JP's Indian Pizza & Curry
109 - 19188 72nd Ave, Surrey · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments multiples ne sont pas couverts au moment de l'inspection.
- La nourriture est double- empilée dans la glacière (poulet non cuit sur le dessus de la nourriture partiellement cuite). Correction au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Immédiatement. Couvrir tous les articles alimentaires dans toutes les unités froides
- Ne doublez pas la nourriture. Surtout pas cuit et traité.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un grand couteau était entreposé dans un évier près de la ligne de cuisson et n'était pas disponible pour le personnel pour se laver les mains
- Mesures correctives : Ne pas stocker ni laver d'ustensiles dans l'évier à main désigné, tous les lavabos à main doivent être facilement disponibles pour le lavage des mains pour le personnel en tout temps
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : - Aliments (pinapple) conservés dans une boîte en métal ouvert.
- - Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés découverts dans une glacière
- Mesures correctives : - Transférer le contenu de la boîte de métal une fois qu'il est ouvert, dans un contenant en matériau de qualité alimentaire. Une fois le sceau des boîtes de métal brisé, le contenu doit être conservé dans des contenants de qualité alimentaire pour protéger contre les contaminants
- - Couvrir tous les aliments avec des couvercles bien ajustés ou une pellicule en plastique
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution d'assainissement n'est pas disponible dans la cuisine ou dans la zone avant
- Action(s) corrective(s) : Désinfectant de surface de contact alimentaire préparé en mélangeant une cuillère à café de javel dans un litre d'eau pour obtenir une solution résiduelle de chlore de 100ppm. Préparez cette solution avant le début du poste et changez-la régulièrement pendant la journée.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Le robinet près de la ligne de cuisson était bloqué par des ustensiles
- - Il manque du savon liquide à l'évier près de la ligne de cuisson
- - Aucun réceptacle à ordures n'est disponible à proximité de l'évier avant
- Mesures correctives : Ne conservez aucun article dans l'évier et veillez à ce que le savon liquide et la serviette en papier soient convenablement entreposés et qu'un réceptacle à ordures soit disponible près de l'évier.
- Une violation répétée à l'avenir conduira à des mesures d'exécution strictes
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est pas disponible au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s): La solution d'assainissement préparée à l'aide de l'eau de Javel pendant l'inspection et la concentration est mesurée à 100ppm de chlore résiduel.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les bouchons de vidange ne sont pas disponibles dans un évier à trois compartiments pour préparer un désinfectant pour le lavage manuel à la vaisselle
- Action(s) corrective(s) : Obtenez les bouchons d'évacuation pour les trois compartiments. Un panneau de lavage manuel est fourni et toutes les étapes sont suivies pour le lavage manuel.
- - En attendant, solution de désinfectant préparée dans une grande casserole de bus à 100ppm chlrone pour désinfecter les plats
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans la cuisine près de la ligne de cuisson manquait de savon liquide et de serviette en papier
- Mesures correctives : Serviette en papier et savon liquide réapprovisionnés au moment de l'inspection. S'assurer que les lavabos sont entièrement en stock et disponibles pour la vaisselle en tout temps
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Plusieurs aliments ont été découverts dans deux refroidisseurs prép et refroidisseurs sous-marins
- Mesures correctives : Couvrir tous les aliments avec des couvercles ou un enveloppement en plastique pour les protéger de la contamination
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement disponible dans aucune zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : L'exploitant a préparé une solution de blanchiment de 200 ppm devant l'inspecteur. Tous les comptoirs ont été essuyés. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible dans toutes les zones de préparation des aliments afin que les compteurs puissent être désinfectés après chaque utilisation ou toutes les 2 heures pour empêcher la croissance des pathogènes.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains à l'arrière de l'installation a été bloqué par des ustensiles et des feuilles de coriandre.
- Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a nettoyé l'évier au moment de l'inspection. Assurez-vous que les lavabos ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Ils doivent être accessibles en tout temps pour encourager un lavage fréquent des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs récipients de sauce ont été laissés découverts dans des refroidisseurs de préparation.
- Mesures correctives : L'exploitant a couvert la plupart des articles au moment de l'inspection. S'assurer que les articles sont recouverts de couvercles serrés ou d'enveloppes en plastique pour éviter toute contamination accidentelle par des déversements à l'intérieur des refroidisseurs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Après la dernière utilisation, on a trouvé que le cutter/presse manuel de légumes contenait des débris alimentaires.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tout l'équipement soit correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée et d'éviter toute attraction de ravageurs. Le cutter a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) La sauce tomate était stockée dans une boîte de métal ouverte.
- 2) On a entreposé des scoops dans des contenants d'ingrédients.
- Mesures correctives : 1) Une fois les articles en conserve ouverts, le contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire avec une protection appropriée pour prévenir une contamination potentielle des aliments.
- 2) S'assurer que toutes les pelles sont entreposées de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des ingrédients.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE L'ENCORE) : La pizza chaude a été mesurée en dessous de 60 degrés Celsius (près de 51 degrés Celsius) dans l'unité de maintien à chaud qui a été maintenue en dessous de 60 degrés Celsius. Ils ont mentionné qu'ils font parfois un deuxième lot sur demande du client.
- Mesure(s) corrective(s): La pizza doit être maintenue à chaud à 60 degrés Celsius ou plus; En vigueur immédiatement. L'exploitant doit présenter à nouveau un plan de salubrité des aliments pour les pizzas demandant à utiliser le temps comme contrôle de santé publique, car elles sont intéressées par cette option. Assurez-vous de fournir un plan détaillé de salubrité des aliments pour la pizza, y compris les étapes de salubrité, les points de contrôle critiques, les limites critiques, les mesures de surveillance et les mesures correctives, et de ne le mettre en oeuvre que si approuvé. Si le plan de salubrité des aliments comportant l'utilisation du temps comme contrôle de santé publique pour la conservation ambiante des tranches de pizza cuites n'est pas approuvé et/ou n'est pas respecté, vous devrez utiliser la température comme mesure de contrôle.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte d'entrée et la porte arrière étaient largement ouvertes au moment de l'inspection, ce qui est préoccupant car c'est un point d'entrée pour les ravageurs.
- Mesures correctives : S'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés de l'entrée des ravageurs en tout temps (p. ex., garder les portes fermées ou installer une porte d'écran). L'opérateur a fermé les portes au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Les tranches de pizza chaude ont été mesurées en dessous de 60 degrés Celsius (~41 degrés Celsius) dans l'unité de rétention chaude. La pizza a été placée dans cette unité vers 13h et la température a été vérifiée par l'E.H.O. vers 15h35 (plus de 2 heures plus tard). L'unité de maintien à chaud avait une température ambiante d'environ 50 degrés Celsius et l'opérateur a mentionné que l'air froid a probablement été introduit de la porte qui a été maintenue ouverte pendant un court laps de temps pour se débarrasser de l'odeur d'oignon.
- Mesures correctives : Les tranches de pizza ont été jetées par l'opérateur comme dans la zone de danger pendant plus de 2 heures où les bactéries nuisibles peuvent pousser dans l'aliment et/ou potentiellement produire une toxine. Assurez-vous que la pizza chaude est maintenue à ou au-dessus de 60 degrés C / 140 degrés F. Vérifiez la température de l'unité de maintien à chaud et assurez-vous qu'elle est préchauffée et maintenue au-dessus de 60 degrés C / 140 degrés F.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Une surface de contact avec la nourriture (grand pot non nettoyé) a été observée dans l'évier du mop à côté de l'évier à 3 compartiments au début de l'inspection.
- 2. Une caisse d ' oignons pelés a été stockée directement sur le sol au moment de l ' inspection.
- Mesures correctives : L'opérateur a déplacé le grand pot dans l'évier à 3 compartiments et a placé les oignons du sol. Ne gardez pas ou n'affichez pas de surfaces de contact avec les aliments dans l'évier et assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les bouchons de vidange n'étaient pas suffisamment dimensionnés pour l'évier à 3 compartiments. L'opérateur utilise temporairement un sac au-dessous des bouchons d'évacuation pour installer un désinfectant au chlore dans l'évier du troisième compartiment.
- Mesure(s) corrective(s) : Obtenir des bouchons d'évacuation de taille adéquate pour l'évier à 3 compartiments comme solution permanente pour installer 100 ppm d'assainissement du chlore dans l'évier du troisième compartiment. Corrige d'ici ce week-end (22 octobre 2017).
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : 1. Un thermomètre à sonde n'était pas disponible au moment de l'inspection et l'exploitant a mentionné qu'il apporterait un thermomètre aujourd'hui de la maison. Un pistolet IR était cependant disponible. Remarque : En dehors de la pizza chaude, les autres températures alimentaires (riz, curry, poulet, garniture de pommes de terre et garnitures de pizza) étaient inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
- 2. Le thermomètre dans le refroidisseur à pizza était inexact car il affichait une température proche de -18 degrés C lorsque le refroidisseur était en fait près de 3,7 degrés C. L'opérateur a ajouté un nouveau thermomètre dans ce refroidisseur lors de l'inspection lorsqu'il a été discuté avec eux.
- Mesures correctives : 1. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place afin que la température interne des aliments soit correctement surveillée pendant la cuisson, la rétention à chaud, le refroidissement et l'entreposage à froid. Tout de suite. Une inspection de suivi sera effectuée demain.
- 2. Retirez le thermomètre inexact des lieux de nourriture; Corrigez aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]