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Desi Grill

8005 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Desi Grill a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 mars 2020. La dernière inspection, le 17 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un récipient de coloration BUSH trouvé à l'étuve sèche. Le personnel a confirmé qu'aucune nourriture en cuisine n'est faite par cette coloration. Le personnel a immédiatement rejeté volontairement la coloration. BUSH Coloring contient un ingrédient impropre à la consommation humaine. Acheter seulement la coloration de la source approuvée à l'avenir.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Temeprature de ligne mesurée à 12'C. 10 plateaux de légumes coupés et 5 contenants de sauce ont été jetés immédiatement et volontairement par l'opérateur. Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température est mesuré à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir à plis 50 ppm de chlore résiduel à l'assiette. Date à corriger : immédiatement.
      • Taux de violation: 15
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température du congélateur à l'arrêt mesurée à -10'C.
      • Mesures correctives : Réparer le congélateur pour assurer que la température peut être maintenue à -18'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débires, graisses et poussières alimentaires notés dans la zone ci-dessous :
      • 1. La zone du lave-vaisselle a noté que la graisse et la nourriture se sont accumulées.
      • 2. Cookline a noté que des aliments et de la graisse se sont accumulés.
      • 3. La zone du moteur de la machine à glace a constaté qu'il y avait beaucoup de poussières et de débris alimentaires accumulés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température est mesuré à 0ppm.
      • 2. Température du refroidisseur de ligne mesurée à 11'C.
      • 3. Température du congélateur à -10'C.
      • Mesures correctives : 1. Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir au moins 50ppm de chlore résiduel à la plaque.
      • 2. Réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut fournir et maintenir la température au moins 4'C ou moins.
      • 3. Réparer le congélateur pour s'assurer qu'il peut maintenir la température à -18'C ou moins.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température du refroidisseur de marche mesurée à 11'C. Température interne du lait mesurée à 10,5'C. L'opérateur a immédiatement jeté volontairement 14 contenants de lait 4L Dairyland. 3 plateaux de pois chiches à température interne mesurée à 11'C. 1 plateau de riz à 10,7'C, 1 plateau de curry de poulet à 10,8'C. 14 contenants de lait sont jetés dans l'égout. Les autres aliments énumérés ci-dessus sont détruits avec un désinfectant QUAT. Réparer le refroidisseur pour s'assurer que la température peut être maintenue à 4'C ou moins. Ne PAS conserver de nourriture froide potentiellement dangereuse à ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Certaines accumulations de débris alimentaires notées au fond du tiroir des ustensiles. Le personnel a immédiatement déplacé tous les ustensiles dans un lave-vaisselle à basse température, puis a nettoyé le tiroir. Nettoyer et désinfecter régulièrement les ustensiles et les tiroirs pour prévenir la contamination des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et graisses alimentaires notés dans la zone mentionnée ci-dessous:
      • 1. Plancher de Cookline noté pour avoir une certaine graisse accumulée.
      • 2. Le plancher de la zone de stockage à sec a constaté que certains débris alimentaires avaient été accumulés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée pour prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à courir : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le chlore résiduel du lave-vaisselle à basse température est mesuré à 0 ppm.
      • Correction: Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il délivre un résidu de chlore d'au moins 50 ppm sur la surface de la plaque.
      • Entre-temps, seules les assiettes, tasses et ustensiles à usage unique doivent être utilisés pour tous les services de repas jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entièrement fonctionnel.
      • Tous les autres ustensiles de cuisine peuvent continuer à être lavés et rincés dans le lave-vaisselle, puis s'assainir dans l'évier adjacent à 2 compartiments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir un niveau de chlore de 50 à 100 ppm. Au moment de l'inspection, le personnel a préparé une solution de désinfectant QUATs de 200 ppm dans l'évier à 2 compartiments. Date à corriger: 10 juillet 2025.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main dans la cuisine était bloqué avec un récipient à huile. Le personnel a immédiatement retiré le conteneur. Gardez toujours la station de lavage des mains dégagée avec obstruction, équipée d'eau courante chaude/froide, savon liquide et serviette en papier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Beaucoup de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne / refroidisseur de ligne ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs à l'italienne et les refroidisseurs à l'italienne pour prévenir la contamination des aliments. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines mouches fruitières notées dans la zone du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse, poussière et débris alimentaires notés presque partout dans la cuisine. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessous :
      • 1. La zone de lavage de vaisselle (surtout le lave-vaisselle) a beaucoup de débris alimentaires et de graisse accumulé
      • 2. Zone de rayonnage pour stocker des pots propres / vaisselle a beaucoup de débris alimentaires, la poussière accumulée
      • 3. Le mélangeur a beaucoup de farine, de poussière, de débris alimentaires accumulés
      • 4. Ligne de cuisson a beaucoup de débris alimentaires et de graisse accumulés sur le sol et sur le côté du poêle
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones susmentionnées pour prévenir l'élevage et l'élevage des ravageurs. Nettoyer et désinfecter toutes les vaisselles/pots sales après la réparation du lave-vaisselle. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lavage à la vaisselle à basse température résiduel de chlore mesuré à 0 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse fournir la chlroine reisidual à la plaque mesurée à 50 - 100 ppm. Date à corriger: 10 juillet 2025.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucune eau chaude disponible dans l'ensemble des locaux.
      • Action(s) corrective(s): Les locaux doivent être équipés en tout temps d'eau courante chaude et froide pour un bon assainissement et un lavage des mains. Locaux commandés fermés jusqu'à ce que l'eau chaude soit disponible. Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était laissée ouverte au moment de l'inspection. Le personnel a fermé la porte quand on lui a demandé.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée ou installer une porte d'écran pour éviter l'entrée de parasites comme les mouches et les souris.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones difficiles à atteindre sous la ligne de cuisson, murs et ustensiles dans les tiroirs ou les étagères sont recouverts de graisse et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement ces zones et éléments.
      • Conserver les locaux dans un état propre.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'eau froide coule continuellement à l'évier désigné.
      • Fuite sur la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Correction de l'équipement afin qu'il soit en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Pas de lumière dans la salle de stockage
      • Mesures correctives : S'assurer que la salle de stockage est équipée d'un éclairage adéquat. Tout de suite.
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: brûleur de propane stocké dans le placard d'utilité
      • Mesures correctives : Enlever les éléments qui ne sont pas utilisés pour les locaux et organiser le placard d'utilité. Correcy au 22 mai 2025.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation de niveau 1 ou équivalente. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a toujours une personne sur place ayant suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé avant le 22 mai 2025.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les éléments alimentaires dans le refroidisseur prép ont été mesurés au-dessus de 4C. Aucune trace de température disponible. 2 inserts de Curry, 2 seaux de yaourt et des légumes coupés ont été volontairement éliminés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les aliments potentiellement dangereux conservés au froid doivent être maintenus en 4C ou en dessous dans un refroidisseur de travail. Maintenir les journaux de température pour tous les refroidisseurs
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : [VIOLATION DE LA CHAUFFAGE] : Refroidisseur prép mesuré à une température interne de 8,3C. L'exploitant n'a pas appelé un technicien comme il l'avait demandé et n'a pris aucune mesure pour remédier au problème de la glacière.
      • Mesures correctives : Remplacer/réparer le refroidisseur pour s'assurer que cet équipement peut maintenir les aliments à 4C ou moins en tout temps.
      • Date à corriger: 12 mars 2025
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Yogurt, Légumes coupés et curry entreposés dans un refroidisseur prép (dans la cuisine) qui ne maintient pas 4C. Le personnel a été avisé et a transféré tous les HPF dans un refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Ne pas placer d'aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs qui ne peuvent pas maintenir 4C. Commencez à remplir un journal de température pour cette unité, immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine principale n'avait ni serviette en papier ni savon liquide. Le personnel a immédiatement mis du savon et du papier à la station et a relavé les mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection. Le personnel a fermé la porte quand on lui a demandé.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée ou installer une porte d'écran pour éviter l'entrée de parasites comme les mouches et les souris
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones difficiles à atteindre sous la ligne de cuisson sont couvertes de graisse et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement cette zone
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation dans la cuisine principale ne peut pas maintenir les articles à 4C. Le refroidisseur a été mesuré à 8,3C au moyen d'un thermomètre étalonné.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer l'unité pour s'assurer qu'elle est en bon état de fonctionnement.
      • Date à compléter : le 7 mars 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La station de lavage des mains dans la cuisine n'est pas attachée à la chasse d'eau avec le mur.
      • Mesures correctives : Réparer cet équipement à son état d'origine.
      • Date d'achèvement : 7 mars 2025
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : [VIOLATION DES REVENUS] Aucun membre du personnel sur place n'a reçu une formation de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un autre membre du personnel reçoive cette formation pour éviter que cela ne se reproduise à l'avenir.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucun désinfectant pour contact avec la surface des aliments n'a été préparé. Le personnel a fait une solution fraîche avec de l'eau de Javel et dans un seau avec un chiffon.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant de contact alimentaire doit être facilement disponible en tout temps pour un assainissement adéquat de votre installation. Le vinaigre n'est PAS un désinfectant acceptable pour le contact avec les aliments et ne doit pas être utilisé à cette fin. Alternative au blanchiment, vous pouvez utiliser une solution multiquats
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviette en papier non disponible à la main lors de l'inspection. L'opérateur a placé des serviettes en papier une fois informé.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont entièrement équipés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussières et débris excessifs accumulés sur le plafond au-dessus de la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la zone et s'assurer que cette zone est nettoyée plus fréquemment
      • Date à corriger : 14 octobre 2023
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Lourde accumulation de graisse observée sur le filtre à hotte
      • 2. Construction de débris alimentaires (par exemple réservoir de propane, entre/sous le four)
      • Mesures correctives : 1. Le filtre doit être nettoyé régulièrement en dehors du nettoyage professionnel (6 mois)
      • corriger par: immédiatement
      • 2. Veuillez nettoyer tous les espaces régulièrement. Inclure dans le calendrier de nettoyage régulier.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle mécanique (à basse température) observé pour ne pas fonctionner au moment de l'inspection.
      • L'unité n'était pas allumée au début de l'inspection et l'unité n'avait pas de chlore résiduel sur la surface de la plaque après le cycle de nettoyage.
      • Mesures correctives : 1. Contacter le technicien du service pour que l'unité soit desservie. Les résidus de chlore d'au moins 50ppm doivent être détectables à la surface du lieu.
      • 2. L'unité doit être allumée au début de l'opération.
      • 3. Entre-temps, le lave-vaisselle à haute température (avant) ou le lave-vaisselle manuel doivent être utilisés jusqu'à ce que le lave-vaisselle principal soit repapiré.
      • Correction : 26 mai 2022
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun lavage des mains n'a eu lieu pendant l'inspection malgré la préparation des aliments au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a parlé au personnel au sujet du lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Le sable est observé comme étant des planches de fond de revêtement derrière le four.
      • Mesures correctives : Communiquez avec les organismes antiparasitaires au sujet de la question.
      • Date de correction : septembre 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle mécanique a été observé pour avoir des concentrations d'assainissement de 0ppm après le cycle de désinfection. Un technicien a été contacté.
      • Mesures correctives : L'unité doit être entretenue et étalonnée de façon à ce qu'il y ait des résidus de chlore d'au moins 50ppm à la surface de la plaque.
      • Correction : 26 mai 2022
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Sacs à usage unique (ziploc) et gants utilisés qui sont entreposés avec d'autres équipements de cuisine près de l'évier de 2 compartiments.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Gants et sacs jetés lorsqu'ils sont identifiés.
      • Les équipements à usage unique ne peuvent être utilisés qu'une seule fois. Ces équipements doivent être jetés après utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Boîte ouverte de purée de mangue observée dans un refroidisseur à l'italienne.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Puree est déplacé dans un contenant de qualité alimentaire lorsqu'il est identifié par l'inspecteur.
      • Ne conservez pas de produits alimentaires dans des boîtes d'étain ouvertes, car la boîte ouverte peut rouiller le long des lèvres du récipient. Entreposez toujours les aliments dans des contenants propres et désinfectés.
      • 2. Veuillez vous assurer que tout l'équipement entreposé au sol est nettoyé et désinfecté avant l'utilisation (p. ex. planches à découper).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Carton souillé observé pour être utilisé pour ligner le plancher près de l'entrée arrière et par lavabo à vaisselle. L'exploitant a déclaré qu'il s'agissait d'empêcher l'eau de suivre dans toute la cuisine.
      • 2. Constituer des débris dans des zones difficiles à atteindre (par exemple, coin où se trouve un évier à 2 compartiments, ventilateurs de refroidisseur/congélateur à l'intérieur).
      • Mesures correctives : 1. Recommandé pour obtenir des tapis lavables conçus à cette fin. Les tapis doivent être faits d'un matériau lisse, facile à nettoyer et non absorbant. Le carton doit être jeté quotidiennement.
      • Date de correction : 26 juillet 2022
      • 2. Veuillez nettoyer les emplacements identifiés. Il est recommandé d'élaborer et de tenir un journal de nettoyage avec une liste de vérification pour s'assurer que toutes les parties du restaurant sont nettoyées.
      • Date de correction : 26 juillet 2022
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de la cuisine arrière manquait encore des serviettes en papier, et aucun distributeur de serviettes en papier n'avait été installé.
      • Mesures correctives : Répéter la violation. Comme nous l'avons déjà mentionné, assurez-vous que tous les lavabos sont correctement fournis avec du savon liquide ET des serviettes en papier. Installez un distributeur de papier sur cet évier à main.
      • Installer le distributeur par: 1 semaine.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le poulet cru dégelait dans un contenant d'eau à température ambiante. Le poulet a été mesuré à 30C.
      • Mesures correctives : Poulet jeté au moment de l'inspection. Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante. Pour un dégel approprié, assurez-vous d'utiliser les méthodes suivantes:
      • 1) Dégeler les aliments congelés toute la nuit au réfrigérateur
      • 2) Dégeler les aliments congelés dans de l'eau froide et courante sous 4C
      • 3) Dégeler les aliments congelés au micro-ondes dans le cadre du processus de cuisson.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Le poulet cru était en préparation et était mesuré à 11C
      • 2) Les poissons crus décongelés étaient drainés et ont été mesurés à 5-6C
      • 3) Les bonbons indiens contenant des produits laitiers ont été entreposés à température ambiante et ont été mesurés à 25C
      • 4) Paneer pakora et pakora végétal ont été conservés à la température ambiante et ont été mesurés à 25C
      • 5) Les refroidisseurs prép et les refroidisseurs de marche ont été mesurés entre 5C et 8C, l'opérateur a déclaré que cela était dû à l'entrée et à la sortie des refroidisseurs.
      • 6) Le refroidisseur d'affichage pour les bonbons / collations n'a pas été allumé.
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a déclaré que le poulet cru était sorti à température ambiante pendant moins de 2 heures. De retour à la glacière.
      • 2) Au moment de l'inspection, les poissons ont été retournés à la glacière.
      • 3) Les sucres contenant des produits laitiers ont été jetés au moment de l'inspection.
      • 4) La paneer et la pakora végétale ont été jetées au moment de l'inspection.
      • 5) L'opérateur a réglé les refroidisseurs au moment de l'inspection. Tous les refroidisseurs notés ont atteint 4C à la fin de l'inspection.
      • 6) Le refroidisseur d'affichage était allumé au moment de l'inspection. S'assurer que le refroidisseur peut maintenir des températures de 4C ou plus froides avant de stocker des aliments potentiellement dangereux. Les sucres et la pakora doivent être conservés réfrigérés.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement de surface de contact avec les aliments dans la cuisine arrière. L'opérateur a déclaré qu'il fabrique une solution de javel fraîche dans un seau seulement lors du nettoyage.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être disponible/prêt à l'emploi en tout temps pendant la préparation des aliments, et pas seulement pendant le nettoyage. Au moment de l'inspection, l'opérateur a fabriqué une solution de Javel frais (100 ppm de chlore).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main dans la cuisine était dépourvu de serviettes en papier. L'évier de la zone avant manquait de savon liquide.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont toujours correctement fournis avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide. Assurez-vous que les distributeurs de savon et de papier sont utilisés et en bon état de fonctionnement. Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Un bol de riz était trempé sur le sol sous l'évier.
      • 2) Un plateau de pâte a été placé sur une poubelle.
      • 3) Le poisson dégelé dans une calandre a été stocké dans l'évier de 2 compartiments avec des plats sales.
      • 4) Le poisson cru dans le refroidisseur à l'italienne a été stocké au-dessus des viandes cuites.
      • Mesures correctives : 1) Ne conservez aucun aliment sur le sol ou sous les éviers, car les aliments peuvent être contaminés de cette façon.
      • 2) Ne conservez pas de plateaux de nourriture sur la poubelle et n'utilisez pas la poubelle comme comptoir de préparation, car les aliments peuvent être contaminés de cette façon.
      • 3) Ne pas stocker la nourriture dans le même évier avec des plats sales. Utilisez un évier de préparation des aliments. Lors de l'utilisation de l'évier à 2 compartiments, assurez-vous qu'il n'y a pas de vaisselle sale dans l'évier ET assurez-vous que l'évier est nettoyé et désinfecté avant et après chaque utilisation.
      • 4) Entreposez tous les poissons crus, la viande, le poulet et les oeufs sous les aliments prêts à manger et/ou cuits.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte de la cuisine arrière était ouverte.
      • Mesures correctives : Gardez toutes les portes fermées afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites. Si vous souhaitez garder la porte arrière ouverte, une porte d'écran doit être installée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - La préparation de la cuisine arrière et les aires de rangement étaient désorganisées et encombrées.
      • - Des gaufres de ventilation à l'arrière de la cuisine ont été observées pour avoir une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : - Organiser les aires de cuisine et de rangement. Retirer/débarquer tout équipement non utilisé.
      • - Nettoyer et désinfecter les chicanes de ventilation, et le faire régulièrement. Cela doit être fait par le personnel de cuisine entre les nettoyages professionnels.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à l'italienne nécessite une réparation. L'opérateur avait éteint le congélateur. Aucun produit alimentaire congelé n'a été stocké dans l'installation. L'installation peut fonctionner sans congélateur pour le moment. Très bien.
      • Correction : Communiquez avec l'inspecteur de santé une fois le congélateur réparé pour fonctionner à -18C ou moins.
      • Mesures correctives:

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