Hart House Restaurant

6664 Deer Lake Ave, Burnaby · Restaurant

21 inspections

1. Inspection de suivi16 sept. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine9 sept. 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel au moment de l'inspection. Les tentatives répétées de faire fonctionner le cycle du lave-vaisselle ont encore donné lieu à 0 ppm de chlore résiduel.
     • Mesures correctives : L'opérateur a appelé la compagnie de lave-vaisselle pour réparer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle a été réparé pendant l'inspection et a produit 50 ppm de chlore résiduel à la fin de l'inspection.
     • S'assurer que le personnel vérifie le cycle du lave-vaisselle deux fois par jour (AM et PM) avec les bandes d'essai du désinfectant
     • Taux de violation: 25
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : mouches de fruits observées tout au long :
     • 1) zone de lavage à la vaisselle
     • 2) A l'étage par l'évier dans la zone de pâtisserie
     • 3) Zone bar
     • Mesures correctives : Les surfaces doivent être systématiquement essuyées et désinfectées. Contactez la lutte antiparasitaire si le problème persiste.
     • Corrigé par : immédiatement
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) Trou sous les rayonnages dans le sous-sol en bas est couvert de saleté / moisissure et doit être nettoyé et fermé
     • 2) La zone en bas doit être refaite pour fermer tous les trous dans les murs
     • Mesures correctives : Communiquez avec la ville pour l'aviser des problèmes car elle est responsable des réparations structurelles (bâtiment patrimonial)
     • Corrigé par: Cette semaine
     • Score de violation: 9
3. Inspection de routine18 mars 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 plateaux d'œufs bruns étaient à 19 degrés C sur la table de préparation dans la cuisine de l'étage
     • Action(s) corrective(s): Plaquettes d'oeufs jetables. Assurez-vous de ne pas laisser les oeufs dehors la nuit.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires/accumulation de graisse observés derrière le poêle sur le sol dans la cuisine comme montré au personnel.
     • Mesures correctives : Nettoyer/supprimer l'accumulation pour prévenir toute accumulation supplémentaire et les conditions sanitaires
     • Corrigé par: cette semaine
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine23 sept. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires accumulés sur les sols entre les refroidisseurs et l'équipement de la cuisine, comme indiqué au personnel
     • Mesures correctives : Veiller à ce que pendant le nettoyage de routine, les tables et les refroidisseurs soient retirés des murs afin que les débris puissent être correctement enlevés et les planchers nettoyés
     • Corrigé par: Cette semaine
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine19 févr. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: -ventilation les lattes de fumhood dans la cuisine à l'étage ont l'accumulation de poussière.
     • -D'autres débris alimentaires derrière le congélateur en bas
     • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées
     • Corrigé par: aujourd'hui
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi27 nov. 2024

   1 infraction

   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur de la ligne de cuisson mesure toujours au-dessus de 4C. La température de l'air au moment de l'inspection était de 4.8C, le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur lu également 5C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans les autres refroidisseurs prép qui fonctionnent. Le technicien a été appelé à l'époque et arrivera demain matin au plus tard.
     • Le suivi est prévu pour l'après-midi du 28 novembre.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine19 nov. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: La machine à glace de la cuisine a du mildiou noir sur les surfaces visibles.
     • Mesures correctives : Videz la machine à glace plus fréquemment, assurez-vous que toutes les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées.
     • Date à corriger: 1 semaine - 26 novembre 2024
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
     • > Barre avant : éclaboussure notée sur le mur arrière sous le puits de glace
     • > Barre à l'étage : articles malodorants sous le lave-verre et les éviers (capsules, serviettes, stylos, etc.)
     • > Stockage en bas : des gouttes de rongeurs dans le coin à côté du congélateur thoracique
     • > Étable extérieure : débris alimentaires mineurs notés sous la table de préparation d'extrême gauche
     • > Cuisine principale: débris alimentaires et graisse/grime notés à la ligne de cuisson principalement sur le côté friteuse profonde, certains débris alimentaires notés sous les refroidisseurs de préparation et les tables de préparation.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Comme discuté avec le chef :
     • > Toutes les zones visibles doivent être nettoyées quotidiennement.
     • > Les zones difficiles à atteindre (angles éloignés, sous/derrière/entre les équipements lourds) doivent être nettoyées au moins une fois toutes les 1 à 2 semaines.
     • Il doit y avoir une date/heure désignée pour que certaines zones soient nettoyées, et pas seulement lorsqu'un fonctionnaire a le temps. Ces activités doivent être régulièrement programmées.
     • Date à corriger: 1 semaine - 26 novembre 2024
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : La température de l'air était de 4.4C pendant toute l'inspection. Ce refroidisseur est directement en face des brûleurs de poêle. La température n'a pas encore été enregistrée ce matin-là, et le thermomètre séparé à l'intérieur du refroidisseur n'était pas disponible.
     • Action(s) correctrice(s): Service de ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir une température de l'air de 4C ou plus froide en tout temps.
     • Date à corriger: 1 semaine - 26 novembre 2024
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine26 sept. 2023

   1 infraction

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Impossible de trouver le certificat d'exploitation de Fraser Health.
     • Mesures correctives : Veuillez commander un remplacement et poster une vignette valide.
     • Score de violation: 1
9. Inspection de routine21 mars 2023

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Ce qui semble être de vieilles gouttes de souris sur les étagères du côté buanderie de la cuisine et de l'espace de rangement de la maison extérieure
     • Mesures correctives : Nettoyez et désinfectez vos produits antiparasitaires -moniteur quotidien pour toute autre activité nuisible
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Robinet à main à l'extérieur de la maison pour le stockage / le traitement des aliments - serviettes en papier
     • Action(s) corrective(s) : Placez le rouleau de serviette en papier dans le distributeur fourni (le type de broche est correct aussi) sinon les extrémités du rouleau seront contaminées lors de la manipulation
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Un certain nombre d'ampoules fluorescentes sont soit brûlées, soit manquantes dans divers domaines:
     • - la cuisine principale a un certain nombre de feux de plafond brûlés ou manquants
     • -Maison de stockage externe a quelques ampoules fluorescentes manquantes les boucliers de rupture sur les zones de préparation des aliments
     • - cuisine à l'étage dans la maison principale aussi quelques ampoules fluorescentes manquantes boucliers de rupture dans la zone de préparation
     • Action(s) corrective(s) : Remplacer et/ou bien protéger l'éclairage
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi30 août 2022

    0 infraction

11. Inspection de routine25 août 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tempertures ambiantes de plusieurs refroidisseurs mesurées > 4 degrés Celsius. Les aliments à l'intérieur du refroidisseur sondé à l'aide d'un thermomètre min/max
      • 1) Porte en verre à l'étage (œufs 13 degrés C, crème fouettée 12 degrés C)
      • 2) Dessert préparation sous comptoir refroidisseur (vanille pâte 12 deg.C)
      • 3) Marcher dans le refroidisseur (soupe 9 deg.C, olives 12 deg.C, graisse 10 deg.C)
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux jetés ou déplacés pour entrer en marche
      • Tous les aliments froids doivent être conservés < et/ou = 4 degrés C pour prévenir la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Soupe chaude mesurée à 35 degrés Celsius
      • Mesures correctives : La soupe est éliminée
      • Tous les aliments chauds doivent être conservés > et/ou = 60 degrés C pour empêcher la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) À l'étage, il n'y avait pas d'évier
      • 2) évier principal de cuisine par la porte arrière bloqué par la pile de casseroles
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont entièrement remplis de savon, de serviette en papier, d'eau courante chaude et froide et sont facilement accessibles en tout temps
      • Le lavage des mains et l'hygiène des mains sont importants pour la sécurité alimentaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé réutilise une serviette pour sécher les mains.
      • Action corrective: Employé instruit sur les procédures de lavage des mains appropriées, y compris le séchage des mains avec des serviettes jetables
      • Les serviettes réutilisées peuvent devenir souillées avec le temps et encourager la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: plusieurs refroidisseurs températures ambiantes > 4 degrés C
      • 1) Refroidisseur de verre à l'étage 10 deg.C
      • 2) Dessert prep undercounter 10 deg.C
      • 3) Marche au sous-sol dans la glacière 9 deg.C
      • 4) Marche de légumes dans la glacière en commissionnaire 14 deg.C
      • 5) Bar refroidisseur sous comptoir 9 deg.C
      • Mesures correctives : Faites réparer tous les refroidisseurs.
      • Les refroidisseurs doivent conserver les aliments < et/ou = 4 degrés C pour prévenir la croissance des pathogènes
      • Date à corriger : 30 août
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Lumières au-dessus du lave-vaisselle sur le mur, lumières dans la zone de préparation des aliments du cosmissaire extérieur manque de boucliers en plastique
      • Action corrective : Obtenir des boucliers en plastique ou une enveloppe en plastique pour les lumières.
      • Les feux doivent être protégés par du plastique pour prévenir la contamination due à la rupture dans les zones de préparation des aliments
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
12. Inspection de routine15 sept. 2021

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, l'évier désigné pour la zone de préparation des aliments de la maison latérale (barn) a été bloqué avec des chariots
      • Action(s) corrective(s) : Les lavabos doivent être accessibles en tout temps
      • REMARQUE: vous pouvez utiliser un des petits éviers à l'extérieur de la toilette plutôt que si cela est plus pratique - installer un distributeur de serviettes de papier, distributeur de savon à cet évier si cela est utilisé à la place
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac à ordures utilisé pour contenir un support de pâte dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de sacs poubelles pour toucher directement les aliments. Ils peuvent lixivier des produits chimiques sur les aliments. Utilisez plutôt des sacs/emballages de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quelques excréments de souris observés dans la zone de rayonnage de linge de la maison latérale (barn) où la préparation/stockage des aliments est
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter les excréments -monitor quotidien pour les nouvelles excréments pour l'activité
      • La lutte antiparasitaire professionnelle vient chaque semaine pour surveiller les pièges vivants observés dans les locaux
      • Score de violation: 3
13. Inspection de suivi3 sept. 2020

    0 infraction

14. Inspection de routine13 août 2020

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • OBSERVATION: Sauce à viande avec légumes notés refroidis dans de grands contenants sur le comptoir
      • MESURES CORRECTIF(S) : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont refroidis dans des contenants peu profonds (2-3 pouces de profondeur) dans un bain de glace, avant d'être entreposés dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments non protégés contre la contamination [par. 12 a)]
      • OBSERVATION: Au moment de la visite, les conteneurs à usage unique étaient entreposés dans la salle de stockage des produits chimiques.
      • ACTION(S) CORRECTIF(S) : S'assurer que tout l'équipement/l'uttensile de contact avec les aliments est entreposé loin de la salle de stockage des produits chimiques. Il s'agit d'éviter la contamination croisée des aliments par des produits chimiques.
      • Date à corriger par: 2020/08/15
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • OBSERVATION: Au moment de la visite, les mouches ont été notées dans la salle de préparation des aliments de la cuisine principale.
      • ACTION CORRECTIVE: Demandez à l'entreprise de lutte antiparasitaire de prendre des mesures pour contrôler les activités de la mouche dans la cuisine
      • Date à corriger par: 2020/08/20
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Conditions observées qui peuvent permettre l ' entrée, l ' abattage et l ' élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • OBSERVATION: Entrée de la porte arrière notée ouverte au moment de la visite.
      • ACTION(S) CORRECTE(S) : S'assurer que l'entrée de la porte arrière reste fermée OU que l'écran de porte reste ouvert.
      • Il s'agit d'éviter l'entrée et le portage des ravageurs dans les locaux.
      • Date à corriger par: 2020/09/03
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus de manière sanitaire [par.17(1)]
      • OBSERVATION : Mélangeur à pâte noté avec de la farine sur le corps.
      • ACTION CORRECTIVE: Assurez-vous que le mélangeur de pâte est nettoyé, nettoyé et recouvert après chaque utilisation.
      • Date à corriger par: 2020/08/15
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les denrées alimentaires non de conception/matériel approprié [s.16; s.19]
      • OBSERVATION: Les ampoules dans la salle de préparation des aliments à l'étage ont des couvertures manquantes.
      • ACTION CORRECTIVE: S'assurer que tous les luminaires dans une zone de préparation d'aliments ouverte sont correctement couverts afin d'éviter la contamination physique des aliments par du verre provenant des ampoules cassées.
      • Date à corriger par: 2020/09/03
      • Mesures correctives:
15. Inspection de suivi5 sept. 2019

    0 infraction

16. Inspection de routine29 août 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : Pâtisserie 2 portes sous contre-température allant de 11 à 13 degrés C - température interne des pommes coupées à 13,4 degrés C
      • Préparation de l'apéritif refroidisseur - températures allant de 11-14 degrés C - température interne de la pâte à 12,8 degrés C
      • REMARQUE: Les journaux de température quotidiens manquent les journaux dernier contrôle était il ya plus de 3 jours
      • Mesures correctives : Jeter toutes les denrées périssables de ces unités de réfrigérateur.
      • Avoir des unités desservies (l'opérateur a appelé réparateur pour venir plus tard aujourd'hui)
      • Ne pas entreposer les denrées périssables dans ces unités si elles ne peuvent pas être maintenues à une température inférieure ou égale à 4 degrés C
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage à la main dans le distributeur de papier de la zone de stockage/préparation externe vide et toilette là, le distributeur de papier est coincé.
      • À l'étage zone de préparation des aliments - serviettes en papier et distributeur manquant (a été cassé et non remplacé)
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les lavabos à main doivent être correctement en stock (serviettes de papier, savon pompé, eau chaude/froide) et limpides pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plancher de la barre et la zone de carrelage de l'étagère inférieure se sont séparés - les éléments manquants/brossés en raison d'une fuite et de la restauration
      • Action(s) corrective(s) : réparer le carrelage
      • Score de violation: 1
17. Inspection de routine30 nov. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Quelques serviettes d'essuie-glaces réutilisées assises sur les comptoirs de l'aire de préparation des pâtes alimentaires
      • -Râle de potato observé avec des débris alimentaires après utilisation - c'est un problème récurrent
      • Mesure(s) corrective(s) : -Les serviettes d'essuyage réutilisées doivent être rincées puis laissées dans les seaux d'assainissement QUAT entre les utilisations pour réduire les charges microbiennes
      • -Les travailleurs doivent nettoyer soigneusement la trancheuse après l'utilisation en éliminant tout signe de débris alimentaires pouvant contaminer les pommes de terre fraîchement coupées
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviette suspendue observée sur la taille du travailleur - lorsqu'on l'interroge, le travailleur d'usage indique qu'il est utilisé pour essuyer les mains
      • Mesures correctives : Les travailleurs recontament leurs mains lorsqu'ils font cela. Les serviettes suspendues à la taille sont pour le placage chaud SEULEMENT - les travailleurs doivent se laver les mains aux lavabos désignés lorsqu'ils sont contaminés
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Trois ampoules de verre fluorescentes dans la zone de préparation des aliments de pâtisserie supérieure ne sont pas blindées
      • Action(s) corrective(s): Placer les couvercles ou gaines de tube standard pour tous les éclairages dans les zones de préparation des aliments ouverts
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine18 avr. 2018

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des plaques trouvées contaminées par des débris alimentaires ont été entreposées sous la table dans le bâtiment de stockage sec externe.
      • Mesures correctives : Correction : Nettoyer et assainir les plaques contaminées et s'assurer qu'elles restent loin de la poubelle.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE): Trouvé une boule de glace gauche sur le dessus de la machine à glace
      • Mesures correctives : Correction : Mettre le scoop dans un contenant désigné à chaque fois après utilisation et le garder propre.
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trouvé une fenêtre dans la cuisine et une fenêtre dans la salle de boulangerie ouverte sans écran installé.
      • Action(s) corrective(s): Correction: Doit installer un écran pour empêcher les parasites (flies) d'entrer si vous voulez ouvrir la fenêtre.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Trouvé des débris alimentaires et des saletés dans la salle de stockage sèche. La pièce doit être nettoyée fréquemment.
      • Mesures correctives: Correction: Nettoyez la pièce maintenant. Pour l'avenir, nettoiez-le une fois par semaine.
19. Inspection de suivi25 janv. 2018

    0 infraction

20. Inspection de routine18 janv. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La contre-face à 2 portes à travers le poêle a des températures d'air allant de 9 à 10 degrés C.
      • Température interne du hamburger à 9,7 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer tous les périssables de l'unité et les transférer dans un autre réfrigérateur
      • Groupe réfrigérateur à réglage/réparation
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La trancheuse de pomme de terre est sale avec des débris alimentaires incrustés
      • Mesures correctives : Cette unité doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation (utilisée environ une fois par semaine selon l'opérateur)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est disponible dans la cuisine principale au moment de l'inspection
      • Action(s) correctrice(s): Les seaux d'assainissement doivent être préparés à la première heure du matin - les serviettes d'essuie-glaces propres doivent être laissées dans le désinfectant lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement - ne pas laisser de serviettes sales sur les comptoirs
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : -Evier de lavage à la main dans les toilettes extérieures des employés du bâtiment n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur. Il n'y a pas non plus de distributeur de papier toilette.
      • -Le bâtiment principal à l'étage cuisine n'a pas la méthode de séchage appropriée à 3 compartiments évier pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives : -Remplacer les serviettes en papier dans les toilettes des employés -installer un distributeur de papier toilette
      • - Avoir un distributeur de serviettes de papier à 3 compartiments à l'étage (l'ancien attaché au mur est manquant)
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Torchons suspendus à la taille des employés observés pour le séchage des mains
      • Action(s) corrective(s): Les travailleurs de l'alimentation doivent sécher les mains d'une manière sanitaire: c'est-à-dire du distributeur de serviettes en papier
      • -Les serviettes à la taille ne sont autorisées que pour le placage chaud
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 portes en contrebas sur le poêle trop chaud
      • Mesure(s) corrective(s): Régler/réparer l'unité pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - Température quotidienne/concentration Registres non entretenus pour réfrigérateurs et rondelles
      • -4 ampoules ont été remplacées dans la cuisine principale manquant le blindage du tube
      • Action(s) corrective(s) : -Il faut maintenir vos unités en bon état de fonctionnement
      • -Réinstaller le blindage du tube
      • Score de violation: 1
21. Inspection de routine4 déc. 2012

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