Goodacre Place
3896 Railway Avenue, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant
2 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Observé une boîte unique de haricots cuits dans l'inventaire des produits séchés, fortement broyé le long du sceau des produits et observé l'étiquetage de la boîte souillée du contenu de l'aliment en conserve le long de l'extérieur de la boîte. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
- Mesures correctives : L'exploitant a volontairement éliminé le produit en conserve et veillera à ce que tous les produits alimentaires qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine soient immédiatement retirés des lieux.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉ) Des aliments chauds potentiellement dangereux ont été observés et entreposés à moins de 60 °C. La température de l'agent de santé a vérifié que le macaroni et le fromage et le thermomètre à sonde présentaient une température interne de 55,2 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'opérateur a placé le produit alimentaire dans un grand four et a réchauffé l'aliment à 74 °C et a augmenté le cadran thermique de l'unité de maintien à chaud commerciale. La température du produit alimentaire a été réévaluée avant la fin de l'inspection. Revérifier la température interne avec un thermomètre à sonde et la température indiquée est de 61,0 °C. L'exploitant doit s'assurer que toutes les unités de retenue à chaud doivent maintenir une température de 60 °C ou plus, surveiller et ajuster les températures et avoir entretenu les services requis.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Observé les deux grands réfrigérateurs stand-up en acier inoxydable (étiquetés Frigidaire 1 et Frigidaire 3) et grand congélateur stand-up (Frigidaire 2) sans thermomètres indicateurs précis. Les thermomètres numériques extérieurs peuvent échouer ou indiquer de façon inexacte les températures internes de l'équipement. Les aliments potentiellement dangereux qui ne sont pas conservés à des températures de cale froide appropriées peuvent permettre la croissance de bactéries et contaminer les produits alimentaires, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant qui achète et installe des thermomètres indicateurs précis à l'intérieur de chaque unité de réfrigération pour assurer une température de rétention à froid de 4 °C dans les réfrigérateurs et de -18 °C. à l'intérieur des unités de congélation respectera le Règlement sur les locaux à manger de la Colombie-Britannique (Règl. de la Colombie-Britannique 210/99).
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]