Denzels Gourmet Foods Ltd.

510 Mill Ave Enderby BC V0E 1V4 · Food Manufacturing - Food Processing

3 inspections

Surveillance4 juin 2025
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): - 40 gallons de mash de Cayenne acheté récemment avec une date d'expiration d'août 2025 - les dates d'embouteillage sont indiquées sur les boîtes d'expédition, mais aucune date sur chaque bouteille - le produit devrait également inclure le numéro de lot et la distribution de même en cas de rappel. Veuillez consulter l'ACIA pour de plus amples renseignements (Kim Campbell, Inspecteur des pratiques d'étiquetage équitables et de la salubrité des aliments, Agence canadienne d'inspection des aliments, [email protected] et 250-351-9842).
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L'exploitant est parti pendant des mois à la fois, et il est le seul employé. Il n'a aucun moyen de surveiller ses refroidisseurs et congélateurs. S'il y a des produits périssables entreposés dans ces unités, il doit y avoir une surveillance et un enregistrement quotidiens. Il devrait aussi y avoir au moins des tests par lots pour les bactéries et le pH pour le contrôle de la qualité, et des tests de laboratoire commerciaux annuels pour vérifier les résultats des tests par lots internes.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Il n'y a aucun plan de salubrité des aliments dans les fichiers archivés ou électroniques de l'IH. Il n'y a pas non plus de tests de laboratoire à l'appui pour démontrer que ces produits sont stables. Ces
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Il n'y a pas de plans d'assainissement dans les fichiers archivés ou électroniques de l'IH.
Surveillance4 nov. 2022
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai de chlore disponible Action corrective: Acquérir des bandes d'essai de chlore. Vérifier la concentration quotidienne de solution de chlore et s'assurer que la concentration d'assainissement de surface est maintenue à 200ppm.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5G - Oignons entreposés directement au sol Action corrective: Tous les aliments doivent être entreposés au sol.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s) : F3.3 - Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place Mesures correctives : Remplissez un plan de salubrité des aliments à jour, conservez une copie sur place en tout temps
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  - F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s) : F3.4 - Aucun plan d'assainissement disponible sur place Mesures correctives : Remplissez un plan d'assainissement à jour, conservez une copie sur place en tout temps
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance1 févr. 2018
0 infraction