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Save on Foods - 930-Deli

535 Mountainview Square, Kitimat, V8C 2N1 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) La solution de désinfectant QUAT pour vaporisateur était d'environ 100 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 -400 ppm QUAT)
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Le désinfectant QUAT dans le flacon de pulvérisation était d'environ 100 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace de 200 ppm QUAT- selon les spécifications du fabricant.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les stands d'affichage dans le refroidisseur de viande en sandwich étaient trop grands et bloquant les évents de retour d'air à l'avant du refroidisseur. Ainsi, le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement et la température observée était supérieure à 4,4°C (40°F).
      • Mesures correctives : Retirez les supports d'affichage et assurez-vous que les évents d'air à l'avant et à l'arrière du refroidisseur sont toujours dégagés. Au moment de l'inspection, les stands d'affichage ont été enlevés et lorsque le refroidisseur est sorti de son cycle de dégivrage, la température a été inférieure à 4,4 °C.