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Bryce's Bistro

5500 Alaska Highway, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Bryce's Bistro a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 23 septembre 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2024, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2024. Par exemple : 105 - Téléinspection

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone le 24 septembre 2024. L'exploitant a fourni une vidéo indiquant que le lave-vaisselle peut atteindre le temps et la température appropriés pour s'assainir adéquatement à l'agent de santé environnementale; une inspection sur place n'a pas été effectuée.
      • Mesures correctives : s.o
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 105 - Téléinspection
      • Observation: Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée le 23/09/2024 via Microsoft Teams. L'exploitant a également soumis des photos et les documents justificatifs demandés à l'agent de santé environnementale; aucune inspection sur place n'a été effectuée.
      • Mesures correctives : s.o
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante; la température du cycle de rinçage était inférieure à 82 Celsius au collecteur. Importance pour la santé publique - Haute température Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 82 °C ou plus pendant au moins 10 secondes pour tuer adéquatement les bactéries qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Faire réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié ou fournir à Northern Health la preuve que la température de la jauge satisfait aux spécifications du fabricant. Surveillez et enregistrez régulièrement la température de rinçage afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée. Assainissez la vaisselle en solution de 200-400 ppm QUATs après le nettoyage avec le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'elle ait été réparée.

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