Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dublin Crossing Irish Pub

101 - 18789 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires. Buse de boisson de fontaine de bar observée pour avoir accumulé des débris de sirop.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné. La lame d'ouverture doit être lavée et désinfectée après chaque utilisation. S'il est occupé, mettre dans la zone de la vaisselle pour être lavé et désinfecté quand avoir le temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains du bar manque de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Construction de débris et de papiers observés sous la machine à glace.
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un refroidisseur debout dans la cuisine à côté de l'évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson a observé que le joint/panier devait être détaché.
      • Mesure(s) corrective(s): Service afor mentiond item. Correction : 17 février 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussière notée par l'évent du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives: Nettoyez la zone susmentionnée.
      • Date à corriger: 10 juin 2024
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté 2 spatules en caoutchouc et 1 spatule en plastique avec des morceaux qui sortent et qui sont cassés.
      • Action(s) corrective(s) : Kitchen Manager a éliminé les spatules cassées. S'il vous plaît vérifier l'état de tous les articles de contact avec les aliments lors de l'entreposage loin après le nettoyage, tout ce qui est noté en mauvais état doit être jeté pour éviter les morceaux de sortir et devenir un danger physique pour les aliments.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. L'accumulation biologique rose notée sur trois des quatre têtes de distributeurs de soude.
      • 2. L'une des machines à vaisselle à barres à basse température (plus près de l'arrière de la cuisine) n'avait pas d'iode détecté au niveau de la plaque.
      • Mesures correctives : 1. En fin de journée, retirer les parties amovibles, nettoyer, frotter, rincer et désinfecter les têtes du distributeur de soude. S'assurer qu'aucune accumulation organique n'est notée sur les têtes.
      • 2. N'utilisez pas la machine à vaisselle à barres identifiée. Fixer la machine de la vaisselle de sorte que 12,5 - 25,0 PPM résiduel d'iode peut être détecté au niveau de la plaque pour s'assurer que les plats sont correctement nettoyés après le lavage. Entre-temps, n'utilisez que la deuxième machine à vaisselle ou la machine à vaisselle de cuisine.
      • Date à corriger: 22 décembre 2023
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'accumulation biologique rose a été notée sur les têtes de buse de 2 canons dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au moment de l'inspection**
      • Les têtes de buse ont été nettoyées et désinfectées au cours de l'inspection. N'oubliez pas de nettoyer et d'assainir les canons à barres souvent, comme l'indique votre plan d'assainissement pour prévenir la croissance organique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Il a noté qu'une boule de glace était entreposée directement à l'intérieur d'une des glacières de la zone du bar, le manche étant en contact avec la glace.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez la boule de glace et conservez-la correctement avec la poignée s'étendant de la glace. La poignée ne devrait jamais entrer en contact avec la glace pour prévenir une contamination potentielle.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le tiroir de préparation à froid noté le long de la ligne de cuisson était à 44F pendant l'inspection. Selon le chef de cuisine, il mesurait à 37F ce matin quand la température a été prise, mais il a remarqué que la température a augmenté. Il a déjà appelé la maintenance pour que le compresseur de cette unité soit éteint.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection** Selon le chef de cuisine, tous les aliments froids sont entreposés dans la glacière à l'italienne à la fin de la journée, les aliments ne sont transportés dans les tiroirs de la préparation que juste avant qu'ils ouvrent leurs portes (les articles viennent d'être sortis pendant l'inspection). Tous les aliments froids de cette unité ont été déplacés dans un autre refroidisseur fonctionnel. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans cette unité tant qu'il n'a pas été entretenu.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : > 500 ppm de résidus QUAT détectés dans les contenants d'assainissement QUAT et les flacons de pulvérisation dans la cuisine et le bar pendant l'inspection. Conformément aux instructions du fabricant, 200 ppm QUAT sont nécessaires pour ce type d'assainissement.
      • Mesures correctives : Question corrigée dans la cuisine pendant l'inspection. Kitchen Manager a dilué les récipients QUAT et après la dilution, 200 ppm de QUAT ont été détectés. A contacté l'entreprise chimique pour ajuster la concentration sur le distributeur mural.
      • Le gestionnaire du bar était également au courant de cette question et diluera les bouteilles de pulvérisation d'assainissement à l'avant de la maison.
      • Utilisez les bandes d'essai QUAT disponibles sur place et utilisez seulement 200 ppm QUAT pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Lorsqu'on utilise une concentration plus élevée, les résidus de QUAT laissés sur les surfaces peuvent être transférés à tout produit alimentaire avec lequel ils entrent en contact, ce qui entraîne un danger chimique pour les clients.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1 fourmi notée sur le sol sous la zone principale de lavage de vaisselle (côté sale).
      • Mesures correctives : Continuer de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à régler ce problème. Fermez tout site d'entrée possible pour empêcher les fourmis d'entrer dans l'installation.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Boissons déversées notées à l'intérieur du refroidisseur d'accès 2 portes dans la zone du bar - au-dessous du registre.
      • 2. L'accumulation de poussière notée sur le plafond dans le refroidisseur de boissons.
      • 3. Débris généraux et accumulation notés sur le plancher dans la zone du bar.
      • 4. L'accumulation de poussière a été notée le long de la bobine du pulvérisateur à évier.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir en tout temps dans des conditions sanitaires.
      • Date à corriger: 22 décembre 2022
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Carreaux de sol craqués notés sur le sol devant l'entrée principale de la boisson walking-in.
      • 2. Tuiles de sol manquantes et tuiles murales notées sous la zone principale de lavage de vaisselle.
      • Mesures correctives : Réparer les zones susmentionnées. Tous les espaces de la cuisine doivent être lisses, précédés de l'humidité et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger par : À évaluer lors de la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. 0 ppm d'iode résiduel détecté dans les deux lave-verre de la zone de la barre.
      • 2. Sac à thé utilisé noté dans une théière dans la zone du bar.
      • Mesures correctives : 1. NE PAS UTILISER les deux lave-verres jusqu'à ce que 12,5 à 25,0 ppm d'iode résiduel puissent être détectés aux machines. Toutes les verres qui doivent être lavés et désinfectés aujourd'hui devront être passés par la machine à vaisselle de cuisine. Pendant l'inspection, le personnel du bar a communiqué avec l'entretien pour réparer les lave-verres.
      • Date à corriger immédiatement
      • 2. **Émission corrigée au cours de l ' inspection** Le personnel du bar a enlevé la théière sale et l'a apportée à la laveuse pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 10 fourmis de plus notées sur le sol sous le côté sale de la machine à vaisselle, sous l'évier du pulvérisateur du robinet.
      • Mesures correctives : Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour vous aider à régler le problème des ravageurs. Fixer le tuyau de la machine à vaisselle qui fuit afin d'éviter la mise en commun de l'eau qui sert de terre de reproduction pour les fourmis.
      • Date à corriger : En cours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Poussière notée au plafond et par le ventilateur dans le refroidisseur à alcool.
      • 2. Séché sur du vin déversé noté sur le réservoir d'azote par les sirops en cours d'utilisation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger : 13 juin 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Voir l'eau notée d'un des tuyaux sortant de la machine à vaisselle de la cuisine quand en fonctionnement. Selon Kitchen Manager, ils sont conscients de l'enjeu et cherchent à résoudre l'enjeu dans les prochains mois.
      • 2. 0 PPM iode détecté dans les lave-vaisselle (2 unités au total) pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Fixer le tuyau de sorte qu'il n'y ait plus d'eau de mise en commun lorsque la machine à vaisselle de cuisine est en utilisation. L'eau de mise en commun permet le portage des ravageurs. Cela est démontré par le fait que 10 fourmis plus ont été observées autour de cette zone au cours de l'inspection, ce qui devient un problème de ravageurs et doit être traité le plus tôt possible.
      • Date à corriger : 6 juillet 2022
      • 2. Le personnel du bar a communiqué avec l'entretien pour réparer les lave-verre. NE PAS UTILISER les deux lave-verres jusqu'à ce que 12,5 à 25,0 ppm d'iode résiduel puissent être détectés aux machines.
      • Demandez aux fournisseurs de produits chimiques de vous fournir une nouvelle trousse d'analyse de l'iode (précédemment endommagée) et de vous faire apprendre comment prendre la lecture pour s'assurer que les machines sont capables d'atteindre 12,5 ppm - 25,0 ppm de résidus d'iode avant d'utiliser.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Pas de serviettes en papier dans le distributeur pour les toilettes des employés.
      • Mesures correctives:
      • Rechargez les serviettes en papier dans le distributeur. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Laveur de verre près de la cuisine mesurée avec une solution d'iode de 0 ppm. Stock bouteille de solution d'iode était vide.
      • 2. Deux flacons de pulvérisation désinfectants utilisés à la surface de la barre, mesurés avec une solution de 50 à 100 ppm quats. Le personnel a déclaré que la bouteille avait été vidée et remplie tous les 3 jours.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a remplacé la solution d'iode de stock. La concentration d'iode mesurée à cette laveuse de verre était de 25 ppm. Nettoyez et désinfectez tous les verres passés par cette laveuse de verre ce matin.
      • 2. Le personnel a jeté et rempli le flacon de pulvérisation d'assainissement avec un désinfectant de 200 ppm quats. Discuté avec le gestionnaire pour augmenter la fréquence de remplacement des quats solution dans le flacon comme sa concentration diminue au fil du temps. Utiliser les bandes d'essai des quats pour vérifier la concentration et établir un calendrier.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 8 paquets de margarine entreposés à température ambiante à la salle de stockage sèche. Température du produit alimentaire mesurée à 18C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté la margarine susmentionnée. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le panneau métallique à l'intérieur de la machine à glace semble rouillé. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Remplacer le panneau métallique susmentionné. Entre-temps, nettoyer et assainir le panneau métallique et jeter le lot actuel de glace. Corrigé par : 19 août 2019.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Fichiers de fruits observés aux endroits suivants :
      • 1. à l'intérieur du pistolet à soda à la zone du bar.
      • 2. à l'intérieur du mélange de fruits coupés à la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter le pistolet à soda. Augmenter la fréquence de nettoyage à chaque jour jusqu'à ce que le problème de la mouche des fruits soit résolu.
      • 2. Jeter le mélange de fruits. Ne conservez pas de fruits coupés à température ambiante sans couverture.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : 1. 4 flacons de pulvérisation désinfectant mesurés avec un désinfectant d'ammonium quaternaire de 50 à 100 ppm. 200 ppm sont nécessaires pour un assainissement adéquat. 2. L ' accumulation de débris alimentaires a été observée à l ' intérieur d ' un pistolet à soda.
      • Mesures correctives : 1. Jeter et remplir les flacons de pulvérisation susmentionnés du distributeur de désinfectant. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments près de la trancheuse et de la zone de la barre. 2. Suivez les instructions de la manufacture sur le nettoyage et la désinfection du pistolet à soda.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : taches de rouille observées sur le panneau métallique à l'intérieur de la machine à glace. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Remplacer le panneau en métal rouille par un nouveau panneau en acier inoxydable. Entre-temps, nettoyer et désinfecter la machine à glace quotidiennement. Corrigé par : 19 mars 2019.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande crue congelée observée à la température ambiante près de l'évier de 2 compartiments. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés à la suite d'une procédure de dégel appropriée, par exemple sous l'eau courante froide ou à l'intérieur d'un refroidisseur dont la température ambiante est inférieure ou égale à 4C.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Débris alimentaires / accumulation de graisse observée sous l'équipement de cuisson. 2. Boîtes en carton et bouteilles de bière vides empilées près de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer la zone susmentionnée. Suivez votre plan d'assainissement pour un nettoyage quotidien et hebdomadaire régulier. 2. Nettoyer et organiser la zone près de la machine à glace. Assurez-vous que les boîtes en carton et les bouteilles de bière vides ne sont pas empilées. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers aliments potentiellement dangereux (viande, lait, légumes hachés, etc.) entreposés dans le grand refroidisseur de préparation à 8-10C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments touchés. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le panneau métallique à l'intérieur de la machine à glace semble rouillé.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer la rouille et désinfecter l'intérieur de la machine à glace avant d'utiliser. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un grand refroidisseur prép maintient des températures ambiantes de 8-10C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/ajuster ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir des températures de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière pendant plus de 2 heures jusqu'à ce qu'une réinspection ait été effectuée et que l'inspecteur de santé ait donné son approbation. Date à corriger : 30 novembre 2018
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 3 dindes entières congelées décongelées à température ambiante. Le personnel avait indiqué que les dindons étaient livrés juste avant l'inspection, qu'ils devaient être placés à température ambiante jusqu'à 14 h et placés dans un refroidisseur. Inspection effectuée avant 12h00. Température de surface à 2'C pour le moment. Tous ont été déplacés dans un refroidisseur pour le dégel.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments congelés sont décongelés en laissant sous l'eau froide courante ou en plaçant à l'avance dans un refroidisseur. Ne pas décongeler la nourriture en partant à température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits (>10) observées autour d'un pistolet à boisson à la barre latérale gauche.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les canons, porte-mines et surfaces sont nettoyés et désinfectés à l'aide de l'eau de Javel de façon plus régulière tout au long de l'exploitation afin d'éviter d'attirer les mouches. Enlever tous les résidus de sucre qui pourraient être laissés sur les surfaces.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur de la machine à glace (plaque métallique) contient un résidu brun qui doit être nettoyé. Date à corriger: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant. Les intérieurs de toutes les machines qui stockent ou traitent les aliments doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement afin de réduire les risques de contamination des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : De nombreuses déficiences ont été observées en ce qui concerne l'assainissement approprié :
      • (1) Deux flacons de vaporisateur d'ammonium quaternaire contenaient environ 0ppm quats (un dans la cuisine et un dans le bar)
      • (2) Les vêtements utilisés pour essuyer les comptoirs et les planches à découper ne sont pas désinfectés après utilisation.
      • Les conditions suivantes sont requises:
      • (1) Les deux bouteilles de pulvérisation d'ammonium quaternaire ont été remplacées au moment de l'inspection et contenaient 200ppm quats.
      • (2)Les tissus ont été désinfectés en solution de quat et toutes les surfaces de contact avec les aliments ont été ré-assainies avant d'être réutilisées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs ustensiles ont été stockés dans des conditions qui pourraient contaminer les aliments :
      • (1)Les chansons de viande, de poulet et de fruits de mer étaient entreposées dans un contenant d'eau à température ambiante le long de la chaîne de cuisson.
      • (2)La boule de crème glacée a été stockée dans un contenant d'eau trouble.
      • Mesures correctives : (1) Placer les pinces originales dans le lave-vaisselle. Obtenir un nouvel ensemble de pinces codées en couleur et avoir un conteneur séparé pour chaque paire de pinces. S'assurer qu'ils sont stockés sur la glace en tout temps pendant l'utilisation.
      • (2) Un contenant d'eau bouillie a été jeté et des scoops propres ont été placés dans un contenant de glace pour utilisation. S'assurer que les boules de glace sont entreposées dans la glace en tout temps pendant l'utilisation. Alternativement, un puits de trempe peut être utilisé.
      • Les ustensiles doivent être conservés dans des conditions qui empêchent la croissance rapide des bactéries (p. ex. sur la glace). Les pinces codées en couleur ne peuvent pas être stockées ensemble en raison d'une contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs mouches observées dans la zone arrière de la cuisine. Date à corriger: 2017/08/18
      • Mesures correctives : Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle existante au sujet des mesures de lutte supplémentaires contre les mouches dans la région arrière. Les mouches qui atterrissent sur la nourriture au fil du temps peuvent la contaminer avec des bactéries qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones du restaurant doivent être nettoyées:
      • (1) L'entrée de la salle de refroidissement principale contient des résidus de moisissure et de grime
      • (2) L'intérieur des armoires de bar plus froides contient des boissons renversées et des verres cassés.
      • (3) Les bacs en bar avec bière et verres à vin sont gris et recouverts de poussière. Date à corriger: 2017/08/06
      • Les corrections suivantes sont nécessaires :
      • (1) Nettoyer la zone de la chambre plus froide pour enlever le moule et le grime. L'utilisation d'une solution de javel peut aider à éliminer les moisissures.
      • (2) Nettoyez et retirez les boissons renversées et les verres cassés des armoires de bar. Essuyer les supports avec une solution de javel de 100 à 200ppm.
      • (3) Enlevez le grime des plateaux et nettoyez l'accumulation de poussière sous les comptoirs.
      • Le prémisse devrait être en état sanitaire pour faciliter la manipulation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur debout (porte gauche) près de l'avant de la cuisine ne tire pas correctement en raison de l'étanchéité en caoutchouc cassé au fond.
      • Mesures correctives : Fixer le joint pour s'assurer que la porte du refroidisseur se ferme correctement. Date à corriger: 2017/08/18
      • Mesures correctives: