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Marble Slab Creamery

315 - 150 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3T2 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **** Violation exceptionnelle ****Le robinet d'eau chaude évier à main ne pouvait pas être tourné. Il semble que cette question n'ait pas été résolue depuis la dernière inspection de routine. - Finissez le problème. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation exceptionnelle" à partir de 2023-04-01 Le robinet de pulvérisation pour l'évier à 3 compartiments était en fuite. Le personnel avait éteint l'eau chaude à l'évier.-Faucet de réparation.-Assure que l'eau chaude reste allumée en tout temps pour faciliter le nettoyage et l'assainissement des ustensiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la glacière arrière était scotchée. -S'il vous plaît enlever le ruban adhésif car il ne peut pas être nettoyé et désinfecté. La poignée doit être faite de matériaux imperméables qui peuvent être facilement nettoyés et nettoyés.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de javel testée ne lisait rien (0ppm). L'opérateur a immédiatement préparé une nouvelle solution et, après essai, il s'est avéré qu'elle était de 100ppm.-S'assurer que la solution de javel est modifiée à intervalles réguliers et que la concentration est de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1)Les uniformes du personnel étaient entreposés dans les toilettes du personnel. 2)Des articles personnels comme des vestes et des chaussures étaient entreposés dans les entrepôts de nourriture. 3)Les sacs de sucre étaient stockés sur le sol. -Veuillez vous assurer que les uniformes sont entreposés dans une zone propre et que les articles personnels sont entreposés dans une zone séparée. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés sur le sol, mais qu'ils sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la cuisine, le débit d'eau de l'évier à main avait été coupé à cause d'un problème de fuite. - On a demandé à l'opérateur d'allumer l'approvisionnement en eau de l'évier et on a découvert que seul le robinet coulait. -S'il vous plaît assurez-vous que l'approvisionnement en eau de lavabo à main est toujours allumé parce que la préparation des aliments était en cours, et avoir un plombier résoudre le problème goutte à goutte.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments affiché était expiré. -S'assurer que le certificat de formation alimentaire est mis à jour
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation exceptionnelle" à partir de 2023-04-01 Le robinet de pulvérisation pour l'évier à 3 compartiments était en fuite. Le personnel avait éteint l'eau chaude à l'évier.-Faucet de réparation.-Assure que l'eau chaude reste allumée en tout temps pour faciliter le nettoyage et l'assainissement des ustensiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la glacière arrière était scotchée. -S'il vous plaît enlever le ruban adhésif car il ne peut pas être nettoyé et désinfecté. La poignée doit être faite de matériaux imperméables qui peuvent être facilement nettoyés et nettoyés.