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Denny's Restaurant - Quesnel

940 Chew Avenue North, Quesnel, V2J 6R8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Denny's Restaurant - Quesnel a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 11 avril 2022. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 avril 2023. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 mai 2024. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le filtre de la machine à glace derrière le comptoir semblait être insalubre, ce qui indiquait qu'il était insuffisamment nettoyé. Importance de la santé publique : L'accumulation de dirt dans la machine à glace favorise la croissance d'agents pathogènes qui pourraient contaminer la glace et entraîner des maladies d'origine alimentaire si elles sont consommées.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le filtre de la machine à glace est nettoyé ou remplacé.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Ouverture de l'écart observée à la porte arrière par le lave-vaisselle. Importance pour la santé publique : L'ouverture des lacunes peut servir de point d'entrée pour les ravageurs. Les ravageurs sont vecteurs d'agents pathogènes et de maladies et peuvent contaminer ou contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Ces aliments contaminés, s'ils sont consommés, peuvent entraîner une maladie d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Opérateur pour installer la bande météo.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) Le plan de salubrité des aliments est un outil utile qui énumère les dangers potentiels, décrit les points de contrôle critiques, les limites critiques pour les points de contrôle critiques et les mesures qui peuvent être prises si les limites critiques ne sont pas respectées, de façon à réduire la manipulation inappropriée d'aliments pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Avoir un plan de salubrité des aliments à jour disponible en tout temps.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Aucun plan sanitaire à jour n'est disponible au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Le fait de disposer d'un plan d'assainissement écrit garantit que l'équipement et les ustensiles sont entretenus dans des conditions sanitaires quel que soit le personnel qui travaille, car les responsabilités sont clairement définies. Un mauvais assainissement peut encourager les ravageurs et accroître le risque d'infestation de parasites et de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : avoir un plan d'assainissement à jour disponible en tout temps.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les températures de l'unité de refroidissement dans la zone de préparation étaient légèrement élevées, observées à 7°C (plus de 4°C). (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement transféré des aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

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