Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bamboo Hut Restaurant

5052 46 Street Sylvan Lake AB T4S 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bamboo Hut Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 18 janvier 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Some of the white racks in the upright glass fridge next to the microwave are rusted and paint is peeling which can lead to contamination of food. Please have the rusted racks recoated or replaced.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer prepared in a bucket for use was found to be below 50 ppm. Staff changed solution during the inspection. Please ensure sanitizer is changed when cloudy, weakened or as needed to maintain the concentration at 100 ppm chlorine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. A container of cornstarch was being stored right next to the hand sink and could lead to contamination of the contents. Container was relocated. 2. A wallet, cell phone and tools were being stored in areas where food was stored or prepared. Staff were advised to relocate these items to a location separate from food preparation and storage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • No thermometer could be located in the upright glass fridge next to the microwave. Please provide an accurate thermometer in this cooler to ensure storage temperatures of hazardous foods are properly monitored.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Some of the white racks in the upright glass fridge next to the microwave are rusted and paint is peeling which can lead to contamination of food. Please have the rusted racks recoated or replaced.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement utilisée était de 0 ppm sur une bande d'essai. La solution a été ajustée à 100 ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant est mélangé à 100 ppm et vérifié sur une bande d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande hachée a été observée au comptoir à température ambiante. La viande a été placée dans un refroidisseur. Assurez-vous que la viande est décongelée au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes seulement si elle est cuite immédiatement après, ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribuait pas de chlore pendant le cycle de rinçage après quelques tests. Veuillez ajuster ou réparer l'unité et vous assurer que le chlore est distribué à 100 ppm avant utilisation. Jusqu'à réparation, assurez-vous que les plats sont désinfectés dans l'évier à 100 ppm pendant 2 minutes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les srtips d'essai ont expiré en 2023. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai afin d'assurer l'exactitude des tests du désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les racks de lave-vaisselle ont une épaisse accumulation de débris noirs sur eux. Nettoyez ou remplacez les rondelles.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que certains linges de nettoyage utilisés étaient laissés sur des surfaces de contact avec la nourriture dans la cuisine. Des seaux d'assainissement à 100 ppm étaient disponibles et le personnel a posé des chiffons en solution pendant l'inspection. Le stockage des tissus en solution réduit la croissance bactérienne et empêche la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un réfrigérateur en verre dans la cuisine n'était pas muni d'un thermomètre pour surveiller la température. Le personnel a pu fournir un thermomètre pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des manteaux et un tablier étaient suspendus au-dessus de la machine à glace et des étagères de stockage. L'exploitant a déplacé des articles pendant l'inspection. Veuillez veiller à ce que les effets personnels soient séparés des aliments et des glaces afin de prévenir toute contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les façades des portes de l'armoire sous l'évier de la cuisine avaient des débris écaillés. L'opérateur a nettoyé les portes.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitisant à l'avant n'a pas réagi sur une bande d'essai. Le personnel a changé la solution de blanchiment.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation de solution inconnue était suspendu avec un flacon de désinfectant de javel étiqueté. Le personnel croyait que le flacon non étiqueté était aussi un désinfectant. Le contenu a été jeté et le personnel a été avisé de s'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. Les solutions chimiques doivent être étiquetées afin d'informer le personnel du contenu en vue d'une utilisation, d'un stockage appropriés et de prévenir une mauvaise utilisation accidentelle ou une contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des contenants de poulet cru ont été observés en dégel à température ambiante. Le poulet était sorti depuis environ une heure et il a été indiqué qu'il ne serait pas traité plus tard pendant une autre heure. Le poulet a été retourné au réfrigérateur pour être décongelé jusqu'à ce qu'il soit traité. Les aliments dangereux doivent être décongelés soit sous l'eau courante froide, au réfrigérateur, soit dans le cadre du processus de cuisson. Le dégel au micro-ondes est acceptable si l'article doit être cuit immédiatement après.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous le poêle et les friteuses avaient accumulé des débris. Assurez-vous que les planchers sous la ligne de cuisson sont nettoyés régulièrement.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web