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Sunnyside Market

5854 Beach Ave Peachland BC V0H 1X7 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'eau chaude n'était pas disponible à l'arrière de l'installation. On a demandé à l'exploitant de ne pas commencer à offrir un service de crème glacée tant que l'eau chaude n'aura pas été rétablie. L'exploitant doit en aviser l'OPS dès que l'eau chaude est disponible.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) Aucune bande d'essai de chlore n'était disponible sur place pour vérifier les concentrations d'assainissement appropriées. L'exploitant doit obtenir des bandes d'essai au chlore et envoyer une photo à l'OPS une fois obtenue. 2) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place pour vérifier la cuisson finale et les températures à chaud. L'exploitant doit obtenir un thermomètre à sonde et envoyer une photo à l'OPS une fois obtenue. Discuter avec l'exploitant de l'importance de s'assurer que les températures finales de cuisson et de cale chaude sont mesurées et enregistrées dans un journal quotidien.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas l'autorisation d'exploiter le service de crème glacée tant que l'eau chaude n'est pas restaurée au lavabo. L'autorisation de faire fonctionner la cuisine chaude ne sera accordée que lorsque tous les éléments décrits dans le présent rapport seront terminés.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant ne détient pas actuellement de certificat FOODSAFE valide. Veuillez vous inscrire à un cours FOODSAFE et informer l'agent de santé environnementale (EHO) de la date de début du cours. De plus, s'assurer qu'un personnel suffisant est certifié FOODSAFE afin que, en l'absence de l'exploitant, au moins un employé certifié soit présent dans l'établissement en tout temps.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    11 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les températures des aliments à chaud ont été mesurées à 20-40deg.C - ces articles ont été rejetés par l'exploitant.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les températures des aliments réchauffés ne sont pas surveillées pour assurer un réchauffement à ≥74deg. C avant la tenue chaude.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le sanitizer n'était pas utilisé sur les planches à découper, les couteaux à pizza, les contenants réutilisables, les pinces, etc.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Zone de service alimentaire reconstruite pour inclure le service de nourriture chaude (pizza, hot dogs, taquitos, morceaux de poulet croustillants, rouleaux de saucisses, frites), en plus du service de crème glacée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'agent de magasin a indiqué que les scoops sont rincés entre le service et entreposés dans une solution d'assainissement (p. ex., javel).
  7. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les boules de crème glacée observées sont entreposées dans l'eau. Demander à l'opérateur d'entreposer immédiatement les scoops dans une solution de désinfectant (c.-à-d. 200ppm Quats) et de les rincer avant utilisation. Avant la saison de service 2016 de la crème glacée, veuillez installer un puits de trempette pour assurer le stockage approprié des boules de crème glacée.
    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Le propriétaire a demandé de remplir une demande de mise à jour des renseignements sur la propriété d'un établissement alimentaire.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): La crème glacée est assise dans l'eau pour prolonger le temps à la température ambiante. L'opérateur a accepté de changer d'eau toutes les 2 heures ou d'air sec entre l'utilisation et de se désinfecter toutes les 4 heures avec une bouteille de pulvérisation ou un seau d'eau avec une concentration de 5 ml / 1 c. à thé Javel régulier par 1 litre / 1 quart d'eau.