Gratia Cafe
200 - 20330 88th Ave, Langley · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Les zones sous rayonnage sont souillées et difficilement accessibles
- 2. Débris et taches observés sous un évier de 2 compartiments
- Action(s) corrective(s): 1. étagères à 6 pouces au-dessus du plancher pour permettre l'accès pour un nettoyage efficace.
- 2. Nettoyer sous 2 compartiments
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: l'appareil de formation de glace interne de la machine à glace a la formation de résidus
- Les zones sous entreposage coulent souillés.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les procédures de fabrication.
- Zones propres sous équipement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Débris et taches sous et sur les étagères à l'arrière du local, en face du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Nettoyer les rayonnages et sous les zones. Étagères à 6 pouces ou 15 cm au-dessus pour un accès et un nettoyage efficace.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: formation sur la sécurité alimentaire
- Mesures correctives : Une personne par poste par formation équivalente à la salubrité des aliments
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : surfaces de contact avec les aliments non désinfectées.
- Action(s) correctrice(s) : Utiliser un désinfectant pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris et accumulation de taches observés sous l'équipement et les zones d'articulation au sol mural. Débris et salissure observés sur le rebord à côté de l'unité de rétention chaude de soupe
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les zones
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel n'a pas la formation requise en matière de salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Un employé doit recevoir une formation sur la salubrité des aliments ou l'équivalent
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: L'unité de retenue chaude de soupe est placée sous le distributeur de serviettes en papier.
- Mesures correctives : Relocaliser l'unité de retenue à chaud pour prévenir la contamination.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Surface de contact avec les aliments Concentration d'assainissement à base de quat supérieure à 400 ppm
- Action(s) corrective(s): Un distributeur de désinfectant est nécessaire pour que le désinfectant à base de Quat distribue une solution à 200 ppm et des bandes d'essai sont nécessaires pour surveiller la concentration.
- Alternative Sanitizer: 1 oz d'eau de Javel sans parfum par gallon ou 30 ml par 4 litres.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles plafond de la cuisine manquant
- Action(s) corrective(s) : S'assurer que le toit s'échappe et que les carreaux de plafond sont remplacés.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]