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Chief's Pub & Eatery

4707 Lakeshore Drive Sylvan Lake AB T4S 1C6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chief's Pub & Eatery a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les verres du congélateur étaient entreposés à l'envers, le bord de la boisson se reposant dans une couche de glace dans le congélateur. L'accumulation de glace peut ne pas être potable et pourrait contaminer la verrerie. Le personnel a commencé à laver les plateaux pour placer la verrerie après le lavage, jusqu'à ce que le congélateur puisse être dégivré. Assurez-vous que le congélateur est dégivré et que la verrerie est entreposée d'une manière qui protège de la contamination. 2. Un chariot et certains porte-plats avaient une accumulation de débris et nécessitaient un nettoyage ou un remplacement complet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la portée comporte une accumulation de poussière qui peut tomber et contaminer les aliments préparés ci-dessous. Les évents sont entretenus sous peu, et le plafond est nettoyé avant le service.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du refroidisseur à bière a exposé la mousse de styromousse et la surface n'est pas propre. Assurez-vous que la porte est entièrement recouverte d'un matériau non absorbant et facilement propre.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des scoops et des poignées de scoops assis dans la glace du puits. Le tuyau pour le distributeur de boissons reste assis dans la glace. Le personnel a retiré les deux. Veuillez vous assurer que les articles qui peuvent contaminer la glace sont tenus à l'écart de la glace et entreposés de façon hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un petit réfrigérateur de porte en verre dans la zone du bar maintenait 10,1 C et certains articles de cet appareil nécessitaient une réfrigération. Les articles ont été réinstallés dans un réfrigérateur en bon état d'exploitation et seuls les articles qui ne sont pas réfrigérants et qui ne nécessitent pas de réfrigération ont été laissés dans l'unité. Veuillez ne pas stocker d'aliments ou d'articles dangereux nécessitant une réfrigération dans cette unité, sauf s'il maintient 4 C ou plus froid.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a trouvé que l'évier près du lave-vaisselle était obstrué par un seau. La queue a été enlevée. Cela a été observé lors des inspections précédentes. Veuillez vous assurer que l'évier des mains est maintenu libre et exempt d'obstructions qui peuvent empêcher les manipulateurs d'aliments de se laver les mains si nécessaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main à l'extrémité du lave-vaisselle était obstrué par un seau de solution utilisé pour laver les tables. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est gardé libre et clair pour faciliter le lavage des mains approprié au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une accumulation de poussière autour de l'évent du plafond et les carreaux de plafond au-dessus de la zone du grill. Nettoyez l'évent et les environs pour éviter que la poussière ne tombe dans les aliments préparés ci-dessous.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tuyau de distribution des boissons dans la zone du bar a été laissé reposer dans la glace destinée à la consommation. Le tuyau peut contaminer la glace. Veuillez vous assurer que le tuyau est entreposé de façon à ne pas contaminer la glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les friteuses a besoin d'être nettoyé comme certains débris alimentaires présents.

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