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Delta Indian Cuisine

8320 112th St, Delta · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'eau dans le flacon de pulvérisation mesure 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur capable de refaire le flacon d'assainissement et de mesurer 100ppm après.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Double empilage observé au niveau de l'insert du refroidisseur prép. Conteneurs de fond découverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas doubler les conteneurs de cheminée au niveau de l'insert, car cela empêchera le bon débit d'air.
      • Les contenants de fond doivent être recouverts pour que le fond des contenants supérieurs ne touche pas les aliments ci-dessous.
      • L'opérateur a réorganisé les conteneurs une fois instruits.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : réutilisation de contenants alimentaires qui ne sont pas destinés à la réutilisation observée.
      • Mesures correctives : Ces contenants ne peuvent être correctement lavés et désinfectés.
      • Jeter tous les contenants noirs qui ne sont pas destinés à la réutilisation.
      • À compléter immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreux bacs et seaux de curry dans le refroidisseur de marche, le refroidisseur de préparation et le refroidisseur de 2 portes ne sont pas couverts.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir les seaux et les baignoires de curry avec des couvercles pour prévenir la contamination (poussière et débris alimentaires). Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris trouvées le long des murs à l'intérieur de la salle de stockage (où se trouvent les congélateurs), sous les étagères de la grille. Il y en a aussi le long des murs de la cuisine derrière les refroidisseurs.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les gouttes de la souris en absorbant les zones touchées avec du javel et essuyez les gouttes avec des serviettes en papier. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire pour surveiller régulièrement les activités de lutte antiparasitaire. Conserver les dossiers de lutte antiparasitaire sur place pour examen. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments n'a pas d'eau chaude courante car le bouton pour allumer l'eau chaude est cassé.
      • Action(s) correctrice(s): Appelez un technicien pour réparer l'évier afin que l'eau courante chaude soit fournie. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé le lavage des mains à l'aide du tuyau de pulvérisation au lavabo à 2 compartiments sans utiliser de savon liquide, puis l'essuyage des mains avec du tablier. L'évier à main désigné ne dispose pas d'eau chaude au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel doit se laver les mains à l'évier désigné (utiliser l'évier des toilettes du personnel pendant que l'évier est réparé). Ils doivent utiliser du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le permis est affiché à l'intérieur de la zone de préparation avant qui n'est pas visible du public. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé le permis dans une zone visible du public.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute de souris observée dans la zone de stockage sec sous les racks de stockage le long des murs et dans le coin.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections de souris à l'aide de serviettes imprégnées de désinfectants (ne pas balayer). Surveiller les déjections tous les jours et appeler la compagnie de lutte antiparasitaire pour faire l'atténuation systématique des souris. Scellez tous les trous avec de la laine d'acier pour empêcher les souris d'entrer dans l'installation. Date à corriger: 2 jours.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le carton est utilisé pour absorber la graisse sous le poêle. Le carton avec de la graisse ne peut pas être nettoyé facilement et attirera les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez les cartons et faites le nettoyage de routine pour empêcher l'accumulation de graisse sous les poêles. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé Fraser est affiché dans la cuisine et n'est pas visible du public
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible du public. Ceci informe le public que l'établissement du service alimentaire est inspecté et autorisé par l'autorité sanitaire
      • Date à corriger - Immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les produits de viande crus préparés à la table de préparation ont été entreposés dans un seau au sol
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE) : Les poissons congelés ont été immergés dans un seau d'eau morte sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer les poissons congelés dans un refroidisseur à 4C ou moins pour s'assurer que les aliments sont décongelés de façon acceptable. Le dégel inadéquat permet aux bactéries existantes de se développer rapidement et/ou de produire des toxines qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage près des congélateurs
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et les désinfecter. Accroître la surveillance des pièges et identifier les points d'entrée. Poursuivre la surveillance des ravageurs. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire si l'activité des ravageurs augmente
      • Date à corriger - Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: bouteilles de pulvérisation non étiquetées observées dans la zone de préparation
      • Mesure(s) corrective(s): Etiqueter les flacons de pulvérisation pour indiquer leur contenu. Les produits chimiques non étiquetés peuvent entraîner la contamination des aliments
      • Date à corriger - Immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Peu d'excréments de rongeurs vus derrière le refroidisseur de 2 portes, coin à côté des toilettes, et dans la zone d'entreposage près des congélateurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter la zone. Sanitiser toutes les surfaces avant utilisation.
      • Placer les pièges et surveiller l'activité.
      • Tous les aliments doivent être conservés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • 1. Lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas la température minimale requise de 71C sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • 2. Désinfectant de surface (blanche) enregistré à plus de 1000ppm (max permis est 200ppm)
      • Action(s) corrective(s) : 1. désinfecter manuellement tous les ustensiles avec de l'eau de Javel 100-200ppm après les avoir utilisés dans le lave-vaisselle.
      • 2. Le personnel a fait une nouvelle solution qui a enregistré entre 100 et 200 ppm de chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires derrière et sous l'équipement. sols sales
      • Mesures correctives : Toute la zone des lieux d'alimentation doit être tenue dans un état propre. Augmenter la fréquence de nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température ne pouvant atteindre une température minimale de 71C
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer le lave-vaisselle immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel n'a de niveau 1 ou équivalent en absence de l'opérateur
      • Mesures correctives : Au moins une personne doit avoir un niveau de salubrité alimentaire 1 en tout temps. Corriger d'ici le 25 novembre 2023
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de porte ne sont toujours pas réparés et sont utilisés pour stocker des aliments potentiellement dangereux. La température ambiante de l'air du refroidisseur était de 7 C
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Le curry à 6°C et le yogourt à 6°C ont été transférés dans un autre refroidisseur.
      • Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur ne peut pas maintenir une température de 4°C ou moins.
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer/remplacer le refroidisseur dès que possible. Ne pas utiliser pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir une température de 4 C ou moins.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 2 refroidisseurs de porte avec des aliments précuits (curries, poulet) à 6 C. La température interne des aliments variait de 5 à 6 C. Tous les aliments sont réchauffés avant de servir.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le refroidisseur est à 4 °C ou moins en tout temps. Refroidisseur de service. Jusqu'à ce que le refroidisseur soit entretenu, utilisez un refroidisseur de 4 °C ou moins pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux. Le personnel a indiqué que la température augmente lorsque le refroidisseur est ouvert/fermé tout au long de la journée. Les refroidisseurs commerciaux devraient pouvoir maintenir une température de 4 °C ou moins. C'est un problème récurrent.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier obstrué par une table portable utilisée pour les épices.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne placez rien sur le chemin de l'évier. L'évier à main doit toujours être accessible.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a reçu de formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins une personne ayant un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Correction au plus tard le 8 mai 2023.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'évier de lavage des mains ne s'égoutte pas correctement et présente une fuite.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparez immédiatement l'appareil afin qu'il puisse être entièrement utilisé pour le lavage des mains.
      • Entre-temps, utilisez l'évier au lavabo à vaisselle à deux compartiments. Assurez-vous que la buse est maintenue avec l'anneau afin que les mains soient bien lavées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversements et débris alimentaires anciens observés dans tout l'établissement. Les draps utilisés pour les étagères se séparent.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement l'établissement entier afin qu'il soit visiblement propre. Ne pas utiliser les choses pour lier les placards s'ils ne sont pas faciles à nettoyer/wipeable. Corrigé avant le 8 mars 2023.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Salle de rangement construite en cuisine avec un mur en nourriture inachevée. La peinture sur les murs contre les surfaces de contact des aliments commence à copeaux.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces, murs et planchers de contact avec les aliments ne sont pas absorbants, faciles à nettoyer et à essuyer. Sceller le bois inachevé et repeindre les murs de copeaux.
      • Corrigé avant le 22 avril 2023.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Température ambiante de l'air refroidi par deux portes du côté gauche à 7,5 °C. Curry d'agneau à 7 °C; poisson cru à 6 °C.
      • Mesures correctives : Transférer tous les aliments potentiellement dangereux (viandes, produits laitiers, légumes cuits) dans un refroidisseur de 4 °C ou moins jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Solution de blanchiment pour l'assainissement de surface à l'arrière de la maison enregistrée à > 200 ppm (le personnel a déclaré qu'il utilise des parties égales de javel et d'eau) et a été faite avec du javel parfumé au citron.
      • 2. Seulement l'eau utilisée pour la désinfection des tables dans la salle à manger.
      • 3. Lave-vaisselle à haute température ne pouvant atteindre une température de 71 C sur la surface de l'ustensile pendant le rinçage final.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nouvelle solution de javel a été faite avec de l'eau de Javel commerciale (auparavant utilisée pour lave-vaisselle à basse température). Formule générale d'assainissement de l'eau de Javel : 1/2 c. à thé Javel domestique ordinaire non parfumé par litre d'eau.
      • 2. Vaporiser la bouteille d'eau remplacée par une solution de javel pour les tables à manger.
      • 3. Laver manuellement les plats à l'aide de l'évier de deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Laver et rincer dans un évier; Sanitiser (avec 200 ppm de chlore) dans le deuxième évier et sécher à l'air.
      • Les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle suivi d'une étape de désinfection manuelle.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'installation ne doit pas utiliser de vaisselle réutilisable pour dîner. Les options sont d'utiliser des ustensiles et des plats à usage unique ou d'être ouvert à emporter seulement.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le refroidisseur de deux portes du côté gauche a une température ambiante de 7,5 C. Les joints ne sont pas en bon état et le ruban s'effondre.
      • Le refroidisseur du côté droit a une température ambiante de 5 C.
      • Refroidisseur de préparation avec inserts - la partie inférieure a une température de l'air ambiant 5,5 C (le dessus est à 4 C).
      • 2. Lave-vaisselle à haute température enregistré à 64 C sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : 1. Réparer les refroidisseurs pour qu'ils puissent maintenir une température de 4 C ou moins. Remplacer les joints/décoller le ruban de rupture est ce qui peut contaminer les aliments.
      • L'opérateur a appelé le technicien au moment de l'inspection et a prévu une visite pour le soir du même jour.
      • 2. Réparer le lave-vaisselle pour obtenir une température finale de rinçage de 71 C sur la surface de la plaque.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Voir rapport #PKUR-CHFQDN.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Voir rapport #PKUR-CHFQDN.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. L'évier de lavage des mains dédié près de la ligne de cuisson a été obstrué par un plateau de nourriture et il n'y avait pas de savon liquide ni de serviettes à usage unique disponibles.
      • 2. Pas de serviettes à usage unique ou de sécheur d'air disponible dans les toilettes du personnel.
      • Action(s) corrective(s): 1. L'opérateur a déplacé le chariot qui bloquant l'évier et équipé l'évier de savon liquide et de serviette en papier.
      • 2. Serviettes à usage unique placées dans les toilettes du personnel.
      • Correction restante: Assurez-vous que les serviettes en papier sont installées dans les distributeurs immédiatement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs de nourriture empilés l'un sur l'autre sans couvercles/couvertures appropriés. Contenants alimentaires stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination et entreposés à 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1. Le poisson cru congelé était décongelé dans un seau sur le sol à température ambiante.
      • 2. Le poulet tandoori précuit était décongelé sur le comptoir à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Le poisson cru congelé a été placé sous l'eau courante froide.
      • 2 Le poulet congelé a été déplacé vers le refroidisseur.
      • S'assurer que les méthodes de décongélation appropriées sont toujours utilisées (ex. dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante, ou dans le micro-ondes).
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Accumulation des débris/éclaboussures alimentaires, de la poussière et/ou de la graisse observés dans l'ensemble de l'installation (équipement de derrière/sous-vêtements, étagères et matériel d'alimentation).
      • 2. Cheveux trouvés dans le seau utilisé pour stocker des couteaux.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les surfaces (murs, planchers, étagères, matériel) sont nettoyées et désinfectées de façon à être visiblement propres et exemptes de saleté.
      • Corrigé avant le 18 mars 2022.
      • 2. Couteaux et seau ont été placés dans la fosse à vaisselle pour le lavage et la désinfection.
      • Score de violation: 9