DR. ARTHUR HINES HEALTHY LUNCH PROGRAM
75 MUSGRAVE, SUMMERVILLE · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19(1)d) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT, À LA DESIGNATION, À LA CONSTRUCTION ET À L'ÉTABLISSEMENT POUR S'assurer QUE LES ALIMENTS DONT LE MOUVEMENT EST CONTAMINÉ.
- Restaurer la porte d'entrée de la cafétéria pour assurer la circulation des aliments dans une seule direction pour tous les services alimentaires.
- 19(1)d) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT, À LA DESIGNATION, À LA CONSTRUCTION ET À L'ÉTABLISSEMENT POUR S'assurer QUE LES ALIMENTS DONT LE MOUVEMENT EST CONTAMINÉ.
- Contrôle
2 infractions
- 33(1) - OPERATOTR FAÇON DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNODIBLE OU NON SAUVE.
- Produits alimentaires à la porte du réfrigérateur domestique ne contenant pas <=4C dans les aliments. Aliments potentiellement dangereux transférés dans une zone froide <=4C pendant l'inspection. La porte ne doit pas être utilisée pour le stockage du PHF convenu par l'opérateur.
- 36 - ÉTAT D'AVANCEMENT DE LA PROCÉDURE D'ADMINATION OU DE DIFFUSION DU PROGRAMME D'ASSURANCE DE QUALITÉ QUI AIDE À LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS.
- L'exploitant a convenu de cesser d'utiliser des serviettes de séchage à usage courant (corrigées pendant l'inspection). Les fournisseurs ou autres ne doivent pas entrer dans les zones de préparation (corrigées au cours de l'inspection). Un support de séchage à l'air est nécessaire sur le lave-vaisselle pour le séchage à l'air afin d'améliorer la fonctionnalité de la cuisine. Vérifiez l'alimentation du détergent au lave-vaisselle.
- 33(1) - OPERATOTR FAÇON DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNODIBLE OU NON SAUVE.
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) - INSTALLATIONS D'AIDE À L'INADEQUATE.
- Fournir la signalisation de la procédure de lavage des mains qui est acceptable affiché dans l'évier de lavage des mains dédié.
- 29(3) - ÉTIQUETAGE CHIMIQUE INADEQUATE.
Un établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Fournir des instructions lisibles et faciles à lire pour l'utilisation sur les bouteilles de pulvérisation chimique.
- 35(1) - SURVEILLANCE DE LA TEMPÉRATURE INADEQUATE
- Tenir des registres quotidiens de température pour toute réfrigération, y compris les mesures correctives. Fournissez le thermomètre exact du chef à l'agent de restauration et conservez-le sur place.
- 19(2)b) - INSTALLATIONS D'AIDE À L'INADEQUATE.