ELFI First School - Food Service
10727 Delsom Cres, Delta · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur se lavait les mains avec des gants.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'enlever les gants avant de se laver les mains et de mettre de nouveaux gants après le lavage.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectant à l'air pur dans un flacon de pulvérisation, mesuré à plus de 200ppm de javel (blanchiment).
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de diluer la solution de blanchiment à moins de 200ppm. Assurez-vous d'utiliser seulement 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
- Score de violation: 3
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'huile de cuisson entreposée à côté d'un désinfectant de javel (diluée dans des bouteilles de pulvérisation) sous la station de lavage des mains. Gardez les aliments séparés de tous les produits chimiques pour prévenir la contamination. Les cruches à huile ont été déplacées dans l'armoire avec d'autres ingrédients secs.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage à la main a été obstruée/couverte par un plateau de lavage à la vaisselle. Le personnel observé ne se lave pas les mains avant de préparer des aliments/entre différentes tâches
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains n'est pas obstruée et disponible en tout temps. Examiner les procédures appropriées de lavage des mains avec le personnel afin d'assurer une fréquence adéquate de lavage des mains pour prévenir la propagation d'agents pathogènes
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les cruches de lait à 7 °C dans la glacière #1.
- Mesures correctives : Les pots de lait ont été réinstallés dans la glacière no 2 (la glacière du personnel). S'assurer que tous les autres aliments potentiellement dangereux (laiteux, oeufs, viandes, produits coupés, aliments cuits, etc.) qui viennent d'arriver sont entreposés dans le refroidisseur #2 jusqu'à ce que le refroidisseur #1 puisse maintenir une température de 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur #1 (refroidisseur principal) à 8 °C.
- Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs sont à 4 °C ou moins à tout moment. Le personnel a ajusté le réglage du refroidisseur principal au moment de l'inspection.
- Si la température ne tombe pas à 4 °C ou moins dans les 2 heures suivantes, ajuster à nouveau. Refroidisseur de service si nécessaire.
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]