Chief's Pub & Eatery
4707 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1C6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les verres du congélateur étaient entreposés à l'envers, le bord de la boisson se reposant dans une couche de glace dans le congélateur. L'accumulation de glace peut ne pas être potable et pourrait contaminer la verrerie. Le personnel a commencé à laver les plateaux pour placer la verrerie après le lavage, jusqu'à ce que le congélateur puisse être dégivré. Assurez-vous que le congélateur est dégivré et que la verrerie est entreposée d'une manière qui protège de la contamination. 2. Un chariot et certains porte-plats avaient une accumulation de débris et nécessitaient un nettoyage ou un remplacement complet.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond au-dessus de la portée comporte une accumulation de poussière qui peut tomber et contaminer les aliments préparés ci-dessous. Les évents sont entretenus sous peu, et le plafond est nettoyé avant le service.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La porte du refroidisseur à bière a exposé la mousse de styromousse et la surface n'est pas propre. Assurez-vous que la porte est entièrement recouverte d'un matériau non absorbant et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des scoops et des poignées de scoops assis dans la glace du puits. Le tuyau pour le distributeur de boissons reste assis dans la glace. Le personnel a retiré les deux. Veuillez vous assurer que les articles qui peuvent contaminer la glace sont tenus à l'écart de la glace et entreposés de façon hygiénique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un petit réfrigérateur de porte en verre dans la zone du bar maintenait 10,1 C et certains articles de cet appareil nécessitaient une réfrigération. Les articles ont été réinstallés dans un réfrigérateur en bon état d'exploitation et seuls les articles qui ne sont pas réfrigérants et qui ne nécessitent pas de réfrigération ont été laissés dans l'unité. Veuillez ne pas stocker d'aliments ou d'articles dangereux nécessitant une réfrigération dans cette unité, sauf s'il maintient 4 C ou plus froid.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a trouvé que l'évier près du lave-vaisselle était obstrué par un seau. La queue a été enlevée. Cela a été observé lors des inspections précédentes. Veuillez vous assurer que l'évier des mains est maintenu libre et exempt d'obstructions qui peuvent empêcher les manipulateurs d'aliments de se laver les mains si nécessaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main à l'extrémité du lave-vaisselle était obstrué par un seau de solution utilisé pour laver les tables. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est gardé libre et clair pour faciliter le lavage des mains approprié au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une accumulation de poussière autour de l'évent du plafond et les carreaux de plafond au-dessus de la zone du grill. Nettoyez l'évent et les environs pour éviter que la poussière ne tombe dans les aliments préparés ci-dessous.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le tuyau de distribution des boissons dans la zone du bar a été laissé reposer dans la glace destinée à la consommation. Le tuyau peut contaminer la glace. Veuillez vous assurer que le tuyau est entreposé de façon à ne pas contaminer la glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous les friteuses a besoin d'être nettoyé comme certains débris alimentaires présents.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?