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Noodlebox

109 - 150 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Noodlebox a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 décembre 2023. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration du désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation situé dans la zone de préparation des aliments avant a été mesurée à 0 ppm. L'opérateur a vidé et remplacé la solution d'assainissement, la concentration testée étant de 200 ppm. - Veiller à ce que la concentration de la solution d'assainissement soit toujours mesurée à 200 ppm et vérifier au moyen de bandes d'essai, car les faibles concentrations de désinfectants sont inefficaces pour tuer les microorganismes. 2. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments sans aucun résidu d'assainissement détecté dans eux/dans une solution d'assainissement. - L'opérateur a reçu pour instruction de remplacer les chiffons de nettoyage et d'utiliser la solution de désinfection. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les surfaces de contact des aliments sont placés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations ou qu'ils contiennent des résidus de solution de désinfection adéquats.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Ustensiles comprenant une louche observée dans l'eau à température ambiante devant le refroidisseur prép et une pince observée à l'intérieur d'une solution d'assainissement fortement souillée à la ligne de cuisson. L'opérateur a placé des ustensiles dans un bain de glace et une solution d'assainissement respectivement. S'assurer que les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau chaude (60°C ou plus)/glaces (4°C ou moins) ou dans une solution d'assainissement à la concentration requise. Remplacer l'eau lorsque la glace a fondu ou lorsque l'eau est visiblement souillée de débris alimentaires. 2. On a observé que les ustensiles étaient assis directement à l'intérieur de contenants de nouilles, de chili et de poulet dans la glacière de préparation à l'avant de la zone de préparation. L'opérateur a demandé de retirer les ustensiles et de les placer debout. Assurez-vous que les ustensiles sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La viande a été observée dégelant à température ambiante sur une table de préparation des aliments à côté de l'évier de lavage à l'arrière. On a demandé à l'opérateur de décongeler la viande dans la glacière. Ne pas décongeler à température ambiante, assurez-vous d'utiliser l'une des méthodes approuvées suivantes pour décongeler les aliments : Dans la glacière à l'avance... Sous l'eau froide... Pendant la cuisson - Au micro-ondes, en cas de cuisson ou de consommation immédiate2. On a observé que les perles de tapioca étaient assises à température ambiante pendant plus de 4 heures. La température a été mesurée à 19 degrés Celsius. L'opérateur a jeté la nourriture. Assurez-vous de conserver à 4 degrés Celsius ou moins ou 60 degrés Celsius ou plus. Sinon, fournir une méthode de suivi du temps pour s'assurer que les perles ne restent pas à température ambiante pendant plus de 2-4 heures pour empêcher la croissance des bactéries. 3. Des légumes tels que les oignons de printemps coupés et la coriandre ont été observés au-dessus des inserts dans la glacière de préparation en face de la ligne de cuisson. Températures mesurées entre 11,3 et 17,5 degrés Celsius L'opérateur a placé des objets dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore et de quat sur place ont expiré et aucun remplacement n'était disponible au moment de l'inspection. - Jeter la bande d'essai expirée et obtenir le remplacement non expiré. S'assurer que des bandes d'essai non expirées sont disponibles sur place pour vérifier régulièrement la concentration des solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains à l'avant a été obstrué par une poubelle. L'évier de lavage des mains à l'arrière a également été obstrué par la cuisinière et le four au moment de l'inspection. L'opérateur a enlevé la poubelle de l'avant de l'évier de lavage des mains. S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont accessibles et clairs en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter l'hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été significativement notée sur l'équipement de la chaîne de cuisson. Nettoyer l'équipement et les environs. Assurer le maintien dans les conditions sanitaires en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière du refroidisseur était faible. Augmentez la lumière.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les ustensiles étaient entreposés dans de l'eau stagnante. Entreposer les ustensiles dans un désinfectant ou une eau glacée.2) Sachet de riz a été stocké directement sur le sol.3) Des bouteilles de sauce teriyaki et d'ustensiles ont été entreposées sur le sol dans la zone avant. Entreposez des aliments et des articles alimentaires à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La sauce au curry cambodgienne et d'autres sauces qui déclarent "conserver congelé" sur l'étiquette ont été entreposées à température ambiante. Suivez l'étiquette ou conservez-les à 4,0 degrés Celsius ou moins. 2) Perles pour le thé à bulles ont été stockées à la température ambiante et il n'y a pas de suivi du temps du produit. Entreposer les perles à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus ou fournir une méthode de suivi du temps.3) Le jus de sauce au fromage a été placé sur un insert. La sauce au fromage a été mesurée à 9,0 degrés Celsius. Entreposer les aliments périssables à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus.4) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour vérifier la température de l'aliment. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer de 0 à 100 degrés c.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle a été détecté à 25ppm. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il y a 100ppm de chlore à la vaisselle.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude au lavabo avant a été mesurée à 23 degrés C. Fixer l'eau chaude et s'assurer qu'elle est à 45 degrés C ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière du refroidisseur était faible. Augmentez la lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une doublure en plastique souple a été placée sur le congélateur. Enlevez le plastique et nettoyez le congélateur quand il se salit. 2) Autocollants sale sur les contenants alimentaires. Retirer l'autocollant et nettoyer les contenants.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comptoir, mur et plinthe non finis.

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