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Damascus Food Market

2405 Eastdowne Road, Victoria, BC, V8R 5P7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Damascus Food Market a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 23 juillet 2026. La dernière inspection, le 27 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    4 infractions

    • Cuisson et réchauffage insuffisants critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les viandes utilisées pour le shawarma ne sont pas cuites avec une étape de cuisson secondaire
      • S'assurer que la viande est cuite sur le grill après avoir été coupée du cône vertical afin d'atteindre une température interne de 74°C. Veiller à ce que la température de maintien à chaud reste à =60°C en tout temps. Alternativement, assurez-vous que toutes les viandes laissées à température ambiante sont utilisées dans les quatre heures ou jetées à la marque de quatre heures.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Étape d'assainissement ne pas être utilisé lors du lavage de la vaisselle à trois évier compartiment.
      • Assurez-vous que tous les plats sont nettoyés avec du savon et de l'eau et désinfectés avec une solution de javel. 1) compartiment: savon et eau. 2) Compartiment: rincer à l'eau. 3) Compartiment: tremper dans la solution de javel et d'eau.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • La station de lavage des mains n'avait pas de savon ni de serviette en papier.
      • Assurez-vous que le savon, la serviette en papier sont disponibles à la station de lavage des mains en tout temps. Savon mis à disposition au moment de l'inspection. Continuer à utiliser un chiffon propre pour sécher les mains et utiliser des gants de qualité alimentaire pendant la manipulation des aliments. Se laver les mains avant et après l'utilisation des gants.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Station de lavage des mains obstruée par un produit de viande congelé en attente de dégel
      • Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est utilisé pour le lavage des mains et reste vide en tout temps. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Le refroidisseur et le congélateur répondent aux exigences en matière de température sanitaire. Désinfectant de surface mesuré à 200 ppm de chlore.

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