Pizza Pizza (112th St)
120 - 8380 112th St, Delta · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteaux, coupe- pizzas et racleurs métalliques entre le refroidisseur et la table de préparation.
- Action(s) correctrice(s) : Ne gardez pas d'ustensiles entre des crevasses de tables car il est difficile de nettoyer et de désinfecter l'intérieur des crevasses. L'opérateur a enlevé les ustensiles et les lavera et les désinfectera. Entreposez ces ustensiles dans un récipient propre.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : tranches de pizza dans le comptoir d'affichage avant, mesurées à 45C. Aucun registre de suivi du temps enregistré pendant l'inspection. Suivez le plan de salubrité des aliments sur la façon de suivre le temps des tranches de pizza entreposées à moins de 60C. L'exploitant a trouvé le journal existant et a commencé à suivre la situation au moment de l'inspection. Selon le plan de sécurité alimentaire, jetez la pizza si elle n'est pas vendue dans les 1 heures.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans des flacons de pulvérisation mesurés à 50-100ppm. Les désinfectants ont été refaits à 200ppm. Suivez le plan d'assainissement et remplacez les solutions d'assainissement toutes les 2 heures.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les vêtements utilisés pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments ne sont pas stockés dans des seaux d'assainissement. Débris alimentaires observés sur le tissu. Les vêtements ont été jetés et remplacés par de nouveaux pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Obtenir un seau d'assainissement pour tremper les tissus. Les vêtements pour essuyer les surfaces doivent être trempés dans un seau d'assainissement QUATs 200ppm pour empêcher la croissance des bactéries. Ne pas utiliser de contenants d'aliments pour les désinfectants.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PIECES CORRECTÉES) : tranches de pizza entreposées à la température ambiante et aucune minuterie n'est utilisée pour suivre la durée de conservation de la pizza hors de contrôle de la température.
- Action(s) corrective(s) : Si vous utilisez le temps au lieu de la température comme témoin, vous devez conserver un journal lorsque les aliments sont faits et jetés (le temps maximum de conservation pour les tranches de pizza est d'une heure selon votre plan de sécurité alimentaire). Suivez votre plan de sécurité alimentaire.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant dans des flacons de pulvérisation homologués à 50 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Les flacons de pulvérisation d'assainissement ont été remplis à nouveau avec une solution de quats de 200 ppm. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance et vérifier et changer la solution régulièrement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments en conserve conservés dans la boîte.
- Mesures correctives : Transférer les aliments en conserve dans un autre contenant de qualité alimentaire. Corre
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les bouteilles de pulvérisation étaient étiquetées avec le mauvais produit chimique.
- Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles sont étiquetées correctement. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Répéter la violation
- Température ambiante alt de 3 portes refroidisseur pizza enregistré à la température interne 12C de cuisson contrôlée à 7C.
- Mesure(s) corrective(s) : Utilisez ce refroidisseur pour stocker les aliments potentiellement dangereux (poule, fromage, légumes coupés) pendant un maximum de 4 heures, puis jetez OU 2 heures, puis placez-les dans un refroidisseur à 4C ou moins. La documentation doit être conservée. J'ai discuté avec l'opérateur.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Répéter la violation
- le refroidisseur à pizza 3 portes n'a pas été réparé.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de façon à pouvoir maintenir une température à 4C ou moins
- *Operator a déclaré que le technicien devait venir sur place lundi et les a ajusté d'une certaine façon pour réparer le refroidisseur à terme. Date à corriger par IMMEDIATLY
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Température ambiante de la préparation de pizza à 3 portes 8 C. Température interne du fromage à 7,5 C et température interne du poulet cuit à 7,5 C.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins. Régler la température du refroidisseur de façon à ce qu'il soit à 4 °C ou en dessous ou relocaliser les aliments à un refroidisseur capable de maintenir une température de 4 °C.
- Tout de suite.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies dans la zone de lavage à la vaisselle.
- Mesures correctives : S'assurer que la zone est exempte de mouches et de tous les ravageurs. Augmenter la fréquence de nettoyage/enlèvement des ordures.
- Le piège à graisse ne devrait pas causer d'odeurs mauvaises.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température ambiante de l'air est de 8 °C. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs peuvent maintenir une température de 4 C ou moins. Régler/réparer au besoin.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : La température de l'air de la partie inférieure de la préparation des pizzas est de 6,6 °C et les aliments potentiellement dangereux varient de 6 à 7 °C.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer/ajuster le refroidisseur de façon à ce que la température de l'air ambiant soit inférieure ou égale à 4 °C.
- Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être entreposés à plus de 4 °C pendant plus de 2 heures.
- Utilisez un refroidisseur pour les produits supplémentaires.
- Gardez les inserts fermés.
- Tout de suite.
- *Le personnel a réglé le réglage de la température au moment de l'inspection, vérifier à nouveau dans 1 heure, puis vérifier toutes les 2 heures.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: 1. évier avant - a été branché. C'est un évier à main seulement - il n'y a aucune raison de brancher l'évier à main. Corbeille avec couvercle ne s'ouvre pas avec pédale de pied.
- 2. évier à main près de la table de préparation de pizza a une fuite.
- 3. évier arrière non équipé de savon ou de serviette en papier.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont équipés d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
- Réparer la fuite.
- Remplacez la poubelle.
- Tout de suite.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'employé sur place n'a pas de niveau 1 ou équivalent. L'opérateur est absent au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins une personne en service ait un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant. Corriger d'ici le 5 mars 2023.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Dirt/débris observés derrière et sous l'équipement.
- Mesures correctives : Nettoyer sous et derrière l'équipement. Toutes les surfaces doivent être propres et exemptes de saleté. Augmenter la fréquence de nettoyage.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Refroidisseurs non équipés de thermomètres.
- Mesures correctives : Placer un thermomètre fonctionnel dans chaque refroidisseur. Tout de suite.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois compartiments ne sont pas installés pour le lavage manuel. Le personnel allait utiliser des ustensiles qui n'avaient été rincés que sans être désinfectés.
- Action(s) corrective(s) : Le personnel a installé l'évier à trois compartiments pour le lavage manuel. Compartiment sanitaire enregistré pour 200 ppm pour les Quats. Le lavage à la vaisselle comprend 4 étapes : lavage, rinçage, désinfection et séchage à l'air. Assurez-vous qu'il s'agit d'une méthode de lavage à la vaisselle est mis en place en tout temps. Vérifier les concentrations avec les bandes d'essai.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte d'ananas laissée en boîte.
- Mesures correctives : Transférer le contenu restant de l'étain dans un contenant de qualité alimentaire.
- Ne laissez pas les restes en boîte.
- Ne pas utiliser de canettes dentées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction