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Gold Mountain Restaurant

1525 Cariboo Hwy Clinton BC V0K 1K0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Gold Mountain Restaurant a été inspecté 2 fois par Interior Health Authority depuis le 1 mai 2024. La dernière inspection, le 12 novembre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 novembre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): refroidisseur de porte en verre: 5.1 C. refroidisseur de marche: 3.8 C. Ne pas utiliser d'unités de retenue à chaud au moment de l'inspection.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): les aliments en marche dans le refroidisseur doivent être couverts.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Nettoyage supplémentaire nécessaire: 1) étagères de stockage pour éliminer les déversements d'aliments 2) derrière/sous la ligne de cuisson pour éliminer les déversements d'aliments et la graisse 3) auvent et filtres sur la ligne de cuisson pour enlever la graisse 4) zones de contact élevé (p. ex. portes, poignées d'équipement) pour enlever le sol accumulé 5) marcher dans le ventilateur et le couvercle de refroidissement, et la peinture lâche Remplacer les lumières brûlées dans la cuisine par la porte arrière.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel doit être rempli.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • lave-vaisselle à haute température n'a pas été allumé plus tôt, de sorte que l'équipement était encore en train de se réchauffer. Plusieurs mesures au niveau de la plaque ont été effectuées et les températures ont atteint 66-67°C à l'époque, mais l'opérateur a indiqué que la machine prenait un certain temps pour se réchauffer à la température requise. Comme on a demandé à un opérateur de précaution de laver et de rincer dans le lave-vaisselle, mais qu'il possède l'un des éviers près par compartiment comme évier à pas désinfectant, l'opérateur a accepté et avait du chlore disponible pour cela. Il s'agit d'une solution/mesure temporaire pour le fonctionnement. Mesures correctives: • S'assurer que le lave-vaisselle est allumé pendant les opérations car il faut du temps pour chauffer. S'assurer que cette unité satisfait aux exigences en matière d'assainissement des températures (p. ex. 71°C ou plus chaud au niveau de la plaque). Si nécessaire, faire réparer ou remplacer cette unité en ordre de marche. • Solution/mesure temporaire: laver et rincer dans le lave-vaisselle et que désinfecter dans l'un des éviers du compartiment à l'aide d'un désinfectant approuvé aux concentrations appropriées (par exemple, javel à 100ppm). Une inspection de suivi sera effectuée afin d'assurer la conformité et de s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Des joints sur le congélateur et le réfrigérateur Kelvinator ont été observés avec des joints qui étaient à la fois impurs et brisés • La feuille d'aluminium était utilisée comme doublure pour l'entreposage à sec. L'opérateur a reçu l'instruction d'utiliser un autre matériau facile à nettoyer, durable, lisse, imperméable à l'eau et à d'autres liquides, et non toxique • Des lumières ont été observées sans couvercles antidérapants. Cela pose un risque de contamination physique et chimique pour les aliments et l'équipement si ces lumières étaient brisées. Actions correctives: • Réparer cette unité pour que les joints soient en état de fonctionnement et propres • Retirer la feuille d'aluminium sur les rayonnages et remplacer par un autre matériau facile à nettoyer, durable, lisse, imperméable à l'eau et autres liquides, et non toxique. • S'assurer que tous les éclairages dans la préparation des aliments, le stockage des aliments et les zones de manipulation des aliments sont dans des couvertures/des manches ou des lumières à l'épreuve des éclats (comme certaines LED).
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.

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