Islands Cafe
1237 Johnston Rd, White Rock · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 63C (minimum 71C).
- Mesure(s) corrective(s) : désinfecter manuellement l'équipement/ustensiles dans l'évier de 2 compartiments à l'aide d'une solution de blanchiment de 200ppm (5ml de javel à 1L d'eau).
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (1) Moules observées à l'intérieur de la machine à glace (murs, bordure du plateau de glace).
- (2) Résidus alimentaires observés à l'extérieur (grille) de la machine à glace.
- Mesures correctives : (1) Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- (2) Nettoyer et désinfecter l'extérieur de la machine à glace.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température, mesuré à 63C.
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour obtenir un cycle final de rinçage (assainissement) d'au moins 71C à la surface de la plaque.
- Date à corriger par: Dès que possible
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection 0ppm chlore au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température. Bouteille d'assainissement du chlore presque vide.
- Mesures correctives : Le personnel a remplacé la bouteille de désinfectant au chlore et a amorcé la ligne. 50ppm de chlore détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final. Rappel de vérifier la concentration en utilisant les bandes d'essai réactionnaires disponibles.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant pour lave-vaisselle mesure 0 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la cruche d'assainissement par une nouvelle. Scellez l'ouverture sur le pot afin que la teneur en chlore soit maintenue plus longtemps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Le sac de riz dans la salle de stockage sèche est maintenu ouvert.
- Mesure(s) corrective(s) : Sceller le sac de riz lorsqu'il n'est pas utilisé. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Plusieurs sachets de beurre d'arachide ouverts observés dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : Jeter tous les paquets ouverts de beurre d'arachide et tout autre aliment préemballé car ceux-ci peuvent attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées observées dans la salle de stockage avec les congélateurs debout ainsi que dans la salle de stockage arrière. Observé une boîte en carton avec des serviettes déchiquetées.
- Mesures correctives : Nettoyez toutes les déjections et désinfectez les zones touchées avec un désinfectant. Organisez la zone de stockage arrière afin que les articles ne soient pas stockés au sol. Sceller les trous et les trous pour empêcher l'entrée des rongeurs. Continuer à nettoyer régulièrement pour éliminer les sources de nourriture. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : concentration de désinfectant du lave-vaisselle mesurée à 0 ppm de chlore résiduel. La cruche est vide.
- Action(s) correctrice(s): Approvisionnement lave-vaisselle avec désinfectant.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de riz stockée à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la boule de riz dans de l'eau glacée ou sécher pour minimiser la croissance des bactéries. Laver et désinfecter la boule de riz au moins toutes les 4 heures.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires et déversements observés sur les rayonnages, le dessus du congélateur en verre et les zones difficiles d'accès. De vieilles déjections de rongeurs observées entre les refroidisseurs et les congélateurs dans la salle de stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones. Sanitiser les zones touchées par les déjections. Contactez la lutte antiparasitaire si les excréments de rongeurs reviennent. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: De nombreux coins difficiles à atteindre sous et derrière l'équipement nécessitent un nettoyage supplémentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : 1) La surface du sol est usée et nécessite une finition à une surface lavable lisse.
- 2) De nombreuses surfaces derrière le comptoir sont mal finies de sorte qu'elles sont difficiles à nettoyer. Bois brut exposé, armoires incomplètes, etc. Commencez la budgétisation pour remplacer ou affiner ces surfaces.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La petite salle de stockage située à l'arrière de l'établissement présentait des gouttes de souris visibles près du mur.
- Mesures correctives : Il faut les nettoyer et assainir la zone avec une solution de chlore de 100 à 200 ppm. Tenez-vous à un calendrier de nettoyage régulier pour éviter l'accumulation et assurez-vous que les pièges sont remis à zéro et que les boîtes sont nettoyées.
- Date de correction: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une importante accumulation de saletés et de débris sous les équipements/tables dans la principale zone de préparation des aliments de l'établissement.
- Mesures correctives : Nettoyez sous les zones mentionnées et assurez-vous de respecter un calendrier de nettoyage fréquent pour éviter de s'accumuler car cela peut contribuer à un problème de ravageurs.
- Date de correction: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Deux portes de prép refroidisseur - la température de l'air est à 11 °C. La température des aliments est de 10 °C à 11 °C. La température des aliments dans les inserts supérieurs était également de 10 °C à 11 °C.
- Mesures correctives : Le jambon, le fromage et les galettes d'oeuf ont été jetés pendant l'inspection. Cette glacière ne peut pas être utilisée pour stocker des aliments potentiellement dangereux (viande, volaille, poisson/fruits de mer, produits laitiers, légumes cuits, etc.) à moins qu'elle ne puisse les conserver à 4 °C / 40 °F ou plus froid. Entreposer les aliments potentiellement dangereux et à risque élevé dans d'autres refroidisseurs à 4 °C ou plus froids. Conservez des relevés quotidiens de température pour tous les réfrigérateurs.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Le gestionnaire indique que le travail a été fait pour sceller les ravageurs. Aujourd'hui, les pièges sont vides. La porte est ouverte.
- Mesures correctives : Continuer de surveiller les ravageurs et de nettoyer les excréments pour déterminer s'ils entrent encore. Les locaux doivent être exempts de parasites. Ferme la porte arrière !
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongées notées à côté du lave-vaisselle, à côté du frigo, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement tous les planchers et les placards. Suivez un calendrier de nettoyage écrit de routine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le refroidisseur à deux portes ne maintient pas la nourriture à 4 °C ou plus froide.
- Mesure(s) corrective(s) : Régler, entretenir et réparer ce refroidisseur afin qu'il puisse être utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux. La température de l'air doit être de 4 °C ou plus froide. Pendant ce temps, utilisez d'autres refroidisseurs plus froids pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a mesuré les grands inserts du refroidisseur de préparation autour de 5,2 à 6,9C en interne. La section inférieure était de 5,9C (température ambiante).
- Action(s) corrective(s) : Ajustez le refroidisseur à une température plus froide ou demandez-lui des services pour s'assurer que les aliments sont conservés à 4C ou plus froids. L'opérateur s'est ajusté au moment de l'inspection et la température est tombée à 4,9C. Continuez à surveiller.
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les déjections de rats observées dans les zones suivantes:
- - à côté du lave-vaisselle des deux côtés.
- - derrière l'unité de réfrigération domestique dans la salle de stockage à sec.
- - sous l'étagère de sirop à l'arrière de la salle de stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rats dans tous les locaux.
- Conservez tous les aliments et les ustensiles (p. ex. les serviettes) dans les bacs d'épreuve des ravageurs.
- Continuer de surveiller les signes d'activité des rongeurs avec la lutte antiparasitaire autorisée.
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière reste ouverte.
- Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou installez des écrans pour empêcher les rongeurs et autres parasites (p. ex. les mouches) d'entrer dans les locaux.
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a trouvé des débris alimentaires (p. ex. pain de banane, tomate) entre le matériel de la zone de service avant et la salle de stockage avec les refroidisseurs et les congélateurs.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les locaux de façon régulière pour éliminer toute source d'aliments pour les ravageurs.
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les bananes et les grains de café sont stockés directement sur le sol, dans des récipients ouverts, dans la salle de stockage arrière.
- Mesures correctives : Conservez tous les aliments dans des bacs étanches aux ravageurs et entreposez-les à 6 pouces de haut.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Un petit nombre de déjections de rongeurs notées dans la salle de stockage arrière et de fourmis notées dans la zone de préparation avant (sous le comptoir près du four). Aucun piège de surveillance observé. Aucun reçu de lutte antiparasitaire disponible. Les grains de café sont à l'étage dans la salle de stockage arrière. La porte est fermée aujourd'hui.
- Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Contrater une lutte antiparasitaire autorisée et fournir un rapport (par télécopieur ou par courriel). Surveiller les ravageurs et sceller les trous où les ravageurs peuvent entrer.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les grains de café et autres débris alimentaires sont par terre dans la salle de stockage arrière. Les débris alimentaires s'accumulent et attirent les fourmis dans la cuisine et le service avant.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les locaux et suivre un calendrier de nettoyage régulier.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des gouttes rongantes (rat) trouvées dans la salle de stockage à sec (par la zone de pompe à puisard, l'entrée de la pièce inférieure et sous les étagères dans le coin arrière) et une chute notée dans la cuisine de la zone avant.
- Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Contrat de lutte antiparasitaire autorisée, sceller tous les espaces où les rongeurs peuvent pénétrer, nettoyer soigneusement les locaux pour enlever les sources d'alimentation et d'eau, garder tous les articles à au moins 6 pouces du sol et surveiller les ravageurs.
- Tous les aliments doivent être dans des bacs d'épreuve des parasites. Inspecter les articles et, s'il y a des signes d'activité des rongeurs, jeter les aliments. La plupart des aliments sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Utilisez le chiffon d'essuyage trempé dans une solution de désinfection au chlore pour désinfecter les boîtes, les contenants et les étagères.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière est ouverte.
- Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée afin que les rongeurs et autres parasites ne puissent entrer dans les locaux.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers, les étagères ont de la poussière et des débris alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les étagères et tous les planchers. Dégeler le petit congélateur à pain car le couvercle ne peut pas bien fermer.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le flacon de pulvérisation dans la cuisine de la zone avant n'est pas étiqueté.
- Mesure(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour afficher le contenu avec précision.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le désinfectant des quats est à <50ppm
- Mesures correctives : corrigées au cours de l'inspection :
- Désinfectant au chlore à 100-200ppm maintenant disponible en flacon de pulvérisation. Etiquette bouteille de pulvérisation. Utiliser sur les comptoirs et les surfaces de contact avec les aliments toutes les 2-4 heures. Suivez les instructions du fabricant pour les quats si vous utilisez un désinfectant quats. Ce flacon indique d'utiliser non dilué (prêt à l'emploi).
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Action(s) correctrice(s): Défroster le petit congélateur vertical car la porte ne peut pas se fermer, il y a beaucoup de gel accumulé, et il y a de l'eau accumulée sur le sol sous la porte. Réparer toutes les fuites, garder le sol dans la salle de stockage des aliments propre. Tous les planchers et l'équipement doivent être maintenus dans un état propre. Surfaces faciles à nettoyer. Nettoyer les étagères et le plancher dans la zone de service avant.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Action(s) corrective(s): Le sol de la cuisine, la salle de stockage des aliments et la base de l'équipement de torréfaction du café doivent tous être imperméables à l'humidité et en bon état afin qu'ils puissent être tenus propres. Suivez un programme de nettoyage écrit.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle a une température d'eau de 42 C mesurée à l'intérieur de la machine.
- Frigidaire blanc refroidisseur domestique est toujours en fuite.
- Un petit congélateur gris nécessite un dégivrage.
- Mesures correctives : S'assurer que la température de l'eau du lave-vaisselle est de 50C ou selon les spécifications du fabricant.
- Nettoyer le refroidisseur Frigidaire et réparer/service si nécessaire afin qu'il ne fuie pas.
- Dégeler le petit congélateur pour que le couvercle se ferme correctement.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: L'eau de lavage pour le lave-vaisselle est seulement 30 C. La température de l'eau d'évier varie (20-40 C).
- Mesures correctives : L'eau pour le lavage des mains doit être de 38C et l'eau pour le lave-vaisselle doit être de 50C-60C ou selon les spécifications de la machine.
- S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude est suffisant pour les heures de pointe.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Réfrigérateur / congélateur de la salle de stockage des aliments plancher et plancher / mur zones ont besoin de nettoyage. Le sol est difficile à nettoyer.
- Le plancher en béton dans la zone de service principale de préparation des aliments est également rugueux et difficile à nettoyer (le béton est usé).
- La base en bois pour l'équipement de torréfaction du café est le bois brut.
- Action(s) corrective(s) : Scellez le plancher principal de la préparation des aliments, le plancher de la salle de stockage des aliments et toutes les surfaces en bois (base du matériel de torréfaction du café) afin qu'ils soient imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Faites-le d'ici le 1er avril 2018. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'eau fuit du fond de la glacière domestique Frigidaire utilisée pour entreposer la production et un peu de fromage.
- Il y a aussi de l'eau sur l'une des étagères. La température de l'air est bonne (<4 C).
- Mesures correctives : Nettoyez toute fuite d'eau et assurez-vous que le réfrigérateur fonctionne correctement et ne fuit plus pour protéger les aliments contre la contamination. Remarque : Les germes d'alfalfa dans ce réfrigérateur - l'étiquette recommande de se laver avant utilisation (à laver).
- Score de violation: 3
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]