Bryce's Bistro
5500 Alaska Highway, Fort Nelson, V0C 1R0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 105 - Téléinspection
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone le 24 septembre 2024. L'exploitant a fourni une vidéo indiquant que le lave-vaisselle peut atteindre le temps et la température appropriés pour s'assainir adéquatement à l'agent de santé environnementale; une inspection sur place n'a pas été effectuée.
- Mesures correctives : s.o
- 105 - Téléinspection
- Inspection initiale
2 infractions
- 105 - Téléinspection
- Observation: Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée le 23/09/2024 via Microsoft Teams. L'exploitant a également soumis des photos et les documents justificatifs demandés à l'agent de santé environnementale; aucune inspection sur place n'a été effectuée.
- Mesures correctives : s.o
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante; la température du cycle de rinçage était inférieure à 82 Celsius au collecteur. Importance pour la santé publique - Haute température Les lave-vaisselle automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 82 °C ou plus pendant au moins 10 secondes pour tuer adéquatement les bactéries qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Faire réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié ou fournir à Northern Health la preuve que la température de la jauge satisfait aux spécifications du fabricant. Surveillez et enregistrez régulièrement la température de rinçage afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée. Assainissez la vaisselle en solution de 200-400 ppm QUATs après le nettoyage avec le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'elle ait été réparée.
- 105 - Téléinspection