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Subway #23945

101 - 2733 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #23945 a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 décembre 2017. La dernière inspection, le 28 juin 2026, a relevé 2 infractions.

11 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 juin 2026. Par exemple : 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 octobre 2021. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel observé réchauffe les boules de viande (à l'intérieur du micro-ondes) pendant l'inspection et les place à l'intérieur de l'unité de rétention chaude. Balles de viande mesurées à 51 °C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : - S'assurer que la nourriture est réchauffée à une température minimale de 74 C et remuer soigneusement la nourriture tout au long du processus de réchauffage. Le personnel a réchauffé les boulettes de viande et la température des boulettes de viande mesurée à 75 °C à l'aide d'un thermomètre à sonde.
      • - S'assurer que la température interne de l'aliment est mesurée avant de le placer dans l'unité de rétention à chaud.
      • - Maintenez les grumes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : a. Aucun désinfectant n'est utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments au début de l'inspection.
      • b. Sani-station (ingrédient actif: chlore) utilisé pour la trancheuse de viande, mesurée à 0 ppm dans le flacon spary
      • Mesures correctives : a. S'assurer que le désinfectant est utilisé. Le personnel a préparé la solution d'assainissement QUATS pendant l'inspection. QUATS mesurés à 200 ppm.
      • b. Le personnel a préparé une nouvelle solution de chlore et mesuré à 100 ppm au cours de l'inspection. Le personnel a nettoyé et désinfecté la trancheuse pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observée 4-5 doublures à usage unique avec une autre accumulation stockée sous le comptoir à l'intérieur de la salle arrière. Le personnel a indiqué lors de l'inspection qu'il réutilisait des doublures à usage unique pour couvrir les cookies dans les plateaux à cookies.
      • Mesures correctives : - S'assurer que les articles à usage unique sont jetés après une utilisation ponctuelle.
      • - Le personnel a jeté les doublures pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Un seul employé est présent pendant l'inspection. Le fonctionnaire qui travaille pendant l'inspection n'a pas de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'au moins un membre du personnel ayant un niveau FOODSAFE valide ou équivalent doit travailler pendant les heures de préparation et de fonctionnement des aliments.
      • - Veuillez envoyer une preuve de certificat/enregistrement à l'OHE.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau Quats avait moins de 100ppm Quats mesurés. On a conseillé au personnel de remplir le seau à ce moment. Répéter la violation.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le seau soit changé de façon plus régulière pour maintenir la concentration du désinfectant à 200ppm en tout temps.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement avait moins de 200ppm Quats mesurés. On a conseillé au personnel de changer le désinfectant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: Assurez-vous d'avoir 200ppm Quats disponibles dans le seau en tout temps. Changez la solution plus fréquemment.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage global de l'ensemble de l'installation n'est pas satisfaisant— Mauvais nettoyage noté autour des lavabos à vaisselle, évier de concierge, zone de piège à graisse, plancher dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage profond est nécessaire pour toute la cuisine
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts des refroidisseurs de sandwichs contenaient des aliments froids potentiellement dangereux au-dessus de 4'C. Température interne de divers aliments mesurée à 7,4'C-8.3'C. Aliments retirés de la glacière à l'entrée moins de 2 heures avant l'inspection. Le relevé de température de ce matin a vérifié et n'a eu aucun problème.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C en tout temps. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée/ajustée, une quantité plus petite doit être conservée dans chaque insert à utiliser dans les 2 heures. Tous doivent être jetés après 2 heures, comme on l'a vu à ce moment-là.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant disponible. Le personnel avait préparé 200ppm Quats solution dans un seau à ce moment. Préparer les surfaces à désinfecter en utilisant cette solution.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir une solution de 200ppm Quats disponible en tout temps. Assurez-vous d'utiliser cette solution pour que toutes les surfaces de préparation soient désinfectées avant de commencer toute préparation alimentaire le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : refroidisseur Sandwich fonctionnant au-dessus de 4'C.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire doit communiquer avec le propriétaire pour que l'unité soit réparée ou ajustée. Communiquez avec l'inspecteur de santé pour l'informer.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Tuna (6.6C) et boeuf (5.1C) entreposés dans les inserts du refroidisseur de ligne. PHF doit être stocké à </=4C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le boeuf (10,6 C) et le thon (8,3 C) dans le refroidisseur de préparation de la ligne sont entreposés au-dessus de 4 C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être semés à </=4C pour empêcher la croissance bactérienne. L'opérateur a rejeté la viande bovine et le thon.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Le désinfectant pour seau n'a aucune concentration d'assainissement. Un désinfectant doit être disponible en tout temps à des concentrations adéquates pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'employé a changé le seau du désinfectant. Testé à 200ppm.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de ligne incapable de maintenir les éléments à </=4C. Équipement nyst be ub wirjubg irder ti jeeo PHF @ 4C.
      • Le refroidisseur de ligne doit être réparé pour maintenir les aliments moins de 4C en tout temps. Comme mesure temporaire submerger tous les inserts ina seau de glace pour assurer la température de 4C.
      • Date à corriger par: demain 24 juillet 2020
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seul employé sur place n'a pas de niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent en l'absence de l'exploitant. Au moins une personne doit avoir un certificat de salubrité des aliments sur place pendant l'exploitation de l'entreprise. Le propriétaire de l'établissement ayant reçu une formation sur la salubrité des aliments est venu pendant l'inspection.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

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