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DR. ARTHUR HINES HEALTHY LUNCH PROGRAM

75 MUSGRAVE, SUMMERVILLE · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

DR. ARTHUR HINES HEALTHY LUNCH PROGRAM a été inspecté 3 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2024. Par exemple : 33(1) - OPERATOTR FAÇON DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNODIBLE OU NON SAUVE.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : 19(1)d) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT, À LA DESIGNATION, À LA CONSTRUCTION ET À L'ÉTABLISSEMENT POUR S'assurer QUE LES ALIMENTS DONT LE MOUVEMENT EST CONTAMINÉ.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : 29(3) - ÉTIQUETAGE CHIMIQUE INADEQUATE. Un établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple : 36 - ÉTAT D'AVANCEMENT DE LA PROCÉDURE D'ADMINATION OU DE DIFFUSION DU PROGRAMME D'ASSURANCE DE QUALITÉ QUI AIDE À LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : 19(2)b) - INSTALLATIONS D'AIDE À L'INADEQUATE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)d) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT, À LA DESIGNATION, À LA CONSTRUCTION ET À L'ÉTABLISSEMENT POUR S'assurer QUE LES ALIMENTS DONT LE MOUVEMENT EST CONTAMINÉ.
      • Restaurer la porte d'entrée de la cafétéria pour assurer la circulation des aliments dans une seule direction pour tous les services alimentaires.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) - OPERATOTR FAÇON DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNODIBLE OU NON SAUVE.
      • Produits alimentaires à la porte du réfrigérateur domestique ne contenant pas <=4C dans les aliments. Aliments potentiellement dangereux transférés dans une zone froide <=4C pendant l'inspection. La porte ne doit pas être utilisée pour le stockage du PHF convenu par l'opérateur.
    • 36 - ÉTAT D'AVANCEMENT DE LA PROCÉDURE D'ADMINATION OU DE DIFFUSION DU PROGRAMME D'ASSURANCE DE QUALITÉ QUI AIDE À LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS.
      • L'exploitant a convenu de cesser d'utiliser des serviettes de séchage à usage courant (corrigées pendant l'inspection). Les fournisseurs ou autres ne doivent pas entrer dans les zones de préparation (corrigées au cours de l'inspection). Un support de séchage à l'air est nécessaire sur le lave-vaisselle pour le séchage à l'air afin d'améliorer la fonctionnalité de la cuisine. Vérifiez l'alimentation du détergent au lave-vaisselle.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - INSTALLATIONS D'AIDE À L'INADEQUATE.
      • Fournir la signalisation de la procédure de lavage des mains qui est acceptable affiché dans l'évier de lavage des mains dédié.
    • 29(3) - ÉTIQUETAGE CHIMIQUE INADEQUATE. Un établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Fournir des instructions lisibles et faciles à lire pour l'utilisation sur les bouteilles de pulvérisation chimique.
    • 35(1) - SURVEILLANCE DE LA TEMPÉRATURE INADEQUATE
      • Tenir des registres quotidiens de température pour toute réfrigération, y compris les mesures correctives. Fournissez le thermomètre exact du chef à l'agent de restauration et conservez-le sur place.

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