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Diamond Sweets & Restaurant

102 - 7228 192nd St, Surrey · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température à 0,0 ppm de solution de chlore.
      • Mesures correctives : Immédiatement. Réparer le lave-vaisselle à basse température (doit être à 50 ppm de solution de chlore). Tout l'équipement et les ustensiles doivent être lavés dans l'évier à 2 compartiments et correctement nettoyés. Pour les clients - emporter et des ustensiles à usage unique seulement.
      • Remarque: Le restaurant n'est pas occupé au moment de l'inspection/petite quantité de nourriture observée sur place.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Le permis d'exploitation est expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez payer les frais de permis conformément à la lettre qui est remise à la main.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La machine à glace n'est pas en bon état de fonctionnement. Mélange observé d'eau et de glace dans la glacière jusqu'au sommet.
      • Lave-vaisselle à basse température à 0,0 ppm de solution de chlore.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez réparer le fabricant de glace.
      • Réparer le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière du local était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte au moment de l'inspection. La porte de derrière doit être fermée tout le temps; si vous souhaitez la garder ouverte - une porte maillage/écran est nécessaire.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs aliments sur les étagères ne sont pas couverts dans le prép.cooler.
      • Mesures correctives: Veuillez couvrir tous les aliments.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Plusieurs aliments ne sont pas couverts (dans le refroidisseur à l'italienne et le refroidisseur principal).
      • - Cuillère de riz conservée dans une cuisinière de riz (sur un dessus du riz).
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les aliments sont couverts.
      • - Tout de suite. Retirer la cuillère de la cuisinière à riz.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière (dans la cuisine) a été ouverte au moment de l'arrivée ou du début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée tout le temps. Ou une porte en maille est nécessaire.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): La solution d'assainissement à l'avant et à l'arrière a été mesurée à moins de 50ppm de chlore
      • Mesures correctives : Préparer une solution fraîche en mélangeant une cuillère à soupe dans un gallon d'eau (100ppm) et modifier la solution de façon régulière
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Porte-bonbonbons près du congélateur avec plusieurs plateaux de bonbons a été laissé découvert
      • - Plusieurs aliments ont été laissés découverts dans le refroidisseur à l'italienne, le refroidisseur de préparation
      • - Les produits alimentaires (gâteau de lait en emballage plastique et sel en récipient ouvert) ont été stockés directement sous le distributeur de savon liquide à l'avant
      • Mesures correctives : - Couvrez la grille de roulement des bonbons et entreposez tous les aliments protégés contre la contamination
      • - Couvrez tous les aliments entreposés dans le refroidisseur à l'italienne, le refroidisseur de préparation
      • - Entreposez les aliments loin du distributeur de savon liquide pour éviter tout déversement. Le sel a été jeté et le gâteau à lait emballé dans du plastique a été déplacé à un autre endroit. Il s'agit d'une violation répétée et la non-conformité à l'avenir conduira à des mesures d'application plus strictes telles que les contraventions
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - La canopée d'échappement a une accumulation de graisse et est due au nettoyage
      • - Dirt, graisse et débris alimentaires observés près du congélateur à l'italienne, du refroidisseur de préparation et du prépsink
      • Mesures correctives: - Appel au service de la canopée d'échappement
      • - Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que les conditions sanitaires soient maintenues dans les locaux
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'est pas disponible pour les surfaces de contact avec les aliments au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : La solution fraîche préparée est mesurée à 100ppm de solution résiduelle de chlore. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible en tout temps et qu'il change régulièrement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon liquide n'était pas disponible à l'évier dans la zone de prép
      • Mesure(s) corrective(s) : - Fournir du savon liquide à l'évier et s'assurer que les éviers sont convenablement stockés en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a été observé par téléphone et il est retourné au travail sans se laver les mains
      • Mesure(s) corrective(s) : Formé le membre du personnel et l'opérateur à se laver les mains après avoir utilisé le téléphone et d'autres articles personnels susceptibles d'être contaminés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Porte-bonbons avec plateaux serveurs de bonbons a été laissé découvert, balai et autres outils de nettoyage stockés à côté de la porte
      • - Plusieurs articles de nourriture ont été laissés découverts dans un refroidisseur à l'italienne, un refroidisseur de préparation et des bacs de stockage en vrac
      • - De petits condiments ont été entreposés directement sous le distributeur de savon liquide à l'avant
      • Action(s) corrective(s): - Couvrez la grille de roulement des bonbons. Entreposez tous les balais et les outils de nettoyage loin des aliments entreposés
      • - Couvrir tous les aliments entreposés dans le refroidisseur à l'italienne, le refroidisseur de préparation et le stockage en vrac des épices
      • - Entreposer les condiments à l'écart du distributeur de savon liquide pour éviter tout déversement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - La canopée d'échappement a une accumulation de graisse et le service est dû.
      • - La saleté, la graisse accumulée et les débris alimentaires sont observés dans les zones suivantes:
      • Congélateur à l'extérieur et supports de sucreries pariweem
      • Zone de stockage des épices en vrac
      • Près de la glacière,
      • Sous les supports de stockage secs et les ustensiles de stockage
      • Sous ligne de cuisson et refroidisseur de préparation
      • Dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées et maintenir les conditions sanitaires dans l'installation
      • Score de violation :
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Chake masala (3 cuves) mesurée à 12C et sauce (7 cuves) mesurée à 19C dans le refroidisseur intérieur. Le personnel a mentionné que ces aliments ont été préparés hier.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les aliments susmentionnés ont été jetés. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C en 2h et de 20C à 4C en 4h. Un refroidissement adéquat est nécessaire pour empêcher la croissance du microbe et/ou la formation de toxines à l'intérieur des aliments, ce qui peut causer des maladies d'origine alimentaire. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins. Discuter de la procédure de refroidissement appropriée lors de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Planche de coupe entreposée derrière le robinet de l'évier à 3 compartiments.
      • Action corrective: Laver et désinfecter les planches à découper et les stocker en état sanitaire. Le personnel a placé la planche à découper dans l'évier au moment de l'inspection. Entreposer la planche à découper dans un endroit sanitaire s elle peut être contaminée par des éclaboussures d'eau lorsque l'évier est utilisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains était bloqué par une baignoire bleue
      • Mesures correctives: Le personnel est informé de ne pas bloquer l'esprit des mains car il doit toujours être disponible pour le lavage des mains pour maintenir l'hygiène du personnel.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1)Conteneur alimentaire multiple non couvert à l'intérieur du refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Le personnel a couvert tous les contenants alimentaires pendant l'inspection. Tous les aliments doivent être couverts pour éviter une contamination potentielle des aliments.
      • 2) Poulet cru et poisson au-dessus des aliments cuits observés à l'intérieur du refroidisseur de marche. Viande crue entreposée au-dessus prête à manger des ingrédients sucrés à l'intérieur du congélateur.
      • Mesures correctives : Entreposer la viande, la volaille et les produits de poisson ci-dessous et séparer des aliments, fruits et légumes prêts à consommer afin d'éviter que la viande, la volaille et les jus de poisson ne contaminent d'autres aliments.
      • 3) Scoop stocké à l'intérieur de la machine à glace.
      • Action corrective: Entreposez le scoop extérieur de la machine à glace dans un contenant séparé en état sanitaire. La poignée peut toucher la glace et la contaminer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Seaux d'assainissement avec javel non marqués/marqués.
      • Action corrective : Étiquetez tous les seaux de désinfection pour indiquer qu'ils sont désinfectants. Cela garantit qu'il n'y a pas d'erreur dans la manipulation des produits chimiques.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à main à barre n'a pas de savon disponible. Gardez tous les éviers à main entièrement en stock.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un grand pot de curry de viande récemment cuit a été observé sur le sol dans une zone occupée, à découvert. Gardez les aliments hors du sol.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De nombreux coins et étagères nécessitent plus de nettoyage. Les surfaces de préparation des aliments sont suffisamment propres.
      • Sortez tout le matériel des murs et retirez les articles des étagères pour un nettoyage complet.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs plateaux de samosas et de pommes de terre cuites refroidissent à température ambiante, sans suivi du temps. Transféré au frigo.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1) Le lave-vaisselle n'a pas de chlore dans le rinçage final. Réparation. Réinspection demain. Sanitiser manuellement.
      • 2) L'eau de lavage pour les chiffons est de 200 ppm, mais plusieurs chiffons de nettoyage n'ont aucune trace de désinfectant et sont assis sur les surfaces de préparation des aliments. Conserver les tissus dans l'eau de Javel.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement insuffisant observé comme suit :
      • 1) Samosas est parti à température ambiante pour refroidir; pas de suivi du temps. Transféré au frigo.
      • 2) De très grands pots de daal et de curry refroidissent à température ambiante. Les aliments DOIVENT être refroidis rapidement. Ne pas utiliser de grands pots pour refroidir les currys. Laisser refroidir dans des récipients peu profonds.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couteaux et autres ustensiles sont mis à l'abri pour être réutilisés. Les porte-couteaux et les porte-couteaux sont sales. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) De grands contenants de nourriture refroidissent sur le sol à côté de la fosse. Conserver les aliments hors du sol et dans les zones propres seulement.
      • 2) De nombreux aliments sont découverts au réfrigérateur. Gardez les aliments couverts.
      • 3) Les aliments sont empilés les uns sur les autres, pas de couvercles.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine nécessite un nettoyage complet - de nombreuses surfaces sont grasses. Propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. vaisselle, ustensiles, etc.) n'ont pas été correctement désinfectées puisque le lave-vaisselle distribuait 0 ppm d'infectant au chlore au début de l'inspection. Le désinfectant au chlore était également très faible dans la bouteille.
      • Action(s) corrective(s) : La personne responsable a remplacé le désinfectant au chlore par une bouteille complète et l'a préparé. Un désinfectant au chlore de 50 à 100 ppm a été détecté à la plaque après le rinçage final du lave-vaisselle après avoir traversé la vaisselle. Pendant l'inspection, les surfaces de contact avec les aliments ont été relavées et désinfectées dans le lave-vaisselle pour s'assurer qu'elles ont été désinfectées.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 0 ppm de désinfectant au chlore a été détecté dans le lave-vaisselle. Le désinfectant au chlore dans la bouteille était à un faible niveau et presque vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : La bouteille presque vide de désinfectant au chlore a été remplacée par une deuxième bouteille complète de désinfectant au chlore, la personne en charge a ouvert le lave-vaisselle, puis l'a lancé. Le résidu du désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est d'au moins 50 ppm à la plaque.
      • .
      • Veuillez tenir un journal de lave-vaisselle pour vérifier le résidu de chlore du lave-vaisselle au moins tous les jours et l'enregistrer dans le journal.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les aliments froids (plateaux multiples de samosas et de pakoras) n'étaient pas recouverts à l'intérieur du refroidisseur de marche et étaient entreposés sous les ventilateurs de refroidissement.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a couvert les produits alimentaires avec du saran à l'intérieur du refroidisseur. Assurez-vous que les aliments sont recouverts de matériaux de qualité alimentaire pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quatre couvercles de lumière dans la cuisine avaient accumulé de la poussière et des débris sur eux.
      • Mesures correctives : Nettoyer les couvercles de lumière existants pour les maintenir dans un état sanitaire et empêcher les débris de tomber sur les aliments. Par ailleurs, les couvercles de lumière peuvent être remplacés par de nouveaux couvercles de lumière à l'épreuve des éclats afin d'entretenir les locaux alimentaires dans un état sanitaire. Corriger d'ici le 20 septembre 2018.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personne en poste n'avait de formation FOODSAFE valide de niveau 1/équivalent au moment de l'inspection en l'absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins une personne en l'absence de l'exploitant maintienne une formation valide de niveau 1 ou équivalente (en remplissant avec succès le cours de recyclage de niveau 1 de niveau 1 de l'ALIMENTAIRE ou en passant le cours complet de niveau 1 de l'ALIMENTAIRE); corriger immédiatement. Il s'agit d'une exigence réglementaire en vertu du Règlement sur les établissements alimentaires. Une inspection de suivi sera effectuée dans deux semaines pour vérifier la conformité au Règlement sur les lieux de consommation.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection dans l'ensemble de l'installation, on a mesuré 0 ppm d'assainissement du chlore dans un seau rempli d'eau. La viande crue n'était pas préparée sur place aujourd'hui et n'était pas entreposée non plus dans les refroidisseurs.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a installé 100 ppm de désinfectant au chlore à l'intérieur de deux seaux, y a placé un nouveau chiffon d'essuyage et a désinfecté la préparation. les surfaces.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant au chlore de 0 ppm a été installé à l'intérieur des seaux. L'eau présente dans un seau que l'opérateur a mentionné a été remplie d'eau de Javel plus tôt ce matin.
      • Mesures correctives : S'assurer que les critères suivants sont respectés :
      • -100 ppm d'assainissement du chlore est mis en place tout au long de la journée où se produit la préparation ou le service des aliments.
      • -Changer l'eau de javel et le chiffon d'essuyage fréquemment tout au long de la journée (p. ex., heure du matin, heure du déjeuner, heure du dîner) pour maintenir 100 ppm désinfectant au chlore.
      • -Assurez les chiffons essuyants sont maintenus immergés dans l'eau de Javel entre l'utilisation et sont ensuite utilisés pour désinfecter la préparation alimentaire. les surfaces.
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Un thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place. Tous les currys sondés dans le refroidisseur de marche étaient à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à sonde immédiatement pour vérifier ce qui suit :
      • -La nourriture cuite est chauffée/réchauffée à au moins 74 degrés Celsius dans les 2 heures
      • -Les aliments (curries, samosas, pakoras) sont refroidis de 60 °C à 20 °C en 2 heures et de 20 °C à 4 °C en 4 heures supplémentaires (temps total de 6 heures).
      • Score de violation: 1