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Fox and Hounds Pub

26444 32nd Ave, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fox and Hounds Pub a été inspecté 24 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 janvier 2013. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

14 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Soupe et sauces sur l'unité de rétention chaude réchauffée à l'intérieur de l'unité. Les températures des sondes allaient de 50 à 60 °C. Personnel observé prenant l'insert de l'unité de retenue chaude et réchauffant sur le gril
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles placés sur les dispositifs de retenue à chaud sont chauffés à une température >74C dans le four ou le poêle avant de les placer sur les dispositifs de retenue. L'opérateur a réchauffé l'élément loin de l'unité de maintien à chaud.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • 1. Sous le lave-vaisselle haute température
      • 2. Moule à l'intérieur du premier refroidisseur de préparation près des ventilateurs
      • 3. Sous les crémaillères de la marche dans le refroidisseur
      • 4. Graisse accumulée sous la zone de friteuse profonde et sur les évents
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone suivante. Assurez-vous d'ajouter ces zones au calendrier de nettoyage régulier.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé observé va de la cuisson des galettes de viande crue à la préparation de nourriture (fabrication de burgers) sans se laver les mains. Des tongs ont été utilisés pour transférer les galettes brutes sur le grill.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les employés se lavent les mains à la station de lavage des mains dédiée lorsqu'ils passent de différentes tâches qui consistent à passer des aliments crus aux aliments prêts à manger. Éduquer l'employé sur l'importance du lavage des mains. Recommander d'éduquer et de reformer le personnel pendant la réunion du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grease/débris/mold up vu dans les domaines suivants
      • Mesures correctives : 1. Sous le lave-vaisselle à haute température
      • 2. Moule sur les couvercles du condenseur du ventilateur dans la marche dans le refroidisseur
      • 3. Sous les crémaillères de la marche dans le refroidisseur
      • 4. Graisse accumulée sous la zone de friteuse profonde
      • 5. Moule/débris se forment à l'intérieur du premier refroidisseur de préparation.
      • Inclure ces zones dans le calendrier de nettoyage ordinaire
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteaux vus entre les refroidisseurs et les tables de préparation. Débris alimentaires vus entre le refroidisseur et la table
      • Mesures correctives : Les couteaux ne doivent pas être entreposés entre les crevasses car la zone n'est pas facilement nettoyée et désinfectée. Entreposez les couteaux dans un porte-conteneur désigné où ils peuvent être facilement nettoyés et désinfectés. L'opérateur a enlevé les couteaux et les a lavés dans le lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris/grass dans les domaines suivants:
      • 1. derrière et sous le lave-vaisselle, il ya une grande accumulation de graisse / mince
      • 2. Derrière le poêle profond et le poêle principal.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flèche de fruits mineurs près de l'évier à la zone du bar.
      • Mesures correctives : Minimiser les activités de mouches fruitières dans la zone du bar en maintenant un calendrier de nettoyage plus fréquent et en nettoyant les planchers régulièrement, surtout sous et derrière tout l'équipement. Scellez les trous derrière les éviers et les murs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse/débris alimentaires/or dans les domaines suivants:
      • 1. Au-dessous des racks dans la marche dans les refroidisseurs (principalement autour des roues des racks)
      • 2. Entre et sous la friteuse profonde, l'unité de cuisson et les refroidisseurs de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes. Maintenir un calendrier de routine pour traiter ces zones difficiles à nettoyer.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les sacs dans la promenade dans le refroidisseur sont rouillés.
      • Action(s) corrective(s) : repeindre ou remplacer tous les supports qui rouillent dans la marche pour s'assurer qu'il y a une surface lisse pour nettoyer et s'assainir facilement
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Service au bar : traitement des transactions et du téléphone par les employés, puis service direct, traitement des citrons, des citrons, des boissons. Pas de lavage des mains entre les deux.
      • Mesure(s) corrective(s): Utilisez des mini-tongs pour éviter tout contact direct avec les aliments.
      • Lavage des mains entre les tâches de commutation (p. ex., manipulation de la carte et de l'argent, appels téléphoniques / manipulation des aliments).
      • L'assainissement des mains peut être correct dans cette région aussi longtemps qu'aucune manipulation directe des aliments.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Zone bar : mouches de fruits centrées autour des robinets de bière et du comptoir en pierre (zone principale de service sortant, devant et au centre) et autour de l'évier derrière le bar.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter le comptoir.
      • Idéalement, le comptoir avec des cailloux en pierre devrait être scellé pour rendre une surface non poreuse, lisse et propre pour le nettoyage et la désinfection.
      • Utilisez le ruban volant ou le feu de vol pour attirer et tuer les ravageurs du jour au lendemain afin qu'ils ne se reproduisent pas.
      • Nettoyer et assainir sous la zone de la barre car il y a des pailles tombées, des boissons renversées, des taches foncées.
      • Date à remplir : 3 jours.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Zone de préparation des aliments :
      • La bouteille étiquetée Quat n'est pas Quat. Le personnel a dit que c'était un nettoyant.
      • Le flacon non étiqueté est Quat.
      • Barre :
      • Bouteilles à pression destinées à la sauce - savon à main, non étiquetées.
      • Bouteille marquée Long Island Tea - substance inconnue.
      • Aussi vaporiser la bouteille de vinaigre étiqueté ou substance inconnue.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées correctement, de sorte qu'il n'y a pas de confusion tant pour le personnel que pour la sécurité des clients.
      • Informer et former tout le personnel sur la manipulation appropriée des produits chimiques comment utiliser pour l'assainissement.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La laveuse en verre ne distribue aucun chlore.
      • Une nouvelle bouteille a été remplacée hier.
      • Aucun essai enregistré après remplacement.
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer ou réparer la laveuse de verre.
      • Essai avec des bandes de chlore disponibles avant utilisation.
      • Laver tous les plats dans le lave-vaisselle existant.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les mouches fruitières observées près de la zone de bar en abondance.
      • Sous la barre: billard liquide collant brun.
      • Certaines surfaces près de la barre et autour de l'évier ont besoin de nettoyage, résidus collants.
      • Mesures correctives : Enlever l'eau de mise en commun.
      • Identifiez la source de fuite et si elle se reproduit.
      • Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces autour de la barre avec votre désinfectant Quat.
      • Essuyer (armoires intérieures, planchers) ou tremper tout l'équipement (bouses, buses) pour éliminer tout résidu restant.
      • Installez un projecteur autour de cette zone.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone arrière et derrière le grill a beaucoup de résidus alimentaires (un sac ouvert de pain pita déversé sur le sol, des cure-dents, des résidus alimentaires, des sauces).
      • Les étagères et les étagères arrière ont des résidus alimentaires (caoutchouc pourpre et carottes).
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones après la préparation des aliments. Sanitaire pour prévenir les parasites.
      • Date à remplir par : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La laveuse en verre était en fuite au moment de l'inspection. - Oui. C'était réglé par le personnel, merci.
      • Micro-ondes dans la cuisine - à l'intérieur est pelage et rouille. Cook a demandé un nouveau pendant l'inspection, merci.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le micro-ondes.
      • Date à remplir par : ce mois
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température dans la barre ne peut pas produire suffisamment de chlore à la surface de la plaque (0ppm de chlore). La vaisselle haute température dans la cuisine est incapable d'atteindre 71C à la surface de l'assiette (69,9C pour les 4 cycles). L'exploitant a demandé le service pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle à basse température dans la barre peut produire du chlore de 50 à 100 ppm à la surface de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle haute température atteint 71C au minimum à la surface de la plaque après chaque cycle.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle testé à 0ppm au moment de l'inspection. Bouteille d'assainissement vide, détergent disponible.
      • Action(s) correctrice(s): Lave-verre équipé d'un nouveau flacon de désinfectant et testé à 50ppm Cl.
      • Log de lave-glaces et bandes d'essai non disponibles au moment de l'inspection - c'est pourquoi il est important de s'assurer que nous vérifions la machine au moins quotidiennement pour vérifier un résidu de chlore de 50ppm et tenir un registre.
      • S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont fournies et qu'un journal quotidien est tenu. La verrerie doit être à nouveau passée dans le lave-verre.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Couteaux observés entre les équipements
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'une méthode sanitaire pour l'entreposage des couteaux. Tous les couteaux ont été lavés et désinfectés au moment de l'inspection. Ne pas stocker entre les équipements.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant préparé dans la cuisine au moment de l'inspection et aucun nettoyant orange n'est utilisé à la place du désinfectant au bar
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les flacons de pulvérisation ou les robinets de sani sont disponibles en tout temps avec une solution de 200ppm Quats ou 100ppm Cl.
      • Il n'y a actuellement aucun distributeur disponible dans la cuisine ou le bar et le personnel mélangent les Quats. Il n'existe pas non plus de bandes d'essai pour vérifier la concentration.
      • Le personnel a préparé un désinfectant pour la cuisine et le test initial a donné une solution > 1000ppm Quats. Le sanitisant utilisé au-delà de 200ppm n'est plus un "sans rinçage" et nécessite un rinçage à l'eau potable. Le sanitizer a été dilué à 200ppm Quats.
      • Un distributeur Quats doit être installé dans la cuisine afin que le personnel puisse avoir facilement accès à un désinfectant dilaté. Des bandes d'essai doivent également être disponibles.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de distributeur de savon ou de papier approprié à l'évier de lavage à la main du bar
      • Mesures correctives : Fournir les distributeurs appropriés de savon et de papier au lavabo de la barre.
      • Entre-temps, une bouteille de savon et un rouleau de serviette en papier sont disponibles.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage et un assainissement très complets sont nécessaires dans toute la cuisine comme suit:
      • Mesures correctives: - Sous les friteuses profondes et l'équipement de cuisson
      • - Sous et à l'intérieur de tous les refroidisseurs - surtout autour des joints
      • - Organisation de toutes les zones sous puits - recommander le transfert de produits chimiques supplémentaires dans le placard de stockage chimique
      • - Enlever toutes les boîtes en carton actuellement utilisées comme stockage
      • - Organiser les étagères/racks et les aires de stockage - les effets personnels doivent être entreposés séparément
      • - Portes en dessous dans une glacière à l'italienne, particulièrement autour des roues / roulettes
      • - Le plafond nécessite une essuie-tout pour éliminer l'accumulation
      • - Nettoyage mineur au four à glace
      • - S'assurer que les articles sont stockés > 6" du sol
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Les flacons de pulvérisation ne sont pas étiquetés de manière appropriée
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont correctement étiquetées avec leur contenu
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - aucun désinfectant détectable dans le lave-verre
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction

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