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Fritz's Bakery

2069 Solsqua Rd Sicamous BC V0E 2V5 · Commercial Bakery - Food Processing

4 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour mesurer les concentrations de solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation pour les surfaces de contact avec les aliments et pour la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. • Acquérir des bandes d'essai au chlore. Mesurer les concentrations d'assainissement dans les flacons de pulvérisation et lors du lavage à la vaisselle à 3 compartiments. S'assurer que les solutions d'assainissement du chlore se situent entre 100 et 200 ppm.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai doivent être disponibles sur place pour tester le chlore utilisé pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation était de plus de 500ppm. Le désinfectant pour chlore utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments doit être utilisé à 200ppm pour assurer une action d'assainissement adéquate, sans contaminer les surfaces avec un excès de chlore. Réduire la résistance du désinfectant à 200ppm de chlore, et surveiller avec une bande d'essai de chlore.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.