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Subway #23945

101 - 2733 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau Quats avait moins de 100ppm Quats mesurés. On a conseillé au personnel de remplir le seau à ce moment. Répéter la violation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le seau soit changé de façon plus régulière pour maintenir la concentration du désinfectant à 200ppm en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement avait moins de 200ppm Quats mesurés. On a conseillé au personnel de changer le désinfectant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: Assurez-vous d'avoir 200ppm Quats disponibles dans le seau en tout temps. Changez la solution plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage global de l'ensemble de l'installation n'est pas satisfaisant— Mauvais nettoyage noté autour des lavabos à vaisselle, évier de concierge, zone de piège à graisse, plancher dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire pour toute la cuisine
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts des refroidisseurs de sandwichs contenaient des aliments froids potentiellement dangereux au-dessus de 4'C. Température interne de divers aliments mesurée à 7,4'C-8.3'C. Aliments retirés de la glacière à l'entrée moins de 2 heures avant l'inspection. Le relevé de température de ce matin a vérifié et n'a eu aucun problème.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C en tout temps. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée/ajustée, une quantité plus petite doit être conservée dans chaque insert à utiliser dans les 2 heures. Tous doivent être jetés après 2 heures, comme on l'a vu à ce moment-là.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant disponible. Le personnel avait préparé 200ppm Quats solution dans un seau à ce moment. Préparer les surfaces à désinfecter en utilisant cette solution.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir une solution de 200ppm Quats disponible en tout temps. Assurez-vous d'utiliser cette solution pour que toutes les surfaces de préparation soient désinfectées avant de commencer toute préparation alimentaire le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : refroidisseur Sandwich fonctionnant au-dessus de 4'C.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire doit communiquer avec le propriétaire pour que l'unité soit réparée ou ajustée. Communiquez avec l'inspecteur de santé pour l'informer.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Tuna (6.6C) et boeuf (5.1C) entreposés dans les inserts du refroidisseur de ligne. PHF doit être stocké à </=4C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le boeuf (10,6 C) et le thon (8,3 C) dans le refroidisseur de préparation de la ligne sont entreposés au-dessus de 4 C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être semés à </=4C pour empêcher la croissance bactérienne. L'opérateur a rejeté la viande bovine et le thon.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Le désinfectant pour seau n'a aucune concentration d'assainissement. Un désinfectant doit être disponible en tout temps à des concentrations adéquates pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'employé a changé le seau du désinfectant. Testé à 200ppm.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne incapable de maintenir les éléments à </=4C. Équipement nyst be ub wirjubg irder ti jeeo PHF @ 4C.
      • Le refroidisseur de ligne doit être réparé pour maintenir les aliments moins de 4C en tout temps. Comme mesure temporaire submerger tous les inserts ina seau de glace pour assurer la température de 4C.
      • Date à corriger par: demain 24 juillet 2020
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seul employé sur place n'a pas de niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant. Au moins une personne doit avoir un certificat de salubrité des aliments sur place pendant l'exploitation de l'entreprise. Le propriétaire de l'établissement ayant reçu une formation sur la salubrité des aliments est venu pendant l'inspection.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction