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Five Corners Cafe

1173 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Five Corners Cafe a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 mars 2019. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 27 décembre 2019. Par exemple : 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Poivrons coupés, oignons coupés et fromage déchiqueté dans des inserts au refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Dans la partie inférieure, les températures internes du produit alimentaire du jambon coupé / viande cuite ~7-8 degrés C, le jambon et les saucisses de petit déjeuner ~7 degrés C., les blocs de mozarella et cheddar ~7-8 degrés C.
      • Température ambiante de l'air du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rejeté les éléments susmentionnés. Assurez-vous que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Après apprêtage 50ppm chlore détecté à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les plats, verreries et couverts sont désinfectés dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyez rapidement tous les déversements d'aliments, éliminez l'eau de mise en commun, lavez rapidement les plats sales et retirez rapidement les ordures du local. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Tout de suite.
      • Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de derrière pour le local ouvert. Écran de type Mesh endommagé et attaché à un côté.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée possible de parasites dans le local. Remplacer l'écran de type maille par une porte d'écran sécurisée. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer autour de la ligne de cuisson. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées. Filtre d'échappement souillé de poussière et d'accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement la cuisine. Concentrez les efforts de nettoyage dans / autour / derrière l'équipement de cuisson. Nettoyer tous les aspects du couvert d'échappement. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Au moment de l'inspection 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température. Après apprêtage 50ppm chlore détecté à la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • - Couper les poivrons, les oignons coupés et le fromage déchiqueté en inserts au refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Dans la partie inférieure, les températures internes du produit alimentaire du jambon coupé / viande cuite ~7-8 degrés C, le jambon et les saucisses de petit déjeuner ~7 degrés C., les blocs de mozarella et cheddar ~7-8 degrés C.
      • Température ambiante de l'air du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les plats, verreries et couverts sont désinfectés dans le lave-vaisselle à basse température. Pensez à entretenir le lave-vaisselle à basse température. Assurer 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final au niveau de la plaque. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration finale de rinçage au chlore.
      • - S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius. C'est un problème récurrent avec le refroidisseur de préparation. Remplacer par le 8 octobre 2026.
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation:
      • Couper la tomate, les poivrons et les oignons entreposés dans des inserts à la température du produit alimentaire interne du refroidisseur ~13 degrés C. Fromages écrémés entreposés dans des inserts ~14 degrés C. Oeufs entreposés à ~12 degrés C. Bacon ~15 degrés C. Hashbrowns ~10 degrés C. Couper les champignons ~12 degrés C. sauce Hollandaise 17 degrés C.
      • Fromage feta en récipient, et haricots cuits à ~11 degrés C, jambon et saucisse de petit déjeuner ~10 degrés C, boeuf d'angle 8 degrés C, fromage suisse tranché ~12 degrés C, soupe végétale 11 degrés C dans les sections du tiroir / section inférieure.
      • Mesures correctives : Les éléments mentionnés ci-dessus ont été éliminés. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection, désinfectant pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments 0ppm.
      • - Concentration finale de rinçage au lave-vaisselle basse température 0ppm. Le seau d'assainissement est vide.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que pendant le fonctionnement à 100ppm solution de désinfectant de Javel est préparé et disponible pour utilisation. Rappel de stocker tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • - Seau d'assainissement remplacé et la ligne a commencé. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. S'assurer que le seau d'assainissement est vérifié régulièrement et vérifier la concentration de chlore à l'aide des bandes d'essai disponibles.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Couper la tomate, les poivrons et les oignons entreposés dans des inserts à la température du produit alimentaire interne du refroidisseur ~13 degrés C. Fromage écrémé entreposé dans des inserts ~14 degrés C. Oeufs dans des inserts ~12 degrés C. Fromage Feta dans un contenant et haricots cuits ~11 degrés C dans des sections de tiroir. Température ambiante de la section inférieure et de la section du tiroir ~11-12 degrés C.
      • - Refroidisseur coulissant en verre pas en bon état de fonctionnement. Pas allumé au moment de l'inspection et est en attente d'entretien.
      • - Lave-vaisselle basse température 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives:
      • - Servir immédiatement le refroidisseur de préparation.
      • - Servir immédiatement la glacière coulissante.
      • .
      • Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
      • - Servir immédiatement la basse température et s'assurer que le chlore est correctement distribué pour désinfecter les plats, les couverts, etc avec 50ppm de chlore.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Plat d'œufs observé sur le comptoir. Le personnel a déclaré que les oeufs étaient sortis depuis plus de 2 heures. Oeufs à 22 degrés C. Fromage écrémé en inserts dans les inserts du refroidisseur de préparation observés à 14 degrés Celsius.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les œufs et le fromage déchiqueté sont jetés. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de poussière et de graisse observées à la canopée d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Veiller à ce que tout l'équipement soit entretenu dans un état sanitaire. Corrigé le 20 mai 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fromage écrémé dans les inserts des refroidisseurs de préparation observés à 14 degrés C. Partie inférieure de la préparation refroidisseur température ambiante observée à ~6-8 degrés C.
      • Mesures correctives: refroidisseur de préparation de service. En plus de l'entretien, utilisez des paquets de glace ou de glace pour compléter la tenue froide au refroidisseur de préparation. N'utilisez pas la partie inférieure pour conserver les aliments froids potentiellement dangereux. Envisagez de remplacer ce refroidisseur de préparation.
      • .
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Produits alimentaires en inserts au tableau de préparation ~ 8 degrés C. Température de l'air ambiant de la section inférieure ~ 8-10 degrés C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux sont réinstallés dans le refroidisseur de porte coulissante. Ne placez que de petites quantités d'aliments froids potentiellement dangereux dans les inserts pendant les périodes occupées. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans la partie inférieure.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Concentration finale de rinçage du lave-vaisselle pour le chlore, observée à 0ppm après plusieurs essais et après apprêtage de la ligne d'assainissement.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les plats et ustensiles à laver manuellement à l'évier de 3 compartiments. Laver, rincer, désinfecter dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis sécher à l'air.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Produits alimentaires en inserts à la table de préparation ~ 8 degrés C. Température de l'air ambiant de section inférieure ~ 8-10 degrés C.
      • - Concentration finale de rinçage du lave-vaisselle pour le chlore qui est de 0ppm après plusieurs essais et après l'amorçage de la ligne d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • - Servir le refroidisseur de préparation. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Ne placez que de petits quanitites d'aliments froids potentiellement dangereux dans les inserts pendant les périodes de travail. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans la partie inférieure.
      • - Servir le lave-vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle à basse température désinfecte les plats/ustensiles avec 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final.
      • .
      • Inspection de suivi requise.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Plusieurs plats d'oeufs sont laissés à l'écart dans un environnement non contrôlé par la température. 20 Celsius température intérieure. Gardez les œufs réfrigérés. Il suffit de sortir quelques appartements à la fois pour l'utiliser tout en étant occupé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un grand bacon se refroidissait au-dessus de l'évier et bloquant le compartiment destiné au lavage des mains. L'évier de lavage des mains doit toujours être immédiatement accessible; ne pas bloquer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé déclare utiliser l'évier des toilettes pour se laver les mains. Les lavabos des toilettes ne sont pas assez propres pour la manipulation des aliments; utilisez l'évier de lavage des mains de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De nombreux coins difficiles à atteindre nécessitent un nettoyage plus poussé.
      • Les tiroirs pour refroidisseurs prép nécessitent un nettoyage complet.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: le refroidisseur de la cuisine est très vieux; les tiroirs sont rouillés et très difficiles à nettoyer.
      • Raffiner les surfaces rouillées vers une surface lavable propre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran à l'arrière du restaurant a été maintenue ouverte au moment de l'inspection. La porte de l'écran était brisée par un vent fort et n'avait pas été remplacée.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer et/ou remplacer la porte de l'écran à l'arrière du restaurant. La porte d'écran doit être présente si la porte de derrière doit rester ouverte pendant les mois d'été. Si la porte de derrière est laissée ouverte sans porte d'écran, elle peut faire entrer les parasites dans l'établissement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) La hotte à fumée a une accumulation visible de graisse. 2) Il y a accumulation de saleté et de graisse sous le friteur profond.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et respecter un calendrier de nettoyage régulier pour éviter de s'accumuler.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : Propriétaire/exploitant pour mettre à jour le niveau 1 de salubrité des aliments (s'assurer qu'il a moins de 5 ans) d'ici février/mars 2020. Entre-temps, d'autres personnes sur place ont mis à jour la salubrité des aliments (une personne par quart).
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial à basse température a été exécuté plusieurs fois et il y a eu 0 ppm de chlore mesuré après le rinçage final (<10ppm un essai).
      • Mesures correctives : Désinfecter immédiatement tous les plats et tous les ustensiles après avoir été lavés et rincés. Vous pouvez utiliser 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau pour créer un rinçage désinfectant 100-200ppm (corrigé). Le lave-vaisselle doit être en mesure de fournir un rinçage final de 50 ppm lorsqu'il fonctionne correctement. Réparation dès que possible. Le défaut de se conformer entraînera une ordonnance de correction. Vérifier régulièrement la concentration de chlore.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les filtres au-dessus de la grille nécessitent un nettoyage plus fréquent.
      • Mesures correctives : Nettoyer les filtres d'échappement amovibles et ajouter à votre programme de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le personnel sur place a un certificat valide (<5 ans) de salubrité des aliments de niveau 1. Le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant peut avoir plus de 5 ans.
      • Mesures correctives : Vérifiez le certificat et mettez à jour s'il a expiré (plus de 5 ans). Mise à jour en février 2020.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial n'a pas de rinçage final (0 ppm de chlore détecté et seulement 60 °C de température à l'intérieur de la machine).
      • Mesures correctives : La ligne d'alimentation en chlore a été amorcée au cours de l'inspection. Un rinçage final de 50 ppm est nécessaire (50 ppm détecté lors de l'inspection). Utilisez vos bandes de test pour vérifier la concentration quotidienne et enregistrer. Tenez des dossiers disponibles. Si le rinçage au chlore n'est pas adéquat, désinfecter à la main dans un évier rempli d'une solution de chlore de 100 ppm, puis sécher à l'air.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air frais de la conduite (prép) est de 6 °C et la température des aliments est de 5 °C.
      • Mesures correctives : Vérifiez et conservez deux fois par jour les dossiers de ce refroidisseur pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou plus froids. Les inserts supérieurs doivent être utilisés pour les aliments à faible risque et seulement pour l'entreposage à court terme (2 heures ou moins) des oeufs. Gardez le couvercle fermé.
      • Score de violation: 3

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