Delish Gluten Free Bakery
203 - 1730 Coast Meridian Rd, Port Coquitlam · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station principale de lavage des mains manquait de savon liquide et de serviette en papier (les deux distributeurs étaient vides). Ils doivent être stockés en tout temps pour encourager le personnel à se laver les mains aussi souvent que nécessaire.
- Mesures correctives : Les distributeurs ont été réapprovisionnés pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de nettoyant n'était pas étiquetée. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés clairement et avec précision pour permettre une identification rapide et facile afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments par le mauvais produit chimique.
- Mesures correctives : Le flacon de pulvérisation a été étiqueté lors de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La température de l'air ambiant du refroidisseur d'écran avant était à 8C, le produit alimentaire était sondé et 7C en interne. Tous les aliments ont été déplacés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection. Tous les aliments doivent être conservés à 4C ou moins en tout temps
- Mesure(s) correctrice(s) : Avoir un refroidisseur ajusté/réparé et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit en mesure de maintenir systématiquement 4C ou moins. Attendu : aujourd'hui
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Le décapage sous la grande porte de la baie, le plus près des rayonnages de stockage à sec, a semblé être mâché par les rongeurs et a laissé un trou où les souris pouvaient entrer. La propriétaire a dit qu'elle va réparer temporairement le trou aujourd'hui.
- Mesures correctives : Remplacer le décapage sous la porte de la baie par un matériau plus résistant aux ravageurs. Attendu: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Deux autres boîtes d'appâts trouvées à l'intérieur du local, l'une sous panneau électrique et l'autre sous rayonnage sec à côté du bureau. D'autres boîtes à appâts observées lors de la dernière inspection ont été retirées.
- Action(s) corrective(s) : Faites enlever toutes les boîtes d'appâts du local intérieur. Les boîtes à appâts ne doivent être utilisées qu'à l'extérieur, car l'appât est hautement toxique et pourrait être transféré sur les surfaces de contact avec les aliments par les rongeurs. Attendu : aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le refroidisseur d'affichage avant n'avait pas de thermomètre pour la surveillance.
- Mesures correctives : Obtenir un thermomètre précis pour la surveillance. Attendu : aujourd'hui
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation: Deux sacs de farine trouvés où les souris avaient mâché dans le sac, la farine observée s'est répandue à côté du sac avec des gouttes de souris dans la farine déversée.
- Mesures correctives : Jeter les sacs de farine, inspecter chaque sac de farine et les produits de type similaire et jeter tout produit qui est cassé/tordu/ché dans. Inspecter tous les autres aliments qui sont entreposés dans des emballages où les souris pourraient mâcher (c'est-à-dire du papier ou du plastique mou) et jeter si l'on trouve des preuves de manipulation par les souris. Dû : Aujourd'hui.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Marchez à la température ambiante plus froide à 12C, plusieurs aliments sondés et étaient à la même température. Le personnel a déclaré que ce matin l'eau a été trouvée venant du plafond de l'unité, donc ils ont appelé une compagnie de réfrigération qui doit venir demain matin. Les produits triés et les aliments à haut risque ont été éliminés, tandis que les aliments à faible risque ont été transférés dans l'un des deux refroidisseurs.
- Mesures correctives : cesser d'utiliser ce refroidisseur pour tout aliment potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé et qu'il puisse maintenir de façon constante 4C ou moins.
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle à basse température n'avait pas de niveau détectable d'assainissement dans le cycle de rinçage final. ***C'est une infraction répétée***
- La bouteille de désinfectant était de couleur très pâle, ce qui indique qu'une quantité importante de l'ingrédient actif s'est évaporée.
- Mesures correctives : Remplacer le flacon de désinfectant et s'assurer que le rinçage final a un résidu de 50ppm. Attendu : Aujourd'hui
- Taux de violation: 25
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Nombre important de gouttes de souris trouvées dans le local. Une accumulation importante de farine a été observée dans tout le local sur lequel les souris peuvent se nourrir. Trou observé dans le coin arrière de l'unité entre la porte arrière et le refroidisseur vertical. Trou également trouvé sous marcher dans la porte plus froide avec des gouttes de souris trouvé du plancher de marche dans le refroidisseur. L'entreprise de lutte antiparasitaire est actuellement en service chaque mois, la dernière inspection a eu lieu le 3 avril, et aucune activité nuisible n'a été signalée à l'intérieur. Boite à appâts également observée à l'intérieur sous rayonnage gauche du refroidisseur droit à côté de la porte arrière.
- Action(s) corrective(s) : 1) Donner au local un nettoyage profond, enlever toutes les gouttes de souris, nettoyer et désinfecter toutes les zones où des gouttes de souris ont été trouvées.
- 2) Scellez les trous mentionnés ci-dessus avec un matériau que les souris ne peuvent pas mâcher (ex la laine d'acier ou pour la porte plus froide, nouveau stripping métallique).
- 3) Appelez la compagnie de lutte antiparasitaire aujourd'hui et demandez à celle-ci de procéder à une inspection détaillée de l'unité afin de cerner les secteurs préoccupants et de suivre toutes les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire.
- 4) Demandez à l'entreprise de lutte antiparasitaire de retirer la boîte à appâts car l'appât à l'intérieur peut présenter un risque important pour les aliments à l'intérieur, ce qui ne doit être utilisé qu'à l'extérieur.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: 1) Étagères sur étagère à l'arrière à droite de la boulangerie (entre les fours et la rangée de mélangeurs) construite en bois brut. Le bois brut est absorbant et difficile à nettoyer bien qu'il soit toujours en bon état
- 2) La farine observée étant entreposée dans une grande poubelle en caoutchouc noir peut être destinée aux ordures ménagères. Ceci n'est pas destiné au contact direct avec les aliments.
- Action(s) corrective(s) : 1) Étagères scellées avec au moins deux couches de scellant (ex peinture de couleur claire) ou remplacer les étagères par un matériau durable et facile à nettoyer, comme le plastique arqué, le métal, etc. Attendu le : 27 avril 2023
- 2) Remplacer la poubelle par un contenant de qualité alimentaire. Attendu le : 27 avril 2023
- Score de violation: 9
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle désinfectant du chlore n'avait aucun désinfectant détectable au rinçage final. L'hypochlorite dans 20L pâle a également semblé très léger et aura probablement besoin de changer. Aucune bande d'essai disponible sur place.
- Action(s) correctrice(s): Réparer la machine pour que le rinçage final soit 50ppm de chlore détecté. Vendredi.
- Obtenir des bandes de test et surveiller quotidiennement. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, il peut être utilisé pour le cycle de lavage et de rinçage, mais les articles doivent être nettoyés manuellement dans l'évier après avoir traversé le lave-vaisselle.
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le stockage chimique est sur le plateau supérieur de l'unité de stockage avec des bols et d'autres surfaces de contact avec les aliments ci-dessous.
- Mesures correctives : Déplacer tous les produits chimiques dans un endroit qui est séparé et/ou sous n'importe quelle surface de contact avec les aliments. Attendu : Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le lave-vaisselle à basse température avait des contenants vides de savon et de rinçage. Le [Cl2] était de 0ppm. Les tubes de distribution chimique n'étaient pas dans les bons produits chimiques. Les plats n'étaient pas lavés et désinfectés correctement. Les bactéries et les germes peuvent se propager.
- Mesures correctives:
- Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et lavez tous les plats manuellement en utilisant la méthode de 3 compartiments. Sanitiser en utilisant une solution d'eau chaude et de javel (2 c. à soupe de javel à 4L d'eau). Appelez votre fournisseur de produits chimiques pour reconstituer le savon et rincer les agents d'aide. Assurez-vous que le [Cl2] du lave-vaisselle est solide pendant le cycle de rinçage de 50 à 100ppm. Achetez des bandes d'essai au chlore et des bandes d'essai Quats pour surveiller le lave-vaisselle quotidiennement.
- Pendant l'inspection, le propriétaire a appelé le fournisseur de produits chimiques.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à basse température avait [Cl2] de 0ppm. Le cycle de rinçage nécessite l'assainissement et la destruction des germes avec un minimum de [Cl2] 0f 50ppm.
- Mesures correctives:
- Appelez immédiatement une entreprise pour réparer le lave-vaisselle afin que le cycle de rinçage ait [Cl2] entre 50 et 100ppm. Achetez des bandes d'essai au chlore pour que le personnel puisse tester et surveiller le [Cl2] chaque matin. Vaporiser manuellement les plats désinfectés à l'aide du désinfectant Quats, une fois qu'il a traversé le lave-vaisselle. Laisser reposer 2 minutes, puis faire passer la vaisselle à nouveau dans le lave-vaisselle pour enlever le désinfectant Quats. Une inspection de suivi aura lieu dans une semaine, si le lave-vaisselle n'est pas réparé, l'installation sera fermée.
- **Date de correction : 22 octobre 18**
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- Le personnel a la porte de livraison avant ouverte et la porte arrière ouverte en raison des températures chaudes. Cela ne doit pas se faire en tant que parasites (flies, fourmis, rongeurs) peuvent pénétrer dans les locaux et contaminer les aliments.
- Mesures correctives:
- Fermez immédiatement toutes les portes et fenêtres. Ils doivent rester fermés à moins que des écrans ou des rideaux d'air ne soient installés pour empêcher l'entrée de parasites.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionne pas et le personnel lave la vaisselle manuellement. Cependant, les locaux n'ont qu'un 2-comp. évier pour préparer la nourriture, et laver et désinfecter les plats. Ceci est insuffisant et ne permet pas au personnel d'assainir correctement les plats.
- Mesures correctives:
- Faites immédiatement réparer le lave-vaisselle et le mettre en état de fonctionnement. Former le personnel à remplir un troisième bassin d'eau de Javel et d'eau chaude (1 c. à soupe de Javel par 4L d'eau chaude) pour désinfecter les plats. Le personnel a indiqué que les pièces sont sur commande pour le lave-vaisselle.
- **Date de correction : Immédiatement**
- Taux de violation: 15
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation:
- Chaque refroidisseur et congélateur manquait d'un thermomètre à l'intérieur de l'unité, ce que mentionnait le rapport d'inspection précédent. La présence de thermomètres permet au personnel de surveiller et de s'assurer qu'il maintient les températures correctes.
- Mesures correctives:
- Acheter et installer un thermomètre de travail dans chaque refroidisseur et congélateur.
- **Date de correction : 4/17 septembre**
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]