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Mariposa Fruit Market

3116 Hwy 3 Keremeos BC V0X 1N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mariposa Fruit Market a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 18 juillet 2013. La dernière inspection, le 8 août 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2019. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 août 2016. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2023. Par exemple : 1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la concentration de sani-spray observée est inférieure à 100 ppm. Assurez-vous que le sani-spray atteint la concentration appropriée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les toilettes n'étaient pas hygiéniques.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Certificat ALIMENTAIRE de sécurité alimentaire non sur place.
  2. Surveillance

    7 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - chiens chauds sur rouleaux observés à 51C - jetés pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments cuits atteignent 74C tout au long, puis maintenu à 60C ou plus chaud
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - s'il vous plaît avoir des thermomètres précis dans tous les refroidisseurs ainsi qu'un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments - s'il vous plaît avoir des bandes d'essai pour surveiller la résistance de votre désinfectant - quats et chlore observés en cours d'utilisation
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que les trois compartiments de votre évier triple sont librement disponibles pour l'utilisation pendant les heures de fonctionnement; égoutter sur le bassin côté droit semble être une fuite
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - s'il vous plaît stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire protectrice - esp. les cônes de crème glacée et les samosas dans les congélateurs
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est à jour et disponible pour examen
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - S'assurer que le plan d'assainissement est à jour et disponible pour examen
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez fournir la certification FoodSafe (ou équiv.) pour les gestionnaires alimentaires actuels
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - l'ancien réfrigérateur à l'arrière par triple évier a un tube de condensation bloqué et de l'eau/condensat est recueilli dans le fond de l'armoire plus froide. Veuillez réparer le système de collecte de condensats, puis nettoyer et désinfecter l'unité entière; recommandez de ne pas utiliser ce refroidisseur sauf si nécessaire. - petite fuite d'eau observée derrière le congélateur thorax dans la zone de service principale; veuillez réparer et nettoyer la zone de plancher
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - distributeur de savon à triple évier a besoin de remplissage
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - veuillez confirmer les certifications FoodSafe pour tous les principaux gestionnaires d'aliments
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - besoin d'un désinfectant facilement disponible pour désinfecter le contact avec les aliments et les surfaces communes
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - besoin d'un stockage plus protecteur pendant le dégel des samosas qui n'est pas accessible par le public - recommander de contacter votre fournisseur de samosa pour que vos samosas soient emballés de manière plus sanitaire
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - besoin d'une serviette en papier à l'évier avant (recommander de remplacer le distributeur actuel par un distributeur sans entretien)
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - besoin d'un plan de sécurité alimentaire à jour pour votre menu actuel
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - besoin d'un plan d'assainissement mis à jour pour votre équipement actuel
  5. Surveillance

    6 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s) : - les samosas observés au réfrigérateur au 9C et au 12C (dans deux tiroirs distincts) après le transport de Vancouver; l'exploitant a reçu l'ordre de retirer de la fonction publique; de recommander au fournisseur de les congeler pour vous, puis de les transporter dans des refroidisseurs avec des emballages de glace - besoin d'un thermomètre qui puisse surveiller vos aliments et vos températures plus froides
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - besoin d'un désinfectant disponible en tout temps pendant le service alimentaire - besoin d'une manipulation plus hygiénique de vos scoops de crème glacée; votre mai vouloir avoir une scoop dans chaque seau de crème glacée et les garder dans l'étui de crème glacée
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - besoin d'un évier triple (avec drain-board) dans la zone de préparation des aliments; vous pourriez envisager de retirer les toilettes du personnel dans cette zone. Pour le reste de la saison, s'il vous plaît réduire les aliments que vous servez en éliminant la machine à slushie et les shakes de lait
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - le distributeur de serviettes en papier a besoin de recharger; besoin de savon distribué à la main évier
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

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