Sunstone Supermarket & Meat Shop
10737 Delsom Cres, Delta · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à côté de l'évier de 3 compartiments ne dispose pas de savon liquide. Le distributeur de savon liquide est cassé.
- Mesures correctives: Le personnel met une bouteille de savon liquide à la main à l'évier. Réparez immédiatement le distributeur.
- Score de violation: 5
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation: Le personnel de l'atelier de viande a observé des tabliers souillés de marinade de viande.
- Action(s) corrective(s) : Changer les tabliers lorsqu'ils deviennent sales. Maintenir des tabliers et des vêtements propres réduit la contamination croisée. Date à corriger par: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a été vu nettoyer la bande de coupe de viande vu en essuyant seulement la poussière de viande à l'aide d'un chiffon entre la coupe de différentes viandes.
- Action(s) corrective(s) : Le personnel a reçu pour instruction de nettoyer le coupe-viande avec de l'eau savonneuse, de rincer avec de l'eau propre, puis de pulvériser la machine avec un désinfectant entre chaque usage.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation est mesuré à plus de 200ppm.
- Mesures correctives : Le personnel a reçu pour instruction de diluer la solution à moins de 200ppm. Assurez-vous d'utiliser 1/2 c. à soupe de javel par L d'eau lors de la fabrication d'un désinfectant pour javel.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Résidus alimentaires ( marinade de viande) observés sur les poignées de porte du réfrigérateur et du congélateur, les boutons du robinet d'évier, les portes coulissantes plus froides. 2. Débris alimentaires et eau observés dans les zones de préparation et de lavage de la viande.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter les jus de viande sur les surfaces ci-dessus pour éliminer les résidus alimentaires. Cela empêchera la contamination croisée. Assurez-vous d'enlever les gants sales après la préparation de la viande. 2. Nettoyer les débris alimentaires et l'eau stagnante sur les sols. Date à corriger par: Immédiatement.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les solutions d'assainissement des halètements et des QUAT n'étaient pas aux bonnes concentrations au moment de l'inspection. Bleach testé à 0ppm, QUAT testé à 50ppm. On a refait le bleach à 100ppm et la solution QUATs a été refaite dans l'évier de 3 compartiments et testée à 200ppm.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel de l'atelier de viande n'a pas lavé les mains entre les gants. L'inspecteur lui a demandé de se laver les mains à chaque fois que des gants sont changés. Lavage des mains observé.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Les zones de préparation des ateliers de viande n'étaient ni couvertes ni bouchées. Cela peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux.
- Action(s) corrective(s) : Couvrez le nettoyage de tous les éviers et des installations.
- Date à corriger: 20 novembre 2024
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de désinfectant bleach fourni par le personnel n'était pas correctement étiqueté puisque le marqueur s'estompait. Le personnel a ré-étiqueté la bouteille de désinfectant pour javel.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet d'eau froide au lavabo dédié ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s): Réparation/replacer le robinet immédiatement. .
- Entre-temps, utilisez l'évier près de l'évier de 3 compartiments.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boîtes de filets de basa congelés entreposées à l'extérieur de la glacière.
- Mesure(s) corrective(s): Le poisson a été réinstallé dans la glacière à l'entrée car la température interne était inférieure à 4C.
- Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux (p. ex. viandes, poissons, produits laitiers, fruits coupés) au-dessus de 4 C/hors du refroidisseur.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le broyeur à viande n'a pas été nettoyé de la veille et visiblement contaminé par des morceaux de viande.
- Mesures correctives : L'équipement alimentaire ne doit pas être laissé en terre pendant la nuit. La fréquence minimale de nettoyage du matériel de viande est soit toutes les 2 heures, soit après chaque utilisation. Suivez votre plan d'assainissement. Tout de suite.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Évier à main par 3 compartiments obstrué et non équipé d'une serviette en papier.
- 2. Évier à main par station de viande ne fonctionnant pas correctement (eau froide éteinte en raison de robinet cassé) et non équipé de serviette en papier.
- Mesures correctives : Tous les éviers à main doivent être équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à usage unique.
- Jusqu'à ce que l'évier à main soit réparé, tout le personnel doit utiliser l'évier à main par l'évier à 3 compartiments.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Les épices en poudre stockées dans de vieux contenants chimiques.
- 2. Bouteilles chimiques non étiquetées et entreposées avec des produits alimentaires.
- 3. La solution de bleach dans le flacon de pulvérisation était trop forte - enregistrée plus de 1000 ppm.
- 2. Vente d'arachides en vrac - le produit est placé dans une table ouverte sans aucune barrière entre la nourriture et le client.
- Mesures correctives : 1. Ne pas conserver les aliments dans des contenants non alimentaires. Produit éliminé.
- 2. Etiqueter toutes les bouteilles. Ne conservez pas de produits chimiques près des aliments.
- 3. N'utilisez que 1/2 c. à thé de javel non parfumé par litre d'eau pour une solution de javel de 100 à 200 ppm.
- 4. Les aliments en vrac (à l'exception des produits entiers ou des aliments emballés) doivent être distribués de manière à les protéger de la contamination. Placez le produit dans des bacs de qualité alimentaire avec des couvercles avec un endroit désigné pour les sacs et les pelles.
- Jusqu'à ce que l'équipement adéquat soit obtenu, ne vendez pas de produits en vrac. Le produit préemballé est autorisé.
- Tout de suite.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Robinet d'eau froide pour évier à main près du poste de viande ne fonctionne pas.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/réparer le robinet de sorte que l'évier ait à la fois de l'eau chaude et de l'eau courante. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouteilles de Kombucha et de Simply Juices stockées à température ambiante. Les étiquettes sur les produits indiquent « garder réfrigéré »
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de rejeter ces produits.
- Suivez les instructions sur l'étiquette pour le stockage.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Planches de coupe non désinfectées à une fréquence adéquate
- Désinfectant à blanc enregistré à 1000 ppm.
- Mesures correctives : Les planches de coupe et l'équipement de viande doivent être désinfectés toutes les 2 heures selon votre plan de désinfection.
- Utilisez seulement 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau pour la solution de javel.
- Discussion avec le personnel.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les gants ne sont pas changés/les mains ne sont pas lavées entre les tâches.
- Mesures correctives : Toujours changer de gants lors du changement de tâches (par exemple, après avoir manipulé la viande crue, enlever et jeter des gants et laver les mains).
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1, Construction de débris alimentaires dans les refroidisseurs à viande.
- 2. Jus de viande sur toute l'étagère inférieure dans 2 portes congélateur.
- 3. Débris alimentaires notés derrière et sous le matériel.
- Mesures correctives : 1-3 : Augmentation de la fréquence de nettoyage. Toutes les surfaces doivent être conservées dans un état propre.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Solution de désinfectant à la bleach enregistrée au-dessus de 200ppm
- 2) Le distributeur de désinfectant QUAT n'a pas été distribué à une concentration adéquate (0ppm)
- 3) Le personnel a indiqué que la scie à viande est nettoyée et désinfectée 3 fois par jour. Le plan d'assainissement indique que la viande a été nettoyée et désinfectée toutes les 2 heures.
- Mesures correctives : 1) Correction lors de l'inspection
- 2)Repair QUAT dispense de telle sorte qu'il distribue la concentration appropriée de QUATS selon la direction du fabricant. Dans l'utilisation intermédiaire Javel comme discuté. Date à corriger par: Immédiatement
- 3) S'assurer que la scie à viande est nettoyée et désinfectée conformément au plan d'assainissement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La viande n'a été nettoyée que 3 fois par jour.
- 2. Solution d'assainissement des quats pour la vaisselle trop forte (enregistrée à > 400 ppm).
- 3. Désinfectant à bleach dans un flacon de pulvérisation trop fort (enregistré à > 200 ppm).
- Mesures correctives : 1. La scie à viande doit être nettoyée et désinfectée toutes les 2 heures selon votre plan d'assainissement. Discussion avec le personnel et le gestionnaire. Cela doit être mis en œuvre immédiatement.
- 2. La solution de quats remodelée par le personnel est à 200 ppm.
- 3. La solution de javel reconstituée par le personnel est à 200 ppm.
- Suivez votre plan d'assainissement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Désinfectant Quats du distributeur primaire (utilisé pour les bouteilles de pulvérisation) à 50 ppm.
- 2. Mélanger la solution dans le flacon de pulvérisation > 200 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Les quats du distributeur secondaire (utilisés pour l'évier de 3 compartiments) étaient distribués à 200 ppm - des bouteilles ont été remplies avec cette solution. Régler le distributeur primaire de manière à ce qu'il soit distribué à 200 ppm et utiliser selon les recommandations du fabricant.
- 2. La solution de bleach doit être comprise entre 100 et 200 ppm. La solution a été refaite.
- *** NE PAS mélanger de l'eau de Javel (chlore) avec des Quats (amonia) car cela peut créer des gaz toxiques. ****
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'évier dédié au lavage des mains dans le magasin de viande (situé derrière le comptoir de service) n'avait pas de serviette en papier à usage unique à proximité et la serviette en papier n'était pas dans un distributeur.
- Mesures correctives : 1. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu une livraison du distributeur de serviettes en papier qui devait être monté sur le mur près de l'évier. Installez immédiatement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]