Rio Brazilian Steakhouse

2729 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

16 inspections

Inspection de suivi15 sept. 2025
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Noté beaucoup de derbies alimentaires sur les murs (à côté de la zone BBQ) et sous l'équipement de cuisson - Mesh sont utilisés sous l'équipement de cuisson empêchant le nettoyage complet
  - Mesures correctives: - Nettoyer et peindre le mur en couleur claire
  - - Enlever les mailles autour de la cuisine et de la salle de stockage pour faciliter le nettoyage complet
  - -Tout trou ou point d'entrée à sceller complètement sans maillage (avec grande ouverture) ??
  - Score de violation: 9
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation: Boîte à poison noire notée dans la cuisine
  - Mesure(s) corrective(s) : Pas de boîtes à poison à l'intérieur de l'installation (cuisine, espace de rangement, toilettes ....)
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Le mur derrière le lave-vaisselle était réparé au moment de l'inspection de suivi
  - Action(s) corrective(s): - Réparer complètement le mur comme discuté
  - - Pas de préparation alimentaire pendant le nettoyage
  - -Nettoyez complètement - exécutez toutes les vaisselles avant d'ouvrir pour les clients
  - Score de violation: 3
Inspection de routine20 août 2025
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Aucun désinfectant de surface détecté lors de la manipulation des aliments par le personnel
  - Mesures correctives : S'assurer que la concentration du désinfectant est suffisante dans chaque zone de préparation
  - -Pour essuyer les tissus : gardez-les dans un seau de désinfectant
  - -en utilisant un désinfectant pour flacon de pulvérisation: utiliser une serviette en papier
  - Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Décrochage Rodent noté dans différentes zones même sur les étagères inférieures pour table de travail, plancher, sous l'équipement, autour des coins, plancher ...
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter en profondeur toutes les zones contaminées au moyen d'un désinfectant (c'est-à-dire une solution de blanchiment)
  - Score de violation: 9
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation: -A noté une certaine ouverture dans différentes zones et les murs brisés, certains scellés en utilisant des mailles non entièrement scellées
  - - Le couvercle du drain est cassé
  - Action(s) corrective(s): -Sceller l'ouverture correctement
  - - Remplacement de la couverture
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher, sous / derrière / à côté des équipements, murs, plancher ....
  - Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
  - Score de violation: 9
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Les étagères en marche dans le refroidisseur, table de travail (métal) dans la cuisine sont mal rouillées
  - Action(s) corrective(s): - Remplacer ces derniers pour assurer une surface lisse, nettoyage de l'aide
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîtes à poison noir notées dans des installations situées dans plusieurs zones
  - Mesures correctives : Enlever immédiatement toutes les boîtes à poison
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Le mur entier derrière la zone de lavage est moisi, cassé et mauvais état
  - Action(s) corrective(s) : -Réparer/remplacer le mur avec de l'eau résistante, durable et facile à nettoyer
  - Score de violation: 3
Inspection de routine28 janv. 2025
0 infraction
Inspection de routine22 mars 2024
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Peu de gouttes de souris observées sur le sol par le lave-vaisselle.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient désinfectées.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi14 sept. 2023
0 infraction
Inspection de routine14 sept. 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation : Le lave-vaisselle à basse température avait moins de 50 ppm de chlore mesuré après 5 cycles. L'installation n'était pas en service au moment de l'inspection. Le niveau d'assainissement a été vérifié la nuit dernière avec les bandes de test du manager.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que le niveau minimal de désinfectant soit atteint au niveau de la plaque après chaque cycle de rinçage. Faites réparer le lave-vaisselle avant 17 h aujourd'hui et contactez l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
  - Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : De nombreux trous et fissures ont été remplis de scellant de laine/mousse et de ciment. La fréquence des inspections de lutte antiparasitaire a été augmentée. Amélioration observée.
  - Mesures correctives : Continuer à conserver tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs et à désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments à l'aide de chlore avant de commencer à préparer les aliments le matin.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Un lave-vaisselle à basse température nécessite une réparation. Le technicien a été contacté à ce moment.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé avant l'ouverture et communiquer avec l'inspecteur de santé pour l'aviser.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine16 févr. 2023
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : La zone de stockage arrière nécessite un nettoyage.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que tous les éléments soient retirés pour nettoyer le plancher tel qu'il a été discuté à l'heure actuelle.
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Les plinthes de cuisine ont été remplacés par des matériaux en bois.
  - Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que toutes les planches de base sont peintes de façon à ce que la surface soit lisse, non poreuse et facilement propre, comme on l'a vu actuellement.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi18 juill. 2022
0 infraction
Inspection de routine12 juill. 2022
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : Des mouches de fruits ont été observées par le bar à salade/cuisine. Bracelets collants installés à l'arrière de la cuisine.
  - Mesures correctives : À la fin de chaque quart de travail, l'installation enlève actuellement les poubelles et les contenants de recyclage pour éviter que les mouches ne s'accumulent à l'intérieur de l'installation pendant la nuit. Continuer avec cette pratique et l'inspection de lutte antiparasitaire. Si la situation s'aggrave, consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire pour faire pulvériser l'installation, c'est-à-dire le drainage.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1) station de lavage à la main à la station bbq nécessite attention - pression d'eau insuffisante pour l'eau froide et problème de drainage.
  - 2) Bouton d'eau chaude pour la station de lavage des mains de cuisine nécessite un remplacement. La taille du bouton actuel ne permet pas au personnel d'ouvrir/fermer facilement le bouton.
  - 3) Stations de lavage des mains dans les toilettes des hommes - pression d'eau insuffisante et robinets ne sont pas en place en toute sécurité.
  - Mesures correctives : Veiller à ce que les questions susmentionnées soient réglées et aviser l'inspecteur de la santé.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi10 oct. 2019
0 infraction
Inspection de routine9 oct. 2019
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle est incapable de désinfecter correctement l'équipement.
  - Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer un évier et remplir de 100 ppm de désinfectant pour le chlore. Laver tout l'équipement à travers le lave-vaisselle puis se désinfecter manuellement en plongeant complètement dans le désinfectant de 100 ppm pendant 2 minutes. Laisser sécher l'équipement avant utilisation.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le savon n'était pas disponible aux stations de lavage des mains dans la cuisine et le devant.
  - Action(s) corrective(s) : approvisionner les stations de lavage des mains en savon. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées en tout temps.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : 1. Plusieurs aliments dans la glacière ne sont pas couverts.
  - 2. Désinfectant pour vaporisateur mesuré ≥ 200 ppm
  - Mesures correctives : 1. Couvrez tous les aliments avec des couvercles ou une enveloppe en plastique pour les protéger contre une contamination potentielle.
  - 2. Jeter et préparer un désinfectant pour l'eau de Javel frais en mélangeant 1/2 cuillère à café (1/2 bouchon) de 5,25 % de javel non parfumée par 1L d'eau.
  - Score de violation: 9
  - 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande congelée était décongelée à température ambiante.
  - Mesures correctives : Déplacer la viande dans le refroidisseur. Le dégel d'aliments surgelés potentiellement dangereux doit être effectué dans un réfrigérateur à <= 4 °C ou sous l'eau courante froide dans un contenant propre ou un emballage d'origine.
  - Score de violation: 3
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation: Tapis utilisés dans la zone de lavage à la vaisselle.
  - Mesures correctives : Enlever tous les tapis. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et non poreuses. Utilisez des tapis en caoutchouc si glisser est une préoccupation.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Le lave-vaisselle ne peut pas délivrer de désinfectant au chlore à 50 ppm. 0 ppm détecté au moyen de bandes d'essai.
  - Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il puisse distribuer un désinfectant au chlore à 50 ppm. Date à corriger: 10 octobre 2019
  - Score de violation: 9
Inspection de routine8 févr. 2019
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux appareils ne sont pas correctement équipés :
  - - L'évier au bar n'avait ni savon ni serviette en papier
  - - L'évier en cuisine n'avait pas de savon ni d'eau chaude
  - L'opérateur a acheté du savon liquide pendant l'inspection pour les deux appareils.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Quelques poussières observées sur l'aspirateur supérieur et les panneaux de plafond dans la cuisine. La poussière peut tomber dans la nourriture et la contaminer.
  - **Correct par : 15 février 2019**
  - Action(s) corrective(s) : Nettoyez l'évent et les tuiles de plafond en hauteur sans poussière. Envoyez une photo à l'inspecteur avant la date indiquée ci-dessus à : [email protected]
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: La cuisine n'est pas équipée d'eau chaude.
  - **Correct par : 15 février 2019**
  - Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier. L'eau chaude est nécessaire, car l'eau chaude est meilleure pour décomposer la graisse/la saleté et le personnel est plus susceptible de vouloir utiliser un réceptacle équipé d'eau chaude plutôt que de glace froide. Envoyer une photo de la facture/reçu de service à l'inspecteur avant la date ci-dessus à l'adresse suivante : [email protected]
  - Score de violation: 3
Inspection de routine16 mars 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : Certains aliments observés dans des refroidisseurs et des congélateurs découverts.
  - Mesures correctives: Couvrir les aliments en stock
  - Score de violation: 3
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Des mouches de fruits ont été observées dans toute la cuisine et au lave-verre du bar
  - Mesures correctives : Amélioration des mouches fruitières lors de l'inspection précédente; continuer de travailler à l'élimination des mouches fruitières
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage en profondeur requis dans toute la cuisine:
  - - dans la glacière et le congélateur
  - - dans les refroidisseurs en face du poêle
  - - dans la machine à glace
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Un nouveau chef/gestionnaire a déclaré qu'un nettoyage profond avait déjà été prévu dans un proche avenir.
  - Score de violation: 9
Inspection de suivi22 sept. 2017
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Le lave-verre n'est toujours pas opérationnel. Des pièces sur commande, supposées être arrivées hier.
  - Action(s) correctrice(s) : Continuer à utiliser le lave-vaisselle à l'arrière pour désinfecter les verres jusqu'à ce que le lave-verre de la barre ait été réparé.
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : Les bas-bords ont été réparés, mais ils se détachent déjà du mur.
  - Mesures correctives : Réparer la zone indiquée.
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi19 sept. 2017
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: Bar lave-verre n'a pas encore été réparé; pièces sur commande. L'opérateur utilise un lave-vaisselle dans la cuisine.
  - Mesures correctives : Continuer à utiliser le lave-vaisselle dans la cuisine. Communiquez avec votre inspecteur de secteur lorsqu'il a été réparé. Date estimée de réparation jeudi 21 septembre 2017
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : Les bas-bords ne sont toujours pas réparés. Date estimée de réparation 21 septembre 2017
  - Mesures correctives : Communiquez avec l'inspecteur de votre secteur lorsque celui-ci a été réparé.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine15 sept. 2017
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation:
  - 1) Aucun désinfectant n'était disponible en magasin. Le personnel a déclaré qu'il n'avait plus de javel et qu'il utilisait une solution d'eau et de savon. Le personnel a été envoyé pour acheter de l'eau de Javel au moment de l'inspection, et une solution de chlore de 100 ppm a été faite au moment de l'inspection.
  - 2) Au moment de l'inspection, le flacon d'assainissement du lave-verre à bar était vide. Le personnel a éteint la bouteille pour une nouvelle bouteille, mais aucun chlore n'a été détecté.
  - Mesures correctives:
  - 1) Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de chlore de 100ppm (5mL de javel non parfumée dans 2,5L d'eau) est disponible en tout temps; entreposez vos chiffons dans cette solution lorsque vous ne l'utilisez pas.
  - 2) Réparer le lave-verre pour qu'il distribue au moins 50ppm de chlore. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour désinfecter votre verrerie. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration et conserver un registre d'assainissement.
  - Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation:
  - 1) Une boîte de Raid a été trouvée dans la cuisine pour être utilisée sur les mouches fruitières.
  - 2) Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne, le congélateur à l'italienne et sur l'étagère sèche ont été laissés à découvert.
  - Mesures correctives:
  - 1) N'utilisez pas de pesticide pulvérisé dans la cuisine. Envisagez d'utiliser des pièges physiques comme un piège à mouche UV ou des pièges collants. Le personnel a retiré Raid des locaux au moment de l'inspection.
  - 2) Couvrir les aliments pour éviter la contamination croisée.
  - Score de violation: 9
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation : De nombreuses mouches fruitières ont été observées dans la cuisine.
  - Mesures correctives : Supprimer toute source de nourriture, d'eau et de portage pour les mouches fruitières. Communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour une évaluation.
  - Score de violation: 9
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Des débris ont été observés dans le refroidisseur de prép, les planchers du refroidisseur de marche, dans les joints des refroidisseurs et sur les couvertures du ventilateur de refroidissement de marche.
  - Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation : Les bas-bords se détachent des murs.
  - Action(s) corrective(s) : Réparer les plinthes avec un matériau imperméable à l'eau, lisse et facile à nettoyer.
  - Score de violation: 3
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : Aucun fonctionnaire n'avait de niveau 1 ou équivalent au moment de l'inspection.
  - Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un fonctionnaire ait un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent pour chaque poste.
  - Score de violation: 1