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Kakai Sushi

15182 Buena Vista Ave, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kakai Sushi a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 janvier 2026. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le contenant de chlore pour lave-vaisselle à basse température est vide. 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le contenant de chlore a été remplacé et la ligne d'assainissement a commencé. 50ppm de chlore détecté pendant le cycle de rinçage final. Assiette, vaisselle, ustensiles, etc.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • - Oeufs crus conservés au-dessus du saumon pour sushi et sashimi.
      • Mesures correctives:
      • - Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs. Entreposer de façon hygiénique en tout temps. Tout de suite.
      • - S'assurer que tous les aliments crus potentiellement dangereux sont entreposés ci-dessous prêts à manger des aliments et des légumes/fruits. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de débris alimentaires observées dans toute la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyage ardu requis dans la cuisine. Focus efforts de nettoyage sous et derrière toutes les étagères et l'équipement. Nettoyer sous, derrière et entre les appareils de cuisson le long de la ligne de cuisson. Corrigé au 1er juin 2026.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage général requis le long de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Concentrez les efforts de nettoyage sous et derrière la friteuse et le poêle. Corrigé avant le 19 janvier 2026.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteilles de vaporisateur de désinfectant utilisé dans la cuisine et sushi bar non étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires sont entreposés et étiquetés correctement. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: évier à la main au sushi bar serviettes en papier non placés dans un support ou un distributeur.
      • Mesures correctives : Placer les serviettes en papier dans un support ou un distributeur. Corriger d'ici le 16 janvier 2026.
      • Score de violation: 1

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