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Manchu Wok

3147 Douglas Street, FC9, Victoria, BC, V8Z 6E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Manchu Wok a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 26 août 2026. La dernière inspection, le 26 août 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 26 août 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Des plateaux de nourriture étant empilés l'un sur l'autre sans couvercles à l'intérieur du refroidisseur situé dans la cuisine.
      • Le personnel déballé des plateaux de nourriture (corrigé). Ne pas empiler les plateaux/conteneurs d'aliments sans couvercles pour éviter une contamination potentielle.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Deux contenants de porc cru découverts à l'intérieur du refroidisseur arrière situé dans la cuisine.
      • Personnel couvert de couvercles serrés (corrigés). Conservez en tout temps tous les aliments couverts d'emballage en plastique de qualité alimentaire ou de couvercles serrés pour éviter toute contamination. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs mesurés à une température inférieure ou égale à 4 °C. Congélateurs inférieurs ou égaux à -18°C. Unité d'affichage à chaud mesurée à une température supérieure ou égale à 60 °C. Les registres de température sont à jour. Éviers à main entièrement équipés. Le désinfectant de surface de Quats mesurait 200 ppm. Bandes d'essai disponibles sur place. Évier à trois compartiments disponible pour le lavage des articles. Aucun signe de parasites. L'installation est propre. Au moins un employé de FoodSafe Niveau I.

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