Gerry's Fruit & Vegetable Stand
3045 Hwy 3 W Keremeos BC V0X 1N1 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - besoin de trois éviers dans la cuisine car c'est l'espace principal de préparation/manipulation des aliments
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît terminer tout le bois nu à une finition lavable, durable, non toxique; cet article n'a pas été résolu depuis quatre ans.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - Certification de la sécurité alimentaire (ou de l'équiv.) nécessaire pour le traitement principal des aliments
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin de bandes d'essai pour le désinfectant
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît décider comment vous allez garder les boules de crème glacée propre et désinfectée de façon fiable; dans l'intervalle, veuillez continuer à stocker les boules de crème glacée au congélateur
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît peindre et sceller tout le bois nu à l'arrière de la cuisine
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - besoin de savon distribué à l'avant d'un lavabo arrière
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
7 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît obtenir un thermomètre de sonde pour vérifier la température interne de vos samosas
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - s'il vous plaît entreposer les boules de crème glacée au congélateur puis nettoyer et désinfecter au début et à la fin de la journée - besoin d'un désinfectant à la main pour une utilisation toute la journée
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): - Veuillez conserver les cônes de manière plus protégée
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît sceller / peindre tout le bois nu pour le rendre non absorbant - s'il vous plaît installer un troisième bassin pour permettre le lavage, le rinçage, et les étapes d'assainissement appropriés de lavage des articles - s'il vous plaît installer la planche de base dans l'espace de la cuisine pour protéger la jonction du mur de plancher
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - besoin de savon et d'essuie-tout en papier dans les deux éviers pour permettre un lavage adéquat des mains
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction