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Hawthorne Care Centre Food Service

2111 Hawthorne Ave, Port Coquitlam · Institutional Kitchen

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Des déjections mineures de souris se trouvent sur les tablettes les plus basses de la salle de stockage à sec, et sur le sol le long de la base des murs sous des étagères dans la salle de stockage à sec. La chute et les souris portent des maladies qui pourraient contaminer les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les déjections, laver et désinfecter toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec les déjections. Informez votre entreprise de lutte antiparasitaire de l'activité dans la salle de stockage. Faites inspecter ces zones le matin avant de commencer la production alimentaire. Si des gouttes sont trouvées, faites-les nettoyer et assainir les surfaces qui sont entrées en contact avec les gouttes. Au cours de l'inspection, le personnel a enlevé les déjections et a nettoyé et désinfecté les surfaces.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un petit nombre de gouttes de souris observées sur les planchers près de la cloison dans le garde-manger et la cuisine principale
      • Action(s) corrective(s) : *Supprimer les gouttes de souris, nettoyer et assainir les sols dans les zones où les gouttes de souris sont présentes.
      • *Surveiller les zones touchées pour détecter les signes d'activité des nouveaux rongeurs après le nettoyage
      • * Signaler toute nouvelle activité de rongeur au technicien de lutte antiparasitaire, au besoin.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille d'assainissement dans un serveur vivant assisté n'avait plus aucun désinfectant résiduel détectable. Un désinfectant dans le flacon se dégrade avec le temps et un désinfectant doit être rafraîchi régulièrement.
      • Mesure(s) corrective(s): Bouteille d'assainissement changée lors de l'inspection pour une fraîche. Le distributeur de sanitizer était à 200ppm. Faites changer régulièrement les bouteilles de désinfectant pour s'assurer que la concentration demeure au moins 200ppm.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche (dans un coin avec de la farine dans des bacs en plastique). Une souris a été observée dans un piège sous une étagère. Service mensuel de lutte antiparasitaire effectué par Ecolab.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes de souris et enlever la souris morte. Aviser la compagnie de lutte antiparasitaire de l'activité de la souris et continuer de surveiller chaque jour l'activité de la nouvelle souris dans ce secteur, nettoyer toute nouvelle excrétion qui pourrait apparaître et jeter tout aliment contaminé (s'il est trouvé). Dû : aujourd'hui.
      • Envoyer la plupart des copies de la dernière inspection à l'OPS soussignée lorsqu'elles sont trouvées. Carte de visite fournie.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • On a trouvé du lait au chocolat expiré et du yogourt dans le refroidisseur à l'italienne, non conservé dans la section « retour » du refroidisseur. La consommation d'aliments périmés pourrait rendre les gens malades.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement l'aliment ou déplacez-vous dans la zone d'entreposage appropriée du refroidisseur. Au moment de l'inspection, le gestionnaire a déplacé les aliments périmés sur l'étagère « retour » du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Les canopées d'échappement de la cuisine principale ont une accumulation mineure de graisse et de poussière sur les filtres et le couvert. L'autocollant de service indique qu'il a été nettoyé pour la dernière fois en septembre 2019. Cela pourrait attirer les ravageurs.
      • 2) Les tuiles de plafond dans la salle de lavage de vaisselle ont accumulé de la poussière sur eux, en particulier autour des diffuseurs d'air. La poussière pourrait tomber sur des plats propres.
      • Mesures correctives:
      • 1) Appelez une entreprise professionnelle pour nettoyer le couvert d'échappement et les filtres.
      • **Date de correction : 10 nov./20**
      • 2) Nettoyer immédiatement les carreaux de plafond dans la salle de lavage à la vaisselle. Augmenter la fréquence à laquelle les carreaux de plafond sont nettoyés.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le lave-vaisselle avait de la vapeur s'échappant de l'unité et la salle de lavage est très humide. Les évents d'échappement du lave-vaisselle n'aboutissaient pas, les évents ne fonctionnaient peut-être pas correctement. L'humidité excessive dans la pièce peut favoriser la croissance des moisissures et abriter des parasites.
      • Mesures correctives:
      • Avoir le service d'évents d'échappement du lave-vaisselle pour s'assurer qu'ils fonctionnent selon les spécifications de la fabrication.
      • **Date de la correction : 30 nov./20**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Il y a des trous et d'autres dommages aux murs dans la salle serveur. Les murs sont plus difficiles à nettoyer et peuvent être des points d'entrée pour les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Réparer tous les trous, peler la peinture, et tout autre dommage aux murs dans le serveur de sorte que les murs sont lisses, durables, peints, scellés, niveau, et propre.
      • **Date de correction : 1/21 février**
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les filtres à gaz d'échappement ont accumulé de la poussière sur eux. Cette poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer. La canopée d'échappement et les filtres sont nettoyés chaque année dans le commerce, sans entretien entre ces derniers.
      • Mesures correctives:
      • Retirer les filtres d'échappement et les nettoyer pour enlever la poussière accumulée. Augmenter la fréquence (plus d'une fois par année) du nettoyage du système d'échappement ou faire enlever et nettoyer les filtres entre le nettoyage commercial.
      • ** Date de correction : 1er novembre**
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • L'évier de lavage à la main par le "Kitchen Vegetable Freezer" n'a pas d'eau chaude courante sortant du robinet. Seule l'eau froide sort du robinet d'eau chaude. Pour bien se laver les mains, le personnel a besoin d'eau chaude et chaude pour ce faire. Un deuxième lavabo est présent et stocké au milieu de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Contracter un plombier pour régler le problème et assurer la sortie de l'eau chaude courante du robinet, lorsque le robinet d'eau chaude est allumé.
      • **Date de correction: 20 mars/19**
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Poussière accumulée sur les tuiles de plafond et le long des murs supérieurs près des diffuseurs d'air. La poussière peut tomber dans la nourriture et la contaminer. L'exploitant est conscient de l'accumulation excessive de poussières, qui est due aux rénovations et améliorations récentes de l'installation.
      • 2) L'accumulation minimale de nourriture sur les murs derrière et sous l'équipement, les tables de préparation et les éviers; et sur les jambes de l'équipement, les tables de préparation et les éviers. Cela attirera les ravageurs.
      • 3) accumulation minimale de nourriture et d'eau sur le dessous des éviers et des tables de préparation. Cela attirera et abritera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyez les murs et les tuiles de plafond pour enlever la poussière, assurez-vous que cela est fait régulièrement. Si la poussière s'accumule rapidement, il peut être nécessaire d'augmenter la fréquence du nettoyage. Une entreprise effectuera un nettoyage détaillé de l'installation, comme les rénovations l'ont fait.
      • 2) Nettoyer et enlever l'accumulation de nourriture et d'eau des murs et des jambes avec de l'eau chaude et du savon sur une base quotidienne, et s'assainir après.
      • 3) Écraser et nettoyer régulièrement le dessous des éviers et préparer des tables avec de l'eau chaude et du savon, et se désinfecter après. Ajoutez ceci à votre programme de nettoyage.
      • **Date de correction: 15 avril/19**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • J'ai trouvé des cruches de mesure en plastique qui avaient des fissures et des dommages à la chaleur. Les pots ne sont plus propres car les bactéries vivent dans les fissures.
      • Mesures correctives:
      • Jetez immédiatement tout équipement alimentaire, conteneur et/ou couvercle fissuré, écaillé ou endommagé. Au cours de l'inspection, l'opérateur a jeté les pots endommagés et les a remplacés par de nouveaux.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Divers robinets (chaud et froid) et robinets, dans la cuisine principale, eau goutte à goutte même lorsque l'eau est éteinte. L'eau qui coule constamment attirera les ravageurs.
      • 2) Les couvercles en plastique sur les grands contenants mobiles de denrées alimentaires stockant des produits secs (pasta, riz, farine, etc.) sont fissurés. Des morceaux de plastique pourraient tomber dans les aliments et les couvercles ne sont pas propres car les bactéries se cachent dans les fissures.
      • Mesures correctives:
      • 1) Réparer ou remplacer tous les robinets ou robinets qui fuient/gouttent l'eau pour empêcher l'attraction des ravageurs (voles drainées). Il ne doit pas y avoir d'eau d'égouttage ou de vidange provenant d'un robinet, d'un robinet, d'un évier ou d'un tuyau.
      • **Date de la correction : 1er nov. 17**
      • 2) Inspecter tous les contenants et couvercles en plastique pour les fissures et/ou les copeaux. Jeter tous les objets endommagés et les remplacer par de nouveaux.
      • **Date de correction : 1er janv
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Différents murs dans les différents secteurs de la cuisine principale, les servies, les aires de stockage des aliments et les couloirs (dans les zones de transformation des aliments) sont écaillés et ont la peinture pelante. La paroi sèche est exposée et absorbera les débris alimentaires et l'eau, et n'est pas propre. Cela attirera les ravageurs si les murs ne peuvent pas être nettoyés correctement. Cette violation a été mentionnée lors de l'inspection précédente et n'a pas été corrigée.
      • Mesures correctives:
      • Inspectez tous les murs et coins de toutes les cuisines, des servies et des couloirs dans les zones de transformation des aliments pour endommager (pull équipement, tables, étagères, trolls loin des murs pendant l'inspection). Réparer tous les murs endommagés afin qu'ils soient durables, de niveau, lisses, scellés, de couleur claire, et propres.
      • **Date de correction : 1er janv
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    0 infraction