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Hugo's Mexican Kitchen

101A/102A - 19151 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage des mains et évier de lavage des mains de la cuisine le plus près de l'unité de retenue chaude observée pour manquer de serviettes en papier. Évier de lavage des mains de la cuisine le plus près de l'unité de maintien à chaud obstruée au chariot en acier inoxydable.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos doivent être équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps. Tous les lavabos doivent être déverrouillés en tout temps pour assurer l'accès aux postes de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mise en commun de l'eau observée sur le sol à côté du lave-vaisselle à haute température.
      • Mesure(s) corrective(s) : zone Mop afor mention. Veiller à ne pas mettre en commun l'eau qui peut attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires et/ou de bouchons en verre/bouteille dans les domaines suivants:
      • -Sous le refroidisseur de comptoir, la machine à glace et le lave-verre à la zone du bar.
      • - Sous les étagères de la cuisine principale le long du couloir.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Veiller à ce que le nettoyage quotidien et complet soit effectué dans cette zone afin de prévenir l'accumulation de débris alimentaires et l'attraction des ravageurs. Courriel photos de rectification à l'inspecteur une fois terminé. Correction : 3 avril 2025.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plate-forme à roues en bois utilisée pour déplacer les équipements lourds observés pour être construits en tapis et en bois exposé.
      • Mesures correctives : sceller l'équipement susmentionné pour qu'il soit non poreux, facile à nettoyer ou à enlever des locaux et qu'il soit utilisé dans la cuisine. Corrigé par: 5 avril 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Robinet d'eau chaude à lavage à la main à la barre observé pour être détaché. Ne peut pas distribuer l'eau chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser temporairement l'évier de lavage des mains avant pour le personnel du bar pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le porc cru congelé est décongelé sous l'eau chaude dans un seau à la surface de l'évier à 2 compartiments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler tous les aliments congelés sous eau courante froide, eau froide ou dans le refroidisseur. Ne pas décongeler sous l'eau chaude.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les évents/filtres de capot d'échappement observent l'accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Assurez-vous d'avoir un calendrier de nettoyage régulier des évents pour empêcher l'accumulation de graisse. Selon la fréquence de nettoyage du volume doit être augmenté pour empêcher l'accumulation de graisse. À ce moment, la fréquence propre des évents du capot d'échappement doit être faite 1x/semaine. Une évaluation plus poussée des évents d'assainissement afin d'augmenter la fréquence de nettoyage pourrait être justifiée. Photos par courriel à l'inspecteur une fois rectifié pour vérification. Correction : 24 janvier 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude du lavabo à la main observé pour être détaché.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servicer l'équipement susmentionné pour s'assurer que l'eau chaude peut être prélevée du lavabo. Une fois que les préoccupations ont été corrigées pour vérification. Correction : 24 janvier 2025.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Pendant l'inspection, aucun membre du personnel sur place n'a de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé doit avoir une certification FOODSAFE de niveau 1 ou l'équivalent en cours d'exploitation en tout temps, en mesure de présenter à l'inspecteur pour validation.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Installez le lave-vaisselle à barres et assurez-vous qu'il fonctionne correctement à la concentration de désinfectant requise.
      • Date à corriger: 23 sept. 24
      • Mesures correctives: