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Little Caesars Pizza #456-007

A - 11146 84th Ave, Delta · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Deux stations d'appâts étiquetées « rodenticide » sont utilisées dans l'établissement (fournies par la société de lutte antiparasitaire)
      • Mesures correctives : Le rodenticide ne doit pas être utilisé dans les locaux alimentaires (ne peut être utilisé qu'à l'extérieur). Communiquez avec la société de lutte antiparasitaire pour retirer immédiatement les stations d'appâts de l'intérieur des locaux.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Moule notée autour de l'évier de 3 compartiments.
      • 2. Construire les débris notés le long de certains équipements et de la graisse notée derrière la station de pâte.
      • Action(s) corrective(s): 1. Enlever le moule et re-faire le coulis ou la peinture autour de l'évier.
      • 2. Nettoyer régulièrement pour enlever les débris et la graisse.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet à trois compartiments coule.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet afin qu'il ne fuie plus.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris alimentaires notés derrière l'équipement.
      • Action(s) corrective(s) : concentrer les efforts de nettoyage sur les zones difficiles à atteindre, comme derrière et sous l'équipement.
      • Conserver les locaux dans un état propre, exempt de débris alimentaires, de poussière et de graisse.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le journal de vérification de la température de cuisson du produit indique que les ailes précuites sont cuites entre 159 et 162 F, même si l'exigence de température sécuritaire énoncée dans le plan de salubrité des aliments est de 165 F ou plus.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments cuits ou réchauffés soient cuits à une température sécuritaire de 165 F (74 C).
      • Vérifier la température interne des aliments cuits avec un thermomètre à sonde propre et désinfecté.
      • Si la température minimale n'est pas prévue, poursuivre la cuisson.
      • Discussion avec le personnel.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Violation répétée : Aucun désinfectant n'est disponible pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s) : Préparer immédiatement les seaux contenant Quat 200ppm (prémélangé) avec des chiffons distribués à l'intérieur pour être facilement disponibles à l'avant du magasin et dans la zone de préparation arrière.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : En cas d'utilisation, essuyer les tissus stockés dans un détergent et non dans un désinfectant de surface. Le seau d'assainissement de surface était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un désinfectant de surface. Une nouvelle solution de Quats à 200 ppm a été fabriquée au moment de l'inspection.
      • Remarque : suivez les instructions du fabricant pour utiliser Quats.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sachet de poulet cuit dégelant au comptoir.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Dégeler les aliments dans un endroit plus frais, sous l'eau courante froide ou dans le cadre du procédé de cuisson.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'avait reçu de formation de niveau 1 ou équivalent en matière de sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service reçoit une formation de niveau 1 sur la sécurité alimentaire. Correction au 23 décembre 2021.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air de marche dans le refroidisseur à 7-9 degrés C. La lecture précise du thermomètre de l'opérateur ~ 8 degrés C. Température interne du produit alimentaire de divers articles ~6-7 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux sont transférés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante pour le montage de la lumière au-dessus de la zone de préparation de la pâte.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un couvercle de lumière de remplacement pour le luminaire au-dessus de la zone de préparation de la pâte. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement et que les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps. Corriger d'ici le 20 janvier 2020.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air de marche dans le refroidisseur à 7-9 degrés C. Thermomètre indicateur précis de l'opérateur ~ 8 degrés C. Températures internes du produit alimentaire de divers articles ~6-7 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service de la marche dans le refroidisseur et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite. Ne conservez pas d'aliments froids potentiellement dangereux tant que l'unité n'a pas été entretenue et qu'elle maintient au moins 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation délivré par Fraser Health n'est pas affiché à un endroit bien en vue. Seul le décalque de validation est affiché.
      • Mesures correctives : Placer le décalque de validation sur le permis Fraser Healh. Si un permis de remplacement est nécessaire, communiquez avec notre service de facturation à [email protected] ou (604) 918-7507. Corriger d'ici le 30 juin 2018.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seul le personnel en service n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Recommander d'envoyer du personnel supplémentaire pour prendre FOODSAFE niveau 1. Corriger d'ici le 30 juin 2018.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Vaporiser le flacon étiqueté comme désinfectant rempli de nettoyant pour verre (solution bleue). 200ppm quats non disponibles pour l'utilisation pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 200ppm ou 100ppm est disponible.
      • Le spray Spic et l'asphalte Désinfectant tout usage et nettoyant de verre doit être utilisé sur le chrome, l'acier inoxydable et les carreaux. Le Quaternaire Clean Quick Broad Range doit être utilisé à l'évier de 3 compartiments, en place des équipements et des planches à découper.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : concentration d'assainissement des quats dans le flacon de pulvérisation environ 100ppm.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement de 200ppm quats est disponible pour utilisation. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, l'eau chaude et froide s'est éteinte pour couler à la main dans la zone arrière en raison d'une fuite
      • Action(s) corrective(s) : Service de la fuite à l'évier arrière. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps. Le personnel a retourné l'approvisionnement en eau chaude et froide.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    0 infraction