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FUEL Catering

114 - 2570 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

FUEL Catering a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2012. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 février 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 octobre 2022. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans la glacière à trois portes (fromage moulu, yogourt, hot-dogs, jambon, mayonnaise) ont été mesurés entre 8C et 10C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés au 4C ou plus froids en tout temps. Le personnel a transféré tous les articles alimentaires potentiellement dangereux dans d'autres refroidisseurs fonctionnant correctement à 4C ou moins au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à trois portes avait une température ambiante de 9C à 10C et fluctuait assez facilement sur les portes d'ouverture.
      • Action(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur à trois portes de manière à pouvoir maintenir les températures à 4C ou plus froides. N'utilisez pas ce refroidisseur pour entreposer des aliments potentiellement dangereux.
      • Corrigé le : 28 septembre.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes ont été notées à l'arrière des congélateurs près de la porte de la baie.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes susmentionnées. Continuer de surveiller les activités nuisibles. Date de correction : 14 mars 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections mineures de rongeurs ont été observées à l'arrière du congélateur près de la porte de la baie.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs susmentionnées. Continuer de surveiller toute activité nuisible. Corrigé par : 16 août 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Le personnel doit suivre et réussir le cours FOODSAFE de niveau 1 ou un cours équivalent. Au moins une personne sur place doit avoir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 pendant l'exploitation. Corrigé par: 3 nov. 2022.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé qu'une spatule en caoutchouc avait une lame détériorée.
      • Mesure(s) corrective(s): Mise de côté lors de l'inspection - veiller à ce que celle-ci soit remplacée par demain. Ne pas utiliser d'ustensiles effilés ou endommagés, car cela augmente le risque de contamination physique des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'avait pas suivi un cours de salubrité des aliments de niveau 1 ou un cours équivalent sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel ayant suivi cette formation est sur place en tout temps que l'installation est opérationnelle. Avoir du personnel supplémentaire certifié d'ici le mois prochain (13 mars 2018). Soumettre des copies des certificats de formation au département de la santé pour le moment.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le nouveau refroidisseur vertical au milieu de la cuisine manque de thermomètre précis à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    0 infraction

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