Save On Foods - 2209

9-2101 Trans-Canada Hwy E Kamloops BC V2C 4A6 · Food Retailer - Food Store

8 inspections

Surveillance7 janv. 2025
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • On a observé que le boeuf haché cru (exposé à la vente) touchait des pommes de terre préemballées/précuites. Il existe un risque de contamination des agents pathogènes présents dans les produits d'origine animale crus dans les aliments qui ne peuvent pas être réchauffés à une température interne nécessaire pour les détruire. INSPECTION CORRECTE: • Le gestionnaire de site a placé un diviseur entre les deux produits, comme observé pour les racks ci-dessous. Veuillez vous assurer que tous les produits crus à base d'animaux sont entreposés en dessous ou loin des aliments prêts à manger.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): • (1) Des déjections rongées observées le long de la paroi arrière de la boulangerie où des sacs de farine sont entreposés. • (2) Des sacs ouverts de produits secs (c.-à-d. de farine) sont observés dans la boulangerie. Il existe un risque de contamination alimentaire par les rongeurs et les agents pathogènes transportés dans leurs déjections. • (3) Encombrement excessif observé derrière l'étalage du pain (c.-à-d. en dessous et derrière les planches de coupe) ainsi que sous les supports d'équipement à côté du mélangeur électrique. Ces conditions peuvent permettre le portage des parasites. • (4) Trous/ouvertures observés dans les locaux offrant aux rongeurs un point d'entrée. Les secteurs comprennent, sans s'y limiter, les installations de plomberie situées sous la station de lavage des mains du service de la viande, le long de l'entrepôt arrière (planchers endommagés), les coins des couloirs à l'extérieur des salles de bains du personnel et du service de la viande, etc. Remarque: Le gestionnaire du site était au courant des activités des rongeurs et des efforts continus sont déployés pour atténuer le problème. Inspections hebdomadaires de sociétés professionnelles de lutte antiparasitaire. Les pièges vivants observés à l'intérieur des locaux et le rodenticide utilisé le long des périmètres du bâtiment. Ustensiles entreposées dans des contenants d'épreuve des parasites. Aucune chute n'a été observée sur les surfaces en contact avec les aliments et aucun dommage n'a été observé sur les emballages alimentaires. Actions correctives: • (1) Retirer tous les sacs de farines des étagères en bois, nettoyer profondément et désinfecter les étagères, et remplir/sceller toutes les ouvertures que vous pouvez trouver. La base des étagères peut être un lieu de portage pour les rongeurs. • (2) S'assurer que tous les sacs ouverts de marchandises sèches sont placés à l'intérieur de contenants d'épreuves antiparasitaires à lit fermé. Cela s'applique à tous les équipements et ustensiles qui sont entreposés dans la boulangerie, car c'est là que les activités de rongeurs sont observées. • (3) Enlever tout équipement excédentaire et tout encombrant qui n'est pas nécessaire pour les opérations quotidiennes. S'assurer que l'équipement est entreposé à ≥6 pouces au-dessus du sol pour empêcher le portage des rongeurs et permettre le nettoyage en profondeur des planchers. • (4) Remplir (c.-à-d. en utilisant du fil de cuivre) et sceller tous les trous/gaps/ouvertures observés dans les locaux. Concentrez-vous sur les trous autour des installations de plomberie et les bases des murs. Assurez-vous que la boulangerie est nettoyée en profondeur et désinfectée en fin de journée. Les plateaux où des produits de boulangerie sont présentés pour la vente devraient également être nettoyés et désinfectés avant d'être utilisés, car les trous peuvent permettre aux rongeurs de monter à l'intérieur. Continuer de recevoir les services de la compagnie de lutte antiparasitaire et suivre toutes les recommandations formulées.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): • Découpes profondes observées dans les planches à découper de la boulangerie. Cela peut permettre aux aliments de se coincer dans les coupes, empêchant un nettoyage et un assainissement adéquats. Mesures correctives : • Remplacer, réparer ou resurmonter les planches à découper. Le gestionnaire du site était au courant de cette question et était en train de faire resurgir les panneaux. Remarque: Envisagez de réparer les planchers du refroidisseur d'entrée dans lequel les produits de viande crus sont entreposés. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • La station de lavage à la main du service de transformation de la viande manquait de savon au moment de l'inspection. Il n'y avait pas de stations supplémentaires de lavage des mains à proximité. Étant donné qu'il s'agit d'une zone à haut risque dans les locaux (c'est-à-dire la manutention des produits de viande crus), le poste de lavage des mains doit toujours être entièrement stocké et mis à la disposition du personnel. INSPECTION CORRECTE: • Le savon a été rempli à la station de lavage des mains.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance2 janv. 2024
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): On a noté des zones présentant des lacunes et des ouvertures qui pourraient permettre l'entrée possible de parasites dans l'installation, comme: • le trou d'accès fait pour accéder aux unités de condenseur/lignes d'eau dans la zone de boulangerie (voir au-dessus des fours à pain) • le trou d'accès fait pour accéder à la ligne d'eau près de la zone de service de viande et de refroidissement. C'était au plafond. Mesures correctives : • Pour ces zones, s'assurer que les trous, les trous ou les ouvertures sont scellés ou fermés de manière à empêcher l'introduction éventuelle de parasites dans l'installation.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance7 juin 2022
0 infraction
Surveillance26 sept. 2018
0 infraction
Surveillance10 févr. 2017
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): a) Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de savon à main disponible pour les lavabos de la boulangerie, du service de la viande et de la salle de préparation des produits. savon à main doit être disponible en tout temps. Tout de suite.
  - F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance14 déc. 2015
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): a. Au moment de l'inspection, le congélateur adjacent au refroidisseur laitier avait un problème de givrage; un grand bloc de glace s'était formé sur les lignes du condenseur. La présence de ce bloc de glace peut indiquer un problème avec les niveaux de frigorigène; Un technicien en réfrigération doit vérifier le système pour s'assurer qu'il fonctionne correctement. De plus, un rideau froid à la porte du congélateur réduira-t-il le givrage ailleurs dans le congélateur (p. ex. au plafond et aux luminaires)?
  - 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
Surveillance12 nov. 2014
0 infraction
Surveillance2 oct. 2013
0 infraction