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Umi Sushi Express

3147 Douglas Street, FC2, Victoria, BC, V8Z 6E3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Umi Sushi Express a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 1 juin 2026. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 juin 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Bouteille de pulvérisation de désinfectant de surface et solution de désinfectant d'évier à trois compartiments mesurée à 10ppm.
      • Le personnel a refait les deux solutions. Un nouvel assainisseur d'eau de Javel mesure 50ppm, confirmé au moyen d'une bande d'essai au chlore (corrigée lors de l'inspection). Assurez-vous que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues entre 50 et 100ppm en tout temps.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier a été obstrué par une cruche d'eau stockée à l'intérieur de l'évier.
      • Le personnel a retiré le pot d'eau de l'évier (corrigé lors de l'inspection). Ne pas obstruer les lavabos. L'accès facile à l'évier facilite le lavage des mains des employés. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Tous les refroidisseurs fonctionnent à 4°C ou moins. Congélateur à l'italienne mesuré à -18°C ou moins. Évier à main entièrement équipé avec eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. Aucune activité nuisible observée. Évier à trois compartiments disponible pour le lavage des marchandises. Unités de retenue à chaud mesurées à 60 °C au-dessus. Dans l'ensemble, l'installation est propre et bien entretenue. Les journaux de température sont à jour. Bandes d'essai disponibles sur place.

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