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Canuel Caterers

7532 134A St, Surrey · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canuel Caterers a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 août 2017. La dernière inspection, le 4 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant QUATS est trop concentré au début de l'inpsection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a réaménagé le désinfectant lorsqu'il a été identifié. Marcher dans le processus de préparation du désinfectant.
      • Veuillez vous assurer que les instructions du fabricant sont respectées (1 feuille à 1 gallon d'eau).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments personnels pour le personnel observé comme étant entreposés au-dessus des aliments destinés à un usage commercial.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a déplacé des produits commerciaux après avoir été identifié par l'inspecteur.
      • Entreposer les articles personnels (y compris les aliments) en dessous ou en dehors des aliments destinés à un usage commercial.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains produits observés dans le refroidisseur à l'italienne date antérieure la meilleure avant sont stockés à côté des produits dans la meilleure avant date
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez avoir une section séparée pour les aliments avant la date la plus récente afin que le personnel n'utilise pas accidentellement des aliments avant la date la plus récente.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lumière extérieure visible venant de sous la porte près du congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le décapage de la porte afin qu'il soit correctement scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pails d'eau observés sous deux éviers près du bureau. Les moisissures se développent dans les petits.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'exploitant a enlevé les sabots, évalué l'évier comme étant endommagé (tuyaux encombrés) et communiquera avec le technicien ou le titulaire à l'unité de service.
      • En attendant, cet évier de deux compartiments ne doit pas être utilisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Évier de 2 compartiments le plus proche du bureau qui fuit des tuyaux de drainage.
      • Mesures correctives : Communiquez avec un plombier pour que l'évier soit entretenu et réparé.
      • Date de correction : février 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'a été préparé bien que la préparation des aliments ait commencé.
      • 2. Cutter de pain, utilisé pour la dernière fois en juin, contenait des miettes de pain et de l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1. Un seau contenant 200 ppm de QUATS a été préparé au moment de l'inspection. Il s'agit d'une question récurrente de l'année dernière - veuillez vous assurer qu'un seau désinfectant est préparé avant toute production alimentaire pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces de travail sont nettoyées et désinfectées. Cela élimine les pathogènes tels que les bactéries et les virus qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire.
      • 2. Démonter, nettoyer et désinfecter la coupe de pain à la fin de la journée aujourd'hui. S'assurer que tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Les flacons de vaporisateur de vaporisateur de bleach n'étaient pas à des concentrations correctes - une bouteille de vaporisateur près de l'avant de la cuisine contenait environ 50 ppm de chlore résiduel. Le reste de 4 flacons de pulvérisation groupés près de la fosse à vaisselle ont >> 200 ppm de chlore résiduel.
      • Mesures correctives : Le superviseur sur place a préparé à nouveau toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant à 200 ppm de chlore résiduel. Assurez-vous de remplacer régulièrement les bouteilles de pulvérisation par un désinfectant frais et d'ajouter la bonne proportion de javel à l'eau (1 c. à thé par litre d'eau).
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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