The Blind Angler

A-5899 Beach Ave Peachland BC V0H 1X7 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance19 févr. 2026
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1) Les citrons coupés et les citrons coupés observés sont conservés à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et retournés au refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. En cas d'utilisation active des fruits coupés pendant les périodes d'occupation, assurez-vous qu'ils sont entreposés sur la glace. S'assurer que la glace est changée régulièrement et qu'elle atteint un niveau suffisant autour de l'aliment pour maintenir une température de 4°C ou moins. C'est une infraction à REPEAT, également observée le 19 février 2025 et le 28 août 2025. D'autres cas de non-conformité peuvent entraîner des mesures d'exécution. 2) Observé une huile de chili maison contenant de l'ail frais entreposé à température ambiante. Lorsque l'ail frais est stocké dans un environnement anaérobie à température ambiante, il présente un risque de botulisme. Toute huile contenant de l'ail frais doit être conservée dans la glacière à 4°C ou moins, ou dans une unité de rétention à chaud à 60°C ou plus. Selon le personnel, l'huile de chili était entreposée à température ambiante pendant plusieurs jours.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - Observation(s): Cuisson de palourde et soupe de boeuf observée entreposées dans une unité de rétention chaude dont la température interne varie de 42°C à 46°C. Selon l'exploitant, les aliments venaient d'être placés dans l'unité de retenue à chaud. S'assurer que les aliments sont réchauffés à 74°C à l'aide d'un thermomètre à sonde avant de les déplacer vers l'unité de retenue à chaud où ils doivent être entreposés à 60°C ou plus.
  - F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Moule observée au plafond de la glacière et sur la plaque froide dans la glace bien derrière la barre. Comme ces zones/objets sont sujets à l'humidité, ils doivent être nettoyés régulièrement pour éviter la contamination des aliments et de la glace. Nettoyez immédiatement ces zones/éléments et avisez l'OPS une fois qu'elle aura terminé. À l'avenir, assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement afin de prévenir l'accumulation de débris et de moisissures.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance28 août 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les citrons coupés et les citrons coupés observés sont conservés à la température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux devraient être entreposés dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire et retournés au refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Sinon, pendant les périodes d'activité, entreposer les fruits coupés sur la glace derrière la barre, s'assurer que la glace est changée régulièrement et qu'elle atteint un niveau suffisant autour de la nourriture pour maintenir une température de 4°C ou moins.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Protéines animales brutes et oeufs de coquilles observées entreposées au-dessus d'aliments prêts à manger (p. ex. ranch, muffins anglais) dans le congélateur profond du sous-sol et le refroidisseur de ligne dans la zone de préparation arrière. Veuillez réorganiser l'unité pour s'assurer que les protéines animales brutes et les oeufs de coquille sont entreposés ci-dessous et séparés des aliments prêts à manger.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): On a observé une accumulation de débris sur la machine à glace. Les machines à glace doivent être nettoyées régulièrement pour assurer le stockage sécuritaire de la glace et prévenir la contamination. Nettoyez la machine à glace au moins toutes les deux semaines pour éviter l'accumulation de calcium et de débris.
Surveillance19 févr. 2025
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les citrons coupés et les citrons coupés observés sont conservés à la température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux devraient être entreposés dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire et retournés au refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Sinon, pendant les périodes d'activité, entreposer les fruits coupés sur la glace derrière la barre, s'assurer que la glace est changée régulièrement et qu'elle atteint un niveau suffisant autour de la nourriture pour maintenir une température de 4°C ou moins.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place pour le désinfectant de surface de contact avec les aliments, et aucune bande d'essai de chlore n'était disponible pour le désinfectant du lave-vaisselle. Veuillez obtenir les bandes d'essai QUAT et chlore et envoyer une photo à l'OHE d'ici le 12 mars 2025.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Il a été observé que le lave-vaisselle mécanique à basse température derrière la barre ne maintenait pas une concentration suffisante de chlore. La concentration de désinfectant du lave-vaisselle doit être mesurée quotidiennement afin de maintenir une action adéquate de désinfection. L'opérateur a accepté de désinfecter les plats dans un évier de solution QUAT 200ppm ou de solution d'eau de Javel 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne à nouveau correctement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Observé une baguette de glace entreposée directement sur l'étagère dans le congélateur sans barrière pour séparer la baguette de glace des étagères. Veuillez vous assurer que les baguettes de glace sont entreposées dans des contenants propres à l'intérieur du congélateur pour réduire le risque de contamination croisée avec des agents pathogènes. Couteaux propres observés entre les équipements. Les ustensiles propres ne doivent pas être entreposés entre les appareils, car cette zone est difficile à nettoyer et pourrait entraîner une contamination croisée. L'exploitant doit établir d'autres pratiques d'entreposage des couteaux propres et en aviser l'OPS une fois qu'elle aura été mise en oeuvre.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Il a été observé que le poste de lavage des mains derrière la barre n'avait pas de savon liquide ou de serviette en papier. Veuillez vous assurer que cet évier est réservé au lavage à la main (c.-à-d. qu'il n'est pas utilisé pour le déversement, le remplissage ou la préparation) et qu'il est toujours rempli de savon liquide et de serviette en papier.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.