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Mucho Burrito (Aldergrove)

D100 - 26426 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent sur les poignées du congélateur debout et entre les joints de porte sur le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : haricots noirs cuits sur l'unité de rétention à chaud mesurée à 46.5C. Les haricots étaient cuits il y a moins de 2 heures.
      • Action(s) corrective(s): Réchauffer les haricots dans le four à une température interne >74C et placer sur l'unité de rétention à chaud, assurant une température de >60C. L'opérateur a déplacé les haricots noirs dans le four.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 3 sacs de viande cuite congelée et 1 sac de dégel de guacamole dans une poubelle remplie d'eau.
      • Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments de façon sécuritaire:
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • Ne jamais laisser de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur a déplacé les produits dans l'évier de préparation pour les décongeler sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • 1. derrière les grilles dans la promenade au réfrigérateur
      • 2. derrière, entre les deux et sur le garde-éclaboussures de la grille / friteuse profonde.
      • 3. Vents hotte a accumulation de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Grand lot d'oignons coupés et de tomates assis sur le comptoir de la table de préparation à 8,9C et 8,7C respectivement. L'opérateur a indiqué qu'ils avaient été sortis il y a 1 heure, mais qu'ils étaient trop occupés pour préparer la salsa.
      • 2. Poulet congelé dans des boîtes reçues il y a 1 heure à la température ambiante.
      • L'opérateur a déplacé les oignons coupés et les tomates dans des boîtes de poulet plus froides et congelées dans un congélateur. Assurez-vous de placer de grands lots de légumes coupés dans la marche dans un refroidisseur testé à < 4C lorsqu'il n'est pas utilisé et que les aliments potentiellement dangereux comme les viandes crues doivent toujours être placés dans un groupe frigorifique immédiatement après réception.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. De grandes quantités de poitrine et de riz de poulet entier cuit dans le petit chaud situé à côté de la caisse testée entre 52 et 56C. 2. Affichez l'unité de rétention chaude avec le riz, le porc tiré et le poulet testé entre 54-58C.
      • L'opérateur a indiqué que tous les aliments étaient cuits il y a moins de 2 heures en préparation de la ruée vers le déjeuner. L'opérateur a déplacé la poitrine et le riz entiers de poulet cuits dans une unité de maintien à chaud fonctionnant près du four. L'opérateur a ajouté de l'eau à l'unité de maintien à chaud et a mis le cadran de température. Toutes les températures ont été testées après 15 minutes et testées pour être >60C
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le troisième évier (sanitisant) dans le lave-vaisselle à 3 compartiments et tous les godets d'assainissement testés à 50ppm de solution QUATS. La solution QUATS est vide. L'opérateur a remplacé le distributeur par une nouvelle bouteille de désinfectant et a remplacé tous les seaux de désinfectant et l'évier du compartiment. QUATS testés à > 200ppm. Assurez-vous de toujours vérifier régulièrement la solution du distributeur et du désinfectant afin de s'assurer que la concentration correcte du désinfectant est distribuée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5