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Mucho Burrito (Aldergrove)

D100 - 26426 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mucho Burrito (Aldergrove) a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 octobre 2024. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 3e compartiment de retenue chaude tenant le poulet cuit mesuré à 50 °C, le poulet a été cuit au four il y a environ 1,5 heure. Le réglage du cadran noté est réglé à faible.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont >60C. L'opérateur a monté le cadran et les températures augmentent à >60C après 15 minutes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement QUATS et 3e compartiment, mesurés à moins de 100ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que toute la solution d'assainissement QUATS dans les seaux et l'évier du 3ème compartiment est >200ppm. Solution QUATS de l'opérateur pour tous les seaux d'assainissement et évier du 3ème compartiment, mesurée à >200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les deux éviers à main de la cuisine n'avaient pas de serviette en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains ont de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier en tout temps. L'opérateur a réapprovisionné la serviette en papier à toute la station de lavage à la main.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent sur les poignées du congélateur debout et entre les joints de porte sur le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : haricots noirs cuits sur l'unité de rétention à chaud mesurée à 46.5C. Les haricots étaient cuits il y a moins de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s): Réchauffer les haricots dans le four à une température interne >74C et placer sur l'unité de rétention à chaud, assurant une température de >60C. L'opérateur a déplacé les haricots noirs dans le four.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 3 sacs de viande cuite congelée et 1 sac de dégel de guacamole dans une poubelle remplie d'eau.
      • Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments de façon sécuritaire:
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • Ne jamais laisser de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur a déplacé les produits dans l'évier de préparation pour les décongeler sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • 1. derrière les grilles dans la promenade au réfrigérateur
      • 2. derrière, entre les deux et sur le garde-éclaboussures de la grille / friteuse profonde.
      • 3. Vents hotte a accumulation de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Grand lot d'oignons coupés et de tomates assis sur le comptoir de la table de préparation à 8,9C et 8,7C respectivement. L'opérateur a indiqué qu'ils avaient été sortis il y a 1 heure, mais qu'ils étaient trop occupés pour préparer la salsa.
      • 2. Poulet congelé dans des boîtes reçues il y a 1 heure à la température ambiante.
      • L'opérateur a déplacé les oignons coupés et les tomates dans des boîtes de poulet plus froides et congelées dans un congélateur. Assurez-vous de placer de grands lots de légumes coupés dans la marche dans un refroidisseur testé à < 4C lorsqu'il n'est pas utilisé et que les aliments potentiellement dangereux comme les viandes crues doivent toujours être placés dans un groupe frigorifique immédiatement après réception.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. De grandes quantités de poitrine et de riz de poulet entier cuit dans le petit chaud situé à côté de la caisse testée entre 52 et 56C. 2. Affichez l'unité de rétention chaude avec le riz, le porc tiré et le poulet testé entre 54-58C.
      • L'opérateur a indiqué que tous les aliments étaient cuits il y a moins de 2 heures en préparation de la ruée vers le déjeuner. L'opérateur a déplacé la poitrine et le riz entiers de poulet cuits dans une unité de maintien à chaud fonctionnant près du four. L'opérateur a ajouté de l'eau à l'unité de maintien à chaud et a mis le cadran de température. Toutes les températures ont été testées après 15 minutes et testées pour être >60C
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le troisième évier (sanitisant) dans le lave-vaisselle à 3 compartiments et tous les godets d'assainissement testés à 50ppm de solution QUATS. La solution QUATS est vide. L'opérateur a remplacé le distributeur par une nouvelle bouteille de désinfectant et a remplacé tous les seaux de désinfectant et l'évier du compartiment. QUATS testés à > 200ppm. Assurez-vous de toujours vérifier régulièrement la solution du distributeur et du désinfectant afin de s'assurer que la concentration correcte du désinfectant est distribuée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5

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