Hanayuki Japanese Restaurant
100 - 221 Ioco Rd, Port Moody · Restaurant
18 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : Le boeuf haché observé est entreposé sur un rack sale pour dégeler
- Mesures correctives : S'assurer que tous les articles périssables sont décongelés dans le réfrigérant
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fioles de souris se trouvent dans toute l'installation - sous tous les équipements, périmètres, étagères et sur les bacs
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter avec des gants toutes les gouttes de souris dans toute l'installation chaque jour pour trouver des points d'entrée;
- S'assurer que le service de lutte antiparasitaire est bien documenté aux fins d'inspection;
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trous et crevasses découverts dans toute l'installation menant à l'entrée de parasites
- Mesures correctives: Veuillez sceller toutes les fissures, crevasses et trous avec de la laine d'acier et des plaques d'acier ou de mélamine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Locaux entiers en mauvais état sanitaire
- Action(s) corrective(s): Enlever tous les éléments du sol pour un nettoyage efficace. S'il vous plaît nettoyer et désinfecter tout l'équipement à l'intérieur et à l'extérieur, toutes les étagères et sous, machine à glace, marcher dans la glacière, tous les murs et périmètres, espace de stockage pop, bar à sushi, zone grill
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Joints dans les refroidisseurs en décomposition
- Mesures correctives : Veuillez remplacer tous les joints cassés dans l'ensemble de l'installation
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Locaux a de nombreux articles qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement du restaurant
- Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît débrayer, organiser et nettoyer les étagères et sous.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : prémisse observée nécessitant une attention à l'assainissement général dans toute la cuisine arrière
- Mesures correctives: Veuillez nettoyer et désinfecter tout le local et entretenir
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage à la main par les friteuses a des inserts dans le bassin
- * Enlever les inserts comme l'évier est strictement pour le lavage des mains seulement
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les filtres de ventilation de la canopée d'échappement ont une faible accumulation de graisse
- * Retirer la graisse et nettoyer et désinfecter les filtres
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à basse température n'a pas d'assainissement chimique
- Mesures correctives: Veuillez réparer immédiatement et tester quotidiennement
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général n'est pas adéquat dans la zone de lavage à la vaisselle, sous l'équipement et les surfaces
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: aliments périssables sur le comptoir au moment de l'inspection, le produit de l'opérateur était dehors toute la journée, @22C
- Mesures correctives : Tout le produit a été éliminé au moment de l'inspection
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L ' assainissement général de l ' ensemble des locaux est médiocre
- Mesures correctives: Veuillez nettoyer et désinfecter tout l'espace immédiatement de l'avant de la maison à l'arrière de la maison
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Bol de nourriture empilé sur un autre bol contenant des pétoncles bruts (sans couvercle). Bas du bol au-dessus touchant le pétoncle
- 2) les plats sont placés dans des contenants d'aliments en vrac utilisés à des fins de scooping
- 3) aliments (objets bruts) conservés sur le sol (dans des sacs en plastique) dans la promenade au congélateur
- Correction : 1) Bol enlevé pendant l'inspection
- 2) Toutes les pelles ont été retirées des conteneurs en vrac de riz et de sucre
- 3) les aliments étaient placés sur des palettes en plastique au moment de l'inspection
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Grand écart observé où la porte arrière; courbé vers l'extérieur
- La porte ne se ferme pas complètement en raison de cette déformation
- Correction: Réparation/replacer la porte pour qu'il n'y ait pas de conditions permettant l'entrée des parasites.
- Date à corriger: 1 semaine
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: sauce rouge et morceaux de poisson trouvés sur la promenade dans le sol plus frais.
- Correction: Nettoyer et désinfecter la surface du sol en marchant dans le refroidisseur
- Date à corriger: 2 semaines
- Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Trois portions de riz emballées dans du plastique mesurent environ 19°C. Le riz a été placé à température ambiante pour le dégel vers 9h00. La température du riz a été prise vers 13h45.
- Mesures correctives : Jeter ces trois portions de riz. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à <= 4°C ou ≥ 60°C. Les aliments potentiellement dangereux ne doivent pas être à température ambiante pendant plus de 2 heures.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les boulettes de riz utilisées ont été entreposées dans un contenant d'eau à température ambiante.
- 2. Des boules de nourriture en vrac ont été entreposées à l'intérieur des bacs.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter les boulettes de riz et le contenant. Entreposez des boulettes de riz dans de l'eau glacée. S'assurer que la glace est reconstituée au besoin. Nettoyer et désinfecter les boulettes et les contenants de riz au moins toutes les 4 heures.
- 2. Entreposez les scoops en vrac séparément des bacs en vrac. S'assurer que les scoops conçus pour être utilisés au lieu de contenants à emporter ou de bols évitent toute contamination.
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Trois portions de riz emballées en plastique dégelaient à température ambiante.
- Mesures correctives : S'assurer que le dégel des aliments congelés se fait selon l'une des méthodes suivantes :
- 1. Dans un refroidisseur à <= 4°C
- 2. Sous eau courante froide
- 3. De petites portions de nourriture peuvent être dégivrées au micro-ondes, mais doivent être cuites immédiatement après
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. La station de lavage des mains dans la cuisine a été obstruée par des ustensiles et des équipements.
- 2. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel n'a pas été muni de serviettes en papier.
- Mesures correctives : 1. Ne conservez rien dans le bassin de la station de lavage des mains et gardez la zone claire pour éviter toute contamination potentielle.
- 2. Distributeur de serviettes en papier avec serviettes en papier.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boeuf cru entreposé au-dessus des seaux de sauce dans les refroidisseurs de comptoir.
- Mesures correctives : Éloignez le boeuf cru des seaux de sauce. Ne pas conserver les viandes crues au-dessus des légumes, prêtes à manger et les aliments cuits.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certaines saletés/molles relevées sur les parois des machines à glace
- Mesures correctives : Jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace. C'est fait au moment de la visite.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tempura frite profonde non refroidie correctement ; laissée à la température ambiante
- Ceci peut conduire à la croissance des pathogènes
- La nourriture doit être refroidie de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures; jeter si à la température ambiante pendant plus de 2 heures
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Viandes et sauces dans une unité de rétention à chaud se trouvant en dessous de 60C
- Les unités de rétention à chaud doivent maintenir 60C ou plus pour empêcher la croissance des pathogènes.
- Augmenter la température et la maintenir à 60 °C; les aliments sont jetés à chaud.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant non présent au moment de l'inspection. Un désinfectant est nécessaire pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments.
- Mélanger 1 cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau pour obtenir un désinfectant adéquat
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : Les stations de lavage des mains manquaient toutes du savon, des serviettes en papier ou les deux.
- Savon, serviettes en papier et eau courante chaude/froide dont ont besoin les employés pour se laver les mains adéquatement.
- Assurez-vous que toutes les stations sont stockées et dégagées.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur avait des aliments qui n'étaient pas couverts, de la viande crue sur le dessus des légumes, des articles stockés sur le sol
- Cooler dans la table de préparation doit également avoir la viande séparée des légumes.
- Cela peut causer une contamination des aliments
- Conserver les articles séparés en catégories, couvrir tous les aliments, entreposer tous les aliments au moins 6 pouces du sol
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte arrière laissée ouverte au moment de l'inspection. Cela peut permettre l'entrée de parasites. Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran.
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le prémisse alimentaire était très sale; les débris alimentaires et la saleté sous l'équipement et les tables de préparation; les sauces déversées dans la marche dans la glacière; les poignées sont toutes grasses; accumulation de graisse derrière la station de cuisson; la tête de fumée avait accumulé de la poussière; tout le périmètre est globalement sale. Cela peut entraîner l'hébergement de parasites.
- Nettoyer minutieusement les zones mentionnées; faire une routine pour le faire
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Mélangeur n'étant pas utilisé; encombrant des articles dans la zone de stockage du personnel.
- Les articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation de l'installation ne devraient pas être stockés sur place.
- Supprimer ces éléments
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]