CORRECTER avant le 31 mars 2025
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : - Plusieurs refroidisseurs/congélateurs et un mélangeur de pâte ont été stockés sur place. Certains d'entre eux ont été éteints ou doivent être réparés.
      • - Les objets/boîtes aléatoires stockés dans des coins qui ne sont pas utilisés pour le fonctionnement de l'installation.
      • Mesures correctives : Tout article qui n'est pas requis pour l'exploitation des locaux à manger doit être retiré des locaux.
      • À CORRECTER avant le 31 mars 2025
      • Score de violation: 5
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez remplir le niveau 1 ou l'équivalent du FS et envoyer un courriel à votre HO de district d'ici le 31 mars 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS
      • Le refroidisseur de porte coulissante de cuisine n'a toujours pas été remplacé/réparé. L'opérateur a expliqué que le refroidisseur est trop vieux et serait coûteux pour la réparation. Ils ont décidé soit d'acheter un nouveau refroidisseur, soit de prendre l'un des refroidisseurs de travail de l'avant du magasin à la cuisine car ils seront abattus sur l'avant du magasin.
      • Mesures correctives:
      • Remplacer le refroidisseur de cuisine par un refroidisseur de travail qui maintient une température de 4 degrés Celsius ou moins. À corriger avant le 30 août 2024.
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le refroidisseur de porte coulissante dans la cuisine n'est toujours pas en service car il n'a pas été remplacé/réparé. Les refroidisseurs de la zone avant sont utilisés en attendant.
      • Mesures correctives:
      • Réparer/remplacer le refroidisseur de porte coulissante dans la cuisine pour s'assurer que la température est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le refroidisseur de porte coulissante dans la cuisine est toujours cassé. Panneau de commande affiché et aucun aliment stocké dans cette glacière. La personne responsable a informé le propriétaire que l'achat d'un nouveau refroidisseur serait trop coûteux car la réparation de ce refroidisseur serait trop coûteuse. L'opérateur a demandé plus de temps pour remplacer le refroidisseur.
      • Entre-temps, l'installation utilise des refroidisseurs situés en vitrine.
      • Mesures correctives:
      • Réparez/remplacez le refroidisseur et assurez-vous que la température est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Le nettoyage général et l'organisation des installations doivent être améliorés.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer et organiser toutes les zones de l'installation, en particulier toutes les zones de stockage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le refroidisseur de porte coulissante dans la cuisine est cassé. L'opérateur a informé qu'une pièce est sur commande pour réparer le refroidisseur.
      • Aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans ce refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Réparer le refroidisseur de porte coulissante dans la cuisine pour maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière (p. ex. oeufs, lait) avant de recevoir l'approbation écrite de l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant avait expiré en janvier 2023. Le deuxième opérateur n'était pas sur place au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez reprendre le cours et s'assurer que l'exploitant possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent.
      • À CORRECTER avant le 23 février 2024
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucun résidu de chlore n'a été enregistré pendant le cycle de rinçage du lave-vaisselle mécanique à basse température. Cela pourrait entraîner une mauvaise assainissement des surfaces de contact avec les aliments, ce qui pourrait entraîner une croissance des pathogènes et une contamination des aliments. 3 compartiments lavabo à vaisselle disponible et l'installation sera lavage et désinfecter la vaisselle / ustensiles par lavage manuel à la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle a été réparé. L'établissement ne fournit aucun service de repas.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle mécanique à basse température a été exécuté plusieurs fois. Aucun résidu de chlore enregistré au cours du cycle de rinçage. L'opérateur a déclaré qu'il le fera réparer d'ici la semaine prochaine.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer l'évier de lavage et veiller à ce qu'il soit maintenu en bon état de fonctionnement.
      • À CORRECTER PAR - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le plan actuel de salubrité des aliments qui représente les locaux des aliments n'a pas été fourni. Le dernier plan de salubrité des aliments daté date de 2018.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments à jour et à jour qui est conforme au règlement sur les établissements alimentaires avant de vendre ou de manipuler un produit qui n'a pas été approuvé en 2018.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Des garnitures de ignames et de fromages violets sont utilisées dans les produits au four
      • Mesures correctives: Soumettre les résultats des tests et la liste des clients ces produits sont livrés à
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Couvertures en plastique sale et huileux utilisées pour les contenants secs
      • Action(s) corrective(s): Passez à une autre housse qui est facile à nettoyer
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Douille ronde et coupeuse observées avec des débris alimentaires incrustés
      • Action(s) correctrice(s): Machine non utilisée jusqu'à ce qu'elle soit correctement nettoyée et désinfectée
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Élaborer un plan de salubrité des aliments qui représente les installations alimentaires actuelles
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Élaborer un plan d ' assainissement qui représente les locaux alimentaires actuels
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant approuvé (c.-à-d. QUAT) disponible dans la zone de préparation. L'exploitant a informé que le lave-vaisselle à basse température est utilisé pour laver et désinfecter l'équipement de cuisine. Lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un flacon de pulvérisation ou un seau d'assainissement QUATs est présent dans la zone de préparation pour assurer le nettoyage et l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Tous les équipements/ustensiles de cuisine doivent être lavés et désinfectés selon la méthode de l'évier à 3 compartiments (c.-à-d. lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air) ou servir le lave-vaisselle à basse température pour mesurer au moins 50 ppm de chlore afin de pouvoir utiliser l'appareil pour laver et désinfecter les équipements/ustensiles. L'exploitant a informé qu'il utiliserait la méthode de puits à 3 compartiments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les boules d'ingrédients secs sont entreposées dans des bacs d'entreposage d'ingrédients secs. C'est une violation de la pension.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles à l'extérieur des bacs de stockage des ingrédients secs pour prévenir les sources de contamination. Correction : 16 août 2021
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées derrière l'évier et sous l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Correction : 16 août 2021
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : un évier de préparation à 2 compartiments a été retiré des locaux.
      • Mesures correctives : Installer un évier de préparation et soumettre un plan d'étage à jour à l'OPS du district pour examen. Corrigé par : 9 septembre 2021
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains a été obstruée par un chariot de produits de boulangerie
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstructions durant toutes les opérations.
      • L'opérateur a déplacé le chariot loin de l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les scoops étaient directement entreposés dans les bacs de stockage des ingrédients secs
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur des bacs d'entreposage des ingrédients secs dans des contenants de qualité alimentaire afin d'éviter toute contamination croisée des poignées dans les ingrédients secs.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De vieilles déjections de rongeurs ont été notées dans les zones suivantes: sous l'évier à 3 compartiments, pain rond, table à farine et palettes situées par les portes de sortie arrière.
      • Mesures correctives : faire enlever le rongeur et nettoyer et désinfecter la zone avec de l'eau de Javel. Diluer 25 ml de javel avec 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité des mouches fruitières est notée dans la zone de production arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont bien couverts et retirer régulièrement les produits organiques et les ordures. Installez des pièges à mouches où l'activité de la mouche est notée si le problème persiste.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température pas en bon état de fonctionnement car 0ppm de chlore a été atteint.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle. Tous les articles doivent être lavés, rincés et désinfectés selon la méthode de l'évier à 3 compartiments.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de vieilles déjections de rongeurs notées dans la zone de stockage du personnel. Faites enlever toutes les excréments de rongeurs et engager une entreprise de lutte contre les ravageurs si l'on note l'activité des rongeurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : De nouvelles unités de retenue à chaud ont été installées dans la zone de vente au détail. Tel que mentionné, l'homologation sanitaire doit être accordée avant toute modification ou installation de nouveaux équipements. Les réchauffeurs n'étaient pas utilisés au moment de l'inspection.
      • Cesser et cesser le fonctionnement des aliments chauds.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Soumettre un plan révisé de salubrité des aliments pour les aliments qui seront servis comme aliments chauds.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température pas en bon état de fonctionnement car 0ppm de chlore a été atteint. Cependant, l'unité de lave-vaisselle est principalement réservée au personnel. Faites en sorte que le lave-vaisselle soit entretenu pour s'assurer que 100ppm de chlore sont obtenus à partir du cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 9 plats d'oeufs de canard ont été obtenus à partir de sources alimentaires inconnues. Chaque plat contient 20 œufs. Certains des oeufs de canard étaient souillés de selles, fissurés et recouverts de plumes. La boîte originale n'était pas étiquetée et la recette n'était pas marquée avec les renseignements du fournisseur.
      • Toutes les sources alimentaires inconnues d'oeufs ont été éliminées.
      • Les œufs de canard étaient utilisés pour faire du pain espagnol. 45 paquets de pain espagnol ont été trouvés sur place. Chaque boîte contient 2 pains espagnols. Tous les pains espagnols faits avec des œufs de canard ont été jetés.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Une nouvelle bouteille de désinfectant a été installée. Cependant, 0ppm de chlore a été atteint après le cycle de rinçage final. Les tentatives d'amorçage du désinfectant ont échoué.
      • L'opérateur répare le lave-vaisselle à basse température. Continuer à désinfecter tout l'équipement conformément à la méthode des puits à 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement de cuisson et les ustensiles lavés dans le lave-vaisselle ne sont pas correctement désinfectés car 0ppm de chlore a été atteint. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tout l'équipement doit être désinfecté dans une solution de chlore de 200 ppm à l'intérieur de l'évier de 3 compartiments après avoir été lavé.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle à basse température n'est pas en bon état de fonctionnement car 0ppm de chlore a été détecté après le cycle de rinçage final. Faites réparer le lave-vaisselle si nécessaire. Une concentration finale de 50ppm doit être atteinte après le cycle de rinçage final. Contactez l'agent d'hygiène de l'environnement pour une réinspection après la réparation du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3